Chéri et moi adorons cette poêlée toute simple qui allie à merveille deux légumes de saison.
Si vous aussi vous aimez l’endive et le poireau, je vous conseille cette poêlée d’endives et de poireaux aux lardons, simple, efficace et savoureuse.
Le plus long est de couper les légumes mais ça ne devrait pas vous prendre plus de 15 minutes…
A vos fourneaux !
Ingrédients :
- 500 g d’endives
- 2 poireaux
- 75 g d’allumettes de lardons
- 20 cl de crème liquide à 15 %
- 1/2 verre d’eau
- poivre
Préparation :
Retirez les feuilles abîmées des endives, puis lavez-les soigneusement. Coupez les extrémités des endives puis en 2 dans le sens de la longueur.
Prélevez un petit cône à la base si vous souhaitez limiter l’amertume.
Puis émincez-les.
Enlevez le vert du poireau, puis coupez le blanc en 4 dans le sens de la longueur sans couper l’extrémité. Lavez les poireaux soigneusement puis émincez-les.
Dans une sauteuse, déposez les lardons et faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez ensuite les endives et les poireaux. Mélangez et poursuivez la cuisson quelques minutes puis baissez le feu, versez le 1/2 verre d’eau et laissez cuire à couvert une vingtaine de minutes.
Surveillez de temps en temps la cuisson pour vérifier que cela n’accroche pas.
Une fois les légumes bien tendres, versez la crème, mélangez et laissez réchauffer 2 petites minutes.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Je dédie cette poêlée d’endives et de poireaux aux lardons à Cuisinons de saison
Marie
Tres tres bon . Le poireau et l’endive se marient tres bien. Merci.
Mamancadeborde
Je suis très heureuse que cette poêlée vous ait plu ! Belle journée
Jcb
Oui très bonne association! mais … mon mari avait envie d’une fricassée de pommes de terre et moi j’avais Très envie de tester cette recette! !!!!! que j’ai donc mise en route. ..
Alors j’ai quand même pris une grosse pomme terre coupée en dès et fait une mini fricassée avec les lardons… Et dans ma lancée, comme tout est vite fait, j’ai réuni mes 2 poêlées dans un plat à gratin et recouvert le tout de panure maison croustillante et d’un peu de gruyère râpé. .. très bon résultat et mon mari a oublié son envie de fricassée …
Mamancadeborde
Je suis ravie de vous avoir inspirée votre propre création et surtout que votre marie et vous vous soyez régalés ! C’est bien là l’essentiel. Belle journée
Nath
Merci Maman… ça déborde ! J’adore l’association de ces 3 ingrédients je tente dès demain…
Mamancadeborde
N’hésitez pas à me donner votre avis ! Bonne journée
Cooking Julia
C’est une bonne manière d’utiliser les légumes de saison. En tout cas, moi j’adhère totalement ! Bises
Mamancadeborde
Merci Julia ! Bises
Cricri14
Quelle belle association. Aussitôt vu, aussitôt essayé. Nous, nous sommes régalés ce soir.
Juste petite astuce, pas ajout d’eau, cuite à l’étouffée en ajoutant du papier sulfu.
Et pour finir demain cette excellente poêlée, je vais ajouter des coquilles St Jacques.
Bonne soirée et merci beaucoup de ce partage.
Mamancadeborde
Je suis très heureuse que cette poêlée est ravie vos papilles. Merci pour votre astuce ! Belle journée
Béatrice
Tiens, quelle bonne idée! Je n’y aurais pas pensé! Merci Séverine!
Bisous
Mamancadeborde
Merci Béatrice. Bisous
Graine de faim kely
miam, bien tentante ta petite poêlée de saison à la crème!
Bises
Mamancadeborde
Merci ! Bises
vanni
Hummm miam !! moi qui adore le poireaux et les endives, cette recette ne peut que me plaire.
Merci pour le partage
Bonne soirée
Bon week-end
Bises.
Mamancadeborde
Tu m’en vois ravie ! Bisous
Brigitte / Les filles à table
J’aime autant les poireaux que les endives sans les avoir jamais associés, tu me donnes envie d’essayer, je note ta recette !! bisous
Mamancadeborde
Depuis le début de saison des endives, j’ai fait à plusieurs reprises cette poêlée que je n’avais jamais fait avant…C’est curieux ! Bises
sandra
belle poelee qui donne envie!!
Mamancadeborde
Merci Sandra ! Belle journée
delphine
Quelle bonne idée cela doit être délicieux, j’adore la fondue de poireaux et avec des endives en plus c’est bien appétissant
Bises et belle journée
Mamancadeborde
Oui l’association poireau/endive fonctionne très bien ! Bisous
La tendresse en cuisine
C’est trop bon ce mélange, j’aime beaucoup ces deux légumes alors je vais essayer dès que je peux mettre un pied dehors, là j’ai trop peur de glisser sur le verglas !
Bisous super maman
Mamancadeborde
Fais bien attention à toi ! Pour le moment joue la sécurité et reste au chaud !!! Bisous
Julie
C est une poêlée qui me plaît beaucoup le mélange endives poireaux est très sympa ! Bonne journée, bises
Mamancadeborde
Merci Julie. Belle journée
gut
Bien sûr merci aussi de l’offrir à cuisinons de saison, pardon ma séverine ! je l’ajoute de suite ! gros bisous
Mamancadeborde
<3
gut
C’est vrai que ce mélange que je n’ai jamais fait me plait beaucoup ! J’adore ces deux légumes alors pourquoi ne pas les mélanger du as raison ! Bravo pour cette jolie idée ! merci beaucoup ! gros bisous
Mamancadeborde
Je trouve que ces deux légumes fonctionnent à merveille. Je fais régulièrement cette poêlée et on se régale ! Bisous
la cuisine de poupoule
Voilà une belle poêlées comme je les aimes
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
Merci ! Bises
Lolo
j’aime beaucoup ces petites poêlées ! Cela accompagne aussi bien de la viande que du poisson un régal ta version ! Bonne journée bises
Mamancadeborde
Merci ! Bises
La cuisine de poupoule
Une bien belle poelee
Bonne journée
Bises
Mamancadeborde
Merci ! Bises Christelle