Alors voilà en faisant mes courses, je suis tombée nez à nez avec cette courge que je ne connaissais que de nom : le pâtisson.
Sa jolie forme m’a tout de suite séduite…par contre je n’avais encore aucune idée de ce que j’allais en faire !
Du coup de retour à la maison, (et après rangé mes courses, bien sûr), je me suis confortablement assise dans mon canapé et j’ai parcouru la blogosphère à la recherche de la recette qui sublimerait ce joli légume et me voilà atterrissant chez Doria du blog La cuisine de Doria qui m’a inspiré cette recette.
Mes photos sont un peu sombres et je m’en excuse mais il était tard et comme le soufflé n’attend pas il a fallu que je prenne mes photos au plus vite !
Cette courge a un léger goût d’artichaut très sympa !
Ingrédients :
- 1 pâtisson blanc
- 1 patate douce
- 100 g de fromage frais
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 25 g de parmesan
- sel et poivre
Préparation :
Ouvrez le dessus de votre pâtisson et videz-le à l’aide d’une grosse cuillère sans l’abîmer car la coque va nous servir de contenant.
Jetez la partie avec les graines et réservez la chair ainsi que la coque.
Épluchez et lavez la patate douce.
Puis coupez-la en gros cubes.
Faites cuire à la vapeur la chair de pâtisson et les cubes de patate douce pendant 20 minutes environ.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Déposez les chairs dans un saladier.
Écrasez-les à la fourchette.
Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez la ricotta à la purée de légumes, puis les jaunes d’œufs, le sel, le poivre et la ciboulette. Mélangez bien l’ensemble.
Fouettez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Versez le mélange obtenu dans la coque du pâtisson.
Parsemez le dessus de parmesan.
Enfournez pour 35 minutes de cuisson.
Servez aussitôt !
Régalez-vous !!!
La tendresse en cuisine
Coucou ma Séverine, le soufflé est aussi embêtant à prendre en photo qu’un gâteau attendu impatiemment par nos chères têtes blonds 😉 Super recette en tout cas, bravo. Gros bisous et belle soirée à toi
Mamancadeborde
Tu as raison. J’avais tout préparé de façon à prendre mes photos le plus rapidement possible avant qu’il ne retombe ! Bisous Sophie
Corinne / Mamou & Co
Je ne connaissais pas non plus cette courge, j’ai encore des lacunes à combler ! J’aime beaucoup ta présentation dans le légume, c’est super joli. Gros bisous Sev
Mamancadeborde
Il y a tellement de courge disponible maintenant sur nos étals que j’ai pas non plus fait encore le tour ! Bisous Corinne
Gut
Ah ! si tu pioche chez Doria, il est normal que ton plat soit fabuleux !! Comme toutes les courges j’ai du mal avec le pâtisson pour le couper mais c’est excellent et ton souflé devait être super ! Bisous
Mamancadeborde
Cette recette permet de ne pas trop se battre avec la courge. Tu coupes juste le chapeau ! C’est un très bon compromis pour éviter les blessures ! Bisous Claudine
la cuisine de poupoule
Super sympa cette idée j’aime beaucoup.
Bon samedi
bises
Mamancadeborde
Merci Christelle. Bisous
Béatrice
C’est très sympa comme présentation! Et vraiment original!
Bisous
Mamancadeborde
Merci Béatrice. Gros bisous
Christiane
Je vais essayer d’en trouver etfaire cette recette bien appétissante
Mamancadeborde
Tu me diras si tu le cuisines ! Bisous
C comme Chef
J’aime beaucoup ce que tu as fait, sa change !
Mamancadeborde
Oui j’avais envie de cuisiner la courge autrement. Bises