Poêlée d’endives et de poireaux aux lardons

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Poêlée d'endives et de poireaux aux lardonsChéri et moi adorons cette poêlée toute simple qui allie à merveille deux légumes de saison.

Si vous aussi vous aimez l’endive et le poireau, je vous conseille cette poêlée d’endives et de poireaux aux lardons, simple, efficace et savoureuse.

Le plus long est de couper les légumes mais ça ne devrait pas vous prendre plus de 15 minutes…

A vos fourneaux !

Poêlée d'endives et de poireaux aux lardonsIngrédients :

  • 500 g d’endives
  • 2 poireaux
  • 75 g d’allumettes de lardons
  • 20 cl de crème liquide à 15 %
  • 1/2 verre d’eau
  • poivre

Préparation :

Retirez les feuilles abîmées des endives, puis lavez-les soigneusement. Coupez les extrémités des endives puis en 2 dans le sens de la longueur.

Prélevez un petit cône à la base si vous souhaitez limiter l’amertume.

Puis émincez-les.

Enlevez le vert du poireau, puis coupez le blanc en 4 dans le sens de la longueur sans couper l’extrémité. Lavez les poireaux soigneusement puis émincez-les.

Dans une sauteuse, déposez les lardons et faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez ensuite les endives et les poireaux. Mélangez et poursuivez la cuisson quelques minutes puis baissez le feu, versez le 1/2 verre d’eau et laissez cuire à couvert une vingtaine de minutes.

Surveillez de temps en temps la cuisson pour vérifier que cela n’accroche pas.

Une fois les légumes bien tendres, versez la crème, mélangez et laissez réchauffer 2 petites minutes.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Poêlée d'endives et de poireaux aux lardons

Je dédie cette poêlée d’endives et de poireaux aux lardons à Cuisinons de saison

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32 Responses

  1. Nath

    Merci Maman… ça déborde ! J’adore l’association de ces 3 ingrédients je tente dès demain…

  2. Cricri14

    Quelle belle association. Aussitôt vu, aussitôt essayé. Nous, nous sommes régalés ce soir.
    Juste petite astuce, pas ajout d’eau, cuite à l’étouffée en ajoutant du papier sulfu.
    Et pour finir demain cette excellente poêlée, je vais ajouter des coquilles St Jacques.
    Bonne soirée et merci beaucoup de ce partage.

  3. Béatrice

    Tiens, quelle bonne idée! Je n’y aurais pas pensé! Merci Séverine!
    Bisous

  4. vanni

    Hummm miam !! moi qui adore le poireaux et les endives, cette recette ne peut que me plaire.
    Merci pour le partage
    Bonne soirée
    Bon week-end
    Bises.

    • Mamancadeborde

      Depuis le début de saison des endives, j’ai fait à plusieurs reprises cette poêlée que je n’avais jamais fait avant…C’est curieux ! Bises

  5. delphine

    Quelle bonne idée cela doit être délicieux, j’adore la fondue de poireaux et avec des endives en plus c’est bien appétissant
    Bises et belle journée

  6. La tendresse en cuisine

    C’est trop bon ce mélange, j’aime beaucoup ces deux légumes alors je vais essayer dès que je peux mettre un pied dehors, là j’ai trop peur de glisser sur le verglas !
    Bisous super maman

  7. Julie

    C est une poêlée qui me plaît beaucoup le mélange endives poireaux est très sympa ! Bonne journée, bises

  8. gut

    Bien sûr merci aussi de l’offrir à cuisinons de saison, pardon ma séverine ! je l’ajoute de suite ! gros bisous

  9. gut

    C’est vrai que ce mélange que je n’ai jamais fait me plait beaucoup ! J’adore ces deux légumes alors pourquoi ne pas les mélanger du as raison ! Bravo pour cette jolie idée ! merci beaucoup ! gros bisous

  10. Lolo

    j’aime beaucoup ces petites poêlées ! Cela accompagne aussi bien de la viande que du poisson un régal ta version ! Bonne journée bises

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