Ce rôti de magrets de canard est un délice !
Nous l’avons adoré.
Il est idéal pour les fêtes car il se prépare la veille et vous n’aurez plus qu’à le faire cuire le jour J.
J’adore ce type de plat qui me permet d’alléger mon timing et d’être plus disponible le jour du repas.
Ingrédients :
- 2 magrets de canard
- Piment d’Espelette
- sel
- 2 cuillères à soupe de miel
- 10 abricots secs
- 30 g d’amandes
- 30 g de noix de pécan
- 30 g de noisettes
Préparation :
Hachez grossièrement la moitié du mélange amandes, noix de pécan et noisettes puis découpez en petits dés 3 abricots.
Sur une planche, déposez les magrets sur la peau (coté chair vers vous) et assaisonnez-les de sel et de piment d’Espelette puis sur un des magrets parsemez des fruits secs et abricots hachés.
Recouvrez ensuite du deuxième magret, gras vers l’extérieur
et ficelez le tout.
Enveloppez dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pour une nuit pour que le rôti soit bien imprégné des saveurs.
Sortez le rôti 1 heure avant la cuisson.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Déposez le rôti dans un plat allant au four puis badigeonnez-le de miel et ajoutez le reste des amandes, noix de pécan, noisettes et des abricots dans le plat.
Enfournez pour environ 40 minutes.
Laissez reposer 10 minutes puis tranchez le rôti.
Régalez-vous !
plaisiretequilibre
J’ai complètement été séduite par ce rôti de magrets ! https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2018/12/09/roti-de-magrets-de-canard-facon-mendiant/ Merci pour cette belle recette, bisous
Mamancadeborde
Je suis très heureuse que ce plat t »ait plu. Je file voir ton interprétation. Bisous
LadyMilonguera
hummmmm… j’en ai l’eau à la bouche !!!
Mamancadeborde
🙂
Jean Pierre
Testė et approuvé par toute la famille.
C’était délicieux !
A refaire sans hésiter
Mamancadeborde
Bonsoir Jean Pierre. Je suis très heureuse que ce plat vous ait plu ! Bonne soirée
Cooking Julia
Il est bien croustillant ce rôti de magret, miam !! Bisous
Mamancadeborde
Merci Julia ! bises
sophie
Et moi qui suis rentrée des courses avec deux magnifiques magrets qui ne demandent qu’à finir en roti… J’adore ta recette !
Bonnes fêtes de fin d’année.
Sophie
Mamancadeborde
Merci et bonne préparation ! Tu vas te régaler c’est sûr. Bonnes fêtes à toi aussi. Belle journée
Béatrice
Oh, j’adorerai! Mais j’en ai un qui n’est pas fan du magret de canard. Dommage, mais je garde l’idée quand même au cas où on se déciderai quand même! A 5 contre 1 ça peut le faire!
Super en tout cas, j’en salive.
Bisous
Mamancadeborde
Tu fais comme moi, un rôti pour nous 4 et un steak cuit à part vite fait bien fait pour le 5 ème. Bises
Béatrice
Bien vu! 😉
sotis
j’aime beaucoup les rôtis de canard on peu y mettre une farce et laisser parler notre imagination!!!! bisous
Mamancadeborde
Exactement et les variantes sont infinies ! Bisous Gaëlle
Eve
Bonjour, Je suppose que ce beau rôti appétissant peut se faire en cocotte ! Il doit y avoir une bonne quantité de graisse fondue, faut-il vider la graisse en cours de cuisson ?
Mamancadeborde
Je ne vide pas la graisse en cours de cuisson. Bonne journée
gut
Oh ! oui c’est un plat festif ! Bravo ma séverine pour cette jolie trouvaille ! Que je regrette de ne pas apprécier le canard lorsque je vois un plat pareil ! C’est joli à l’oeil et forcément très très gourmand avec tous ces fruits secs ! je pense qu’il y en aura plus d’un qui va te piquer la recette ! Gros bisous