« Petit Jésus » brioché

En cette veille de Noël, j’imagine que chacun d’entre vous s’affaire ou va s’affairer derrière les fourneaux et que votre journée va être bien remplie !

Pour ma part, je vais me reposer pour être au top de ma forme ce soir car ce n’est pas chez moi que les festivités se passent.

Aujourd’hui, je vous propose une jolie brioche à servir le matin de Noël.

Ce « Petit Jésus » de Noël est un peu bronzé car je l’ai un peu oublié au four…!!!

J’ai utilisé comme pour mon Père Noël en brioche ma recette des pains au lait.

Je vous souhaite de passer un très bon Noël et de vous régaler…La brioche :

Ingrédients :

• 500 g de farine T55
• 2 oeufs
• 220 ml de lait tiède
• 60 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cc de sel
• 8 g de levure boulangère type briochain
• 125 g de beurre mou

Préparation de la brioche :

Dans le bol de votre robot, mettre les oeufs, le lait, le sucre et le sel.

Verser ensuite la farine puis la levure.

Mélanger pendant 10 bonnes minutes avec le crochet de votre robot à petite vitesse.

Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir à nouveau pendant 5 minutes environ jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

La pâte colle, mais n’ajouter surtout pas de farine. C’est normal!

Il faut garder votre pâte à l’abri des courants d’air. Moi je la mets 30 minutes dans mon four à 30 °C.

Puis je dégaze la pâte en la repliant plusieurs fois sur elle-même, en la soulevant avec mes mains pour la faire retomber d’un coup sec.

Ensuite, je laisse reposer à nouveau 1h30 au réfrigérateur.

Le passage au frigo vous permettra de travailler votre pâte plus facilement.

Quand la levée est terminée, dégazer à nouveau.

Chassez bien l’air c’est important pour que votre façonnage soit nickel, contrairement à moi qui est un peu fait ça à la vite ! Du coup, le visuel n’est pas top top !

Façonnage et décoration :

Ingrédients

• colorant jaune en poudre
• colorant rouge en poudre
• crayons alimentaires
• jaunes d’oeuf

Préparation :

Commencez par diviser la pâte en deux

Étalez un des pâtons en rectangle

Puis à l’aide d’un ciseaux, coupez tous les contours pour représenter la paille du lit de Petit Jésus.

Ensuite, divisez le deuxième pâton en une grosse boule pour le corps, une plus petite pour la tête, 2 encore plus petites pour les jambes et 2 encore plus petites pour les bras. Gardez une mini boule pour le nez et une petite chute pour la couche.

Façonnez la plus grosse boule en l’allongeant légèrement pour réaliser le corps de l’enfant.

Puis façonnez la boule représentant la tête et déposez-la jute au dessus du corps.

Prenez le temps de façonner vos boules pour qu’elles soient bien lisses…Moi j’ai été un peu vite par manque de temps. Du coup mon Petit Jésus n’est pas visuellement aussi joli que j’aurais voulu.

Formez les boudins pour les bras et les jambes du Petit Jésus.Formez avec la chute de pâte qui vous reste un triangle en forme de couche puis déposez le petit nez au milieu du visage.

Formez enfin un petit trou pour imiter le nombril dur le ventre de l’enfant.

Diluez un peu de colorant jaune, puis à l’aide d’un petit pinceau, peignez la partie de la brioche représentant la paille du lit.

Dessinez les cheveux, les yeux, les pommettes puis laissez lever 20-30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Badigeonnez de jaune d’oeuf dilué avec un filet d’eau le corps de l’enfant. Ne mettez pas de jaune d’oeuf aux endroits où il y a le colorant.

Enfournez pour 30 minutes environ.

Attention, ne faites pas comme moi et surveillez la cuisson ! Au besoin, déposez un papier aluminium 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Laissez refroidir avant de déguster.

Régalez-vous !

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