Rôti de magrets de canard

Classé dans : Douceurs salées, Noël, Plat, Viande, Volaille | 18

Rôti de magrets de canardCe rôti de magrets de canard est un délice !

Nous l’avons adoré.

Il est idéal pour les fêtes car il se prépare la veille et vous n’aurez plus qu’à le faire cuire le jour J.

J’adore ce type de plat qui me permet d’alléger mon timing et d’être plus disponible le jour du repas. 

Rôti de magrets de canardIngrédients :

  • 2 magrets de canard
  • Piment d’Espelette
  • sel
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 10 abricots secs
  • 30 g d’amandes
  • 30 g de noix de pécan
  • 30 g de noisettes

Préparation :

Hachez grossièrement la moitié du mélange amandes, noix de pécan et noisettes puis découpez en petits dés 3 abricots.

Sur une planche, déposez les magrets sur la peau (coté chair vers vous) et assaisonnez-les de sel et de piment d’Espelette puis sur un des magrets parsemez des fruits secs et abricots hachés.

Rôti de magrets de canard
Rôti de magrets de canard

Recouvrez ensuite du deuxième magret, gras vers l’extérieur

Rôti de magrets de canardet ficelez le tout.

Rôti de magrets de canardEnveloppez dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pour une nuit pour que le rôti soit bien imprégné des saveurs.

Sortez le rôti 1 heure avant la cuisson.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Déposez le rôti dans un plat allant au four puis badigeonnez-le de miel et ajoutez le reste des amandes, noix de pécan, noisettes et des abricots dans le plat.

Enfournez pour environ 40 minutes.

Laissez reposer 10 minutes puis tranchez le rôti.

Régalez-vous !

Rôti de magrets de canard

 

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18 Responses

  1. Jean Pierre

    Testė et approuvé par toute la famille.
    C’était délicieux !
    A refaire sans hésiter

  2. sophie

    Et moi qui suis rentrée des courses avec deux magnifiques magrets qui ne demandent qu’à finir en roti… J’adore ta recette !
    Bonnes fêtes de fin d’année.
    Sophie

  3. Béatrice

    Oh, j’adorerai! Mais j’en ai un qui n’est pas fan du magret de canard. Dommage, mais je garde l’idée quand même au cas où on se déciderai quand même! A 5 contre 1 ça peut le faire!
    Super en tout cas, j’en salive.
    Bisous

  4. sotis

    j’aime beaucoup les rôtis de canard on peu y mettre une farce et laisser parler notre imagination!!!! bisous

  5. Eve

    Bonjour, Je suppose que ce beau rôti appétissant peut se faire en cocotte ! Il doit y avoir une bonne quantité de graisse fondue, faut-il vider la graisse en cours de cuisson ?

  6. gut

    Oh ! oui c’est un plat festif ! Bravo ma séverine pour cette jolie trouvaille ! Que je regrette de ne pas apprécier le canard lorsque je vois un plat pareil ! C’est joli à l’oeil et forcément très très gourmand avec tous ces fruits secs ! je pense qu’il y en aura plus d’un qui va te piquer la recette ! Gros bisous

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