Vous savez désormais que j’adore l’Irlande où j’ai eu la chance d’aller plusieurs fois et donc de goûter au soda bread.
Le soda bread est un pain que l’on consomme partout en Irlande.
Ce pain a l’énorme avantage d’être prêt très rapidement car l’agent levant est du bicarbonate de soude et non de la levure de boulanger et d’être bien aéré grâce à l’action du lait ribot avec le bicarbonate de soude qui créé des petites bulles de gaz carbonique.
Comme toujours, il y autant de recette que de famille irlandaise, moi je l’ai pris chez Brigitte du blog Les Filles, à table ! et le résultat est juste celui que j’attendais !
Il se mange aussi bien avec su salé que du sucré.
Attention : Pour cette recette vous avez besoin d’une cocotte qui passe au four.
Ingrédients :
- 250 g de farine complète
- 200 g de farine T55
- 35 cl de lait ribot
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de miel neutre
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez dans un saladier les ingrédients secs : les deux farines, le sel et le bicarbonate de soude.
Dans un autre récipient, fouettez ensemble l’oeuf et le lait ribot.
Ajoutez petit à petit le mélange liquide au mélange sec.
La pâte doit être légèrement collante.
Formez une boule en farinant bien vos mains.
Déposez-la dans une cocotte en fonte ou en pyrex que vous aurez préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Faites une croix sur le dessus avant de couvrir la cocotte.
Mettez le couvercle de votre cocotte et enfournez votre pain pour 30 minutes.
Puis prolongez la cuisson 10 minutes à découvert.
Laissez le refroidir puis dégustez !
Ce pain se conserve très bien quelques jours enveloppé dans un torchon.
Régalez-vous !
Isabelle
Le fameux sodabread…tu m’en donnes une tranche?
Mamancadeborde
Deux même si tu veux…
Cooking Julia
Je confirme, ce pain est délicieux !
Mamancadeborde
Oh que oui…
les filles à table
Je suis ravie que ma recette de soda bread te plaise !! Je suis moi aussi fan de cuisine irlandaise depuis un séjour à Dublin et ses environs, ayant fait partie des accompagnants lors d’un échange scolaire lorsque ma fille ainée était en CM2. J’étais logée chez un des profs que j’avais moi-même auparavant accueillie chez moi. C’était super, j’ai adoré, les gens, la ville, tout … et leur pain !! J’y retournerais bien !! Bisous Séverine
Mamancadeborde
Merci pour cette recette Brigitte…grâce à toi, nous avons été transporté en Irlande ! Bises
delphine
Une belle découverte pour moi, je ne connaissais pas du tout ce pain
Bises
Mamancadeborde
Essaie ce pain est surprenant ! Bonne soirée
Carole
J’aime beaucoup ton pain, très beau !
Mais je n’ai pas de cocotte qui passe au four… Esqu’on peut le cuire dans un moule classique ? Mais le résultat ne serait surement pas le même
Bonne soirée !
Mamancadeborde
Essaie de le cuire au four avec de l’eau dans ton leche frite pour recréer la vapeur de la cocotte !
Chrystel
Oh mais, il va falloir que je teste rapidement. ça me semble plutôt très sympa comme pain. Et sans levure boulangère, je suis curieuse de goûter ça. Bises Séverine
Mamancadeborde
Tu vas voir le goût est différent mais j’adore sa jolie couleur et s1 mie bien moelleuse ! Bises
Chrystel
En fait, je n’ai pas résisté longtemps ! lol !!! Je viens de le sortir du four et ça sent divinement bon. Le soda bread est en train de refroidir et je pense que je ne vais pas résister à l’envie de m’en couper une petite tranche tout à l’heure. Pas bien de grignoter !!! Ah oui, mais là, c’est pour te faire un retour de test rapide ! lol !!! Bisessssss
Mamancadeborde
C’est pour la bonne cause !!! Je suis certaine que tu vas être séduite ! Te brûle pas quand même ! Gris bisous
Chrystel
DELICIEUX !!!!!!!!!!
Corinne / Mamou & Co
Un pain sans levure de boulanger ?? Excellent, il faut que j’essaie !! En plus, je suis dans ma période « pains » alors ça tombe bien !! 😉 Gros bisous Sev
Mamancadeborde
Foncé alors ! Ce pain est vraiment excellent ! Il a une jolie couleur légèrement ambrée, une croûte croustillante mais trop dure et une mie moelleuse et aérée. Gros bisous Corinne
Cécile CC
Un pain que je ne connaissais pas, sympa la cuisson en cocotte.
Mamancadeborde
J’aime beaucoup la cuisson en cocotte ! La mie est bien croustillante et la mie toujours moelleuse.
kakounette
Il va direct dans mes favoris ce pain !
Hâte de le faire !
Tu penses qu’en huilant la cocotte ça peut le faire au lieu du papier sulfurisé ?!
Bisous
Mamancadeborde
Huile la généreusement alors !
melie melo en cuisine
hummm sympa !!
Mamancadeborde
Merci ! et très bon !
La tendresse en cuisine
Coucou Séverine, le tien est formidable, une fois j’ai essayé, c’est vrai que ce n’était pas la recette de Brigitte mais c’était une cata et j’ai pas pu le publier… Il faut toujours avoir la bonne recette en fin de compte… lol… Gros bisous ma belle
Mamancadeborde
Ce pain est vraiment très proche de celui que j’ai pu manger en Irlande ! Tu as raison avoir LA recette change la donne ! Gros bisous
C comme Chef
Je ne connaissais pas, merci pour cette découvert
Mamancadeborde
Mais avec plaisir ! Bonne journée
Gut
Incroyable qu’il ait autant levé sans levure ! Je sais que le bicarbonate aide la levée mais je ne pensais pas que ce pourrait être ainsi même avec du lait ribot !! Bravo pour ce pain magnifique séverine ! Bisous
Mamancadeborde
Merci Claudine. C’est vrai que lait ribot et bicarbonate lui donne une jolie couleur, une croûte bien craquant et mie moelleuse et aérée ! Le top, quoi ! Bisous
la cuisine de poupoule
Je ne connaissais pas merci de me le faire découvrir.
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
Mais c’est avec plaisir Christelle !
Béatrice
Ah oui! Je ne connais pas ce pain mais je l’ai vu chez » la cuisine à quatre mains ». J’avais trouvé l’idée sympa mais je ne m’y suis pas encore essayée.
Bisous
Mamancadeborde
Si tu essaies dis moi ce que tu en penses !
MumChérie
Je ne connais pas, mais j’ai peur d’avoir du mal à trouver du lit ribot à Lyon, non ? (c’est peut être une idée reçue, mais j’ai l’impression de n’en trouver qu’en Bretagne… je vais quand même vérifier à l’occasion !)
Mamancadeborde
Je pense que tu peux en trouver en grande surface ! Certaines lectrices de Lyon m’ont dit en trouver mais malheureusement sans me donner le nom de leur enseigne !
croquantfondant
Il est superbe, tu me donnes envie de le tenter!
Mamancadeborde
Essaie il est vraiment délicieux !