Comme les fraises ont envahi mon jardin cette année, j’en ai largement profité pour les manger juste comme ça !
Mais je me suis rappelée de ce terrible tartare de fraises aux pistaches que j’avais réalisé en mai 2016 et dont la recette dort tranquillement sur le blog !
Je ne pouvais que partager à nouveau cette recette avec vous.
Ce dessert est digne des plus grands chefs !!!
J’ai vraiment adoré, adoré, adoré…Ce petit tartare sublimera vos fraises à merveille : la fraîcheur de la menthe et le croquant des pistaches apporteront la touche finale à ce dessert bien frais !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de fraises
- 60 g de pistaches décortiquées et non salées
- 60 g de sucre roux
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de sirop de fraise
- 1 g de poudre d’agar-agar ( ou 1.5 feuille de gélatine)
- quelques feuilles de menthe
Préparation :Concassez les pistaches. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en petits dés.Versez-les dans un récipient. Ajoutez le sucre, le sirop, le jus de citron, les pistaches et quelques feuilles de menthe ciselée. Recouvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez macérer au frais au moins 20 minutes.A l’aide d’une petite passoire, égouttez le contenu du récipient au dessus d’un bol. Faites bouillir 3 cuillères à soupe de ce jus avec l’agar-agar en fouettant. Versez dans un saladier et ajoutez les dés de fruits.Chemisez 4 ramequins de papier alimentaire (ce que je n’ai pas fait et le démoulage a été un peu laborieux).Placez au frais pendant 2 heures minimum.Démoulez ensuite les ramequins sur les assiettes.
Dégustez et surtout régalez-vous !!!
Cooking Julia
Voilà un bon petit dessert qui me dit bien ! Bises et bon retour !
Barbara
en effet ça a l’air top
faut que j’essaie
ici aussi on les déguste comme ça !!
bonne journée merci pour cette recette remontée très d’actualité!
Toque de Choc !
je craque pour te petite préparation ! C’est tout simple mais ça devait être savoureux et bien juteux !!
Mamancadeborde
Comme quoi il n’y a pas besoin d’ingrédients compliqués pour se faire plaisir ! Bises
Brigitte / les filles à table
Tu as bien de la chance d’avoir des fraises dans ton jardin (même si ce ne sont pas celles que tu as utilisé là … ). J’adore ta recette, et le blog dont elle est issue également, c’est vrai qu’il y a de bonnes choses !! Fraises et menthe, j’aime et avec les pistaches, ça doit être encore meilleur !! Gros bisous
Mamancadeborde
Ce tartare m’a totalement conquise !!! Je lui ai trouvé un goût de trop peu ! Bisous
sotis
les pistaches avec les fraises…. j’adore!!!! bisous
Mamancadeborde
Oui c’est un très bon mariage ! Bises
Cooking Julia
Joli et bon ce petit tartare ! Bises
Mamancadeborde
Merci Julia. Bon dimanche Bisous
Aileza
Fraise et pistache, le mariage parfait…
Bisous et bon dimanche <3
Mamancadeborde
C’est vrai que la pistache et la fraise font un duo gagnant !!! Bisous et belle journée
Les petits plats de Béa
Bien appétissant ce tartare
Mamancadeborde
Merci ! Belle journée
C comme chef by Luz
Sublime tarte
Mamancadeborde
Merci Luz ! Belle journée
la cuisine de poupoule
Humm très gourmand
bonne soirée
Bises
Mamancadeborde
Merci !!! Belle journée. Bisous
plaisiretequilibre
J’ai déjà fait plusieurs recettes de ce blog que j’aime beaucoup, c’est vrai que c’est dommage qu’elle ait arrêté. En tout cas je n’avais pas vu ce dessert, coloré et toute en légèreté, il me plaît beaucoup ! Bon we
Mamancadeborde
Ce tartare est très parfumé et terminera à merveille le repas ! Bisous et bon dimanche
Babeth De Lille
Un dessert bien frais et goûteux pour la fin du repas, c’est top!
Mamancadeborde
Merci ! Bises
chris
Quand j’ai lu le mail de ta recette ce matin, je buvais mon thé et j’en avais l’eau à la bouche!!!
Une recette parfaite pour bien sentir et goûter la fraise et la pistache en croustillant doit apporter un vrai plus!!!! et c’est ROUGE!!!! 😉
bises
Mamancadeborde
Ah oui…tu as remarqué aussi le rouge !!! lol 😉
Ce tartare est juste un pur bonheur pour les yeux et les papilles ! Gros bisous
LadyMilonguera
Sympathique ce tartare….
Mamancadeborde
Merci !
Béatrice
Hmmm, avec une journée de beau temps comme aujourd’hui, ça donne très envie! Un dessert frais,léger et gourmand quand même!!! Super!
Bisous
Mamancadeborde
Je te confirme ce dessert est ultra gourmand ! Frais, léger et parfumé à souhait…Que du bonheur ! Gros bisous
Gut
Je connaissais ce blog pour avoir déjà pris quelques idées mais je ne savais pas qu’elle avait arrêté ! dommage mais bon 10 ans ! j’en suis à 7 moi …le temps passe vite !
J’aime vraiment beaucoup ce petit dessert ma chère Séverine, nous sommes de grands consommateurs de fraises mais mon mari veut toujours les manger simplement.. pas de chantilly, il veut sentir la fraise ! Je pense que ça pourrait lui plaire !! Gros bisous, bonne journée !
Mamancadeborde
C’est vrai que les fraises se suffisent à elles seules… Ils m’arrivent de les manger directement sur le fraisier…mais je doit t’avouer que l’alliance de la menthe et des pistaches a totalement fait chavirer mes papilles ! Bisous et bon dimanche
mamouandco
Tout ce que j’aime : fraîcheur, fruité et croustillant des pistaches ! Merci Sev pour cette recette et d’avoir participé même si je sais que ce n’était pas forcément évident en ce moment ! 🙂 Gros bisous
Mamancadeborde
Merci à toi Corinne d’être à l’initiative de ce défi et aux marraines qui ont toujours beaucoup d’idée pour choisir des thèmes qui n’ont permettent de découvrir de nouveaux horizons ! Ce dessert a été une très très belle découverte pour moi que je referais sans aucun doute ! Gros bisous
La tendresse en cuisine
Quel joli dessert tu nous offres là, c’est vraiment une super idée pour finir un repas de façon légère et parfumée. Merci ma Séverine. Gros bisous
Mamancadeborde
Ce dessert bien fruité et parfumé a totalement séduit mes papilles !!! J’en suis folle…. Bisous et bon dimanche
MumChérie
Hummm… on a envie d’été !
Mamancadeborde
C’est ça…il est grand temps que la chaleur s’installe durablement et que l’on puisse profiter des joies de l’été ! Bises
Emau
Ça m’à l’air délicieux
Je t’invite également à te joindre au défi dont je suis la marraine et le thème est » dessert anglais « .
Si tu me fais l’honneur de ta participation il te suffit d’aller faire un petit tour sur mon blog » latabledeclara.over-blog.com »
Merci et bon week-end
Mamancadeborde
Bonjour Clara. Je reprends tranquillou et je t’avoue que je n’ai pas vraiment le temps de pencher sur le thème en si peu de temps ! Je suis navrée ! Bon dimanche
Cuisine-en-folie
Un dessert tout en fraîcheur ou le croustillant de la pistache doit s’allier à merveille avec le fondant des fraises ! Bravo !
Bonne journée à toi !
Mamancadeborde
C’est ça…tu as tout dit ! Un pur délice. Bon dimanche