Ce pain au seigle sans pétrissage, je l’ai réalisé deux fois en 24 heures tellement il a séduit ma tribu et depuis il fait partie de nos incontournables !
Si vous cherchez à varier les plaisirs et que vous aimez le pain bien moelleux à l’intérieur avec une croûte bien croustillante, il est pour vous !
Et cerise sur le gâteau, il se prépare en quelques minutes seulement car il est inutile de pétrir la pâte. Vous mélangez tous les ingrédients à la cuillère en bois et hop on laisse la pâte reposée pendant 12 heures !
Perso, je réalise la pâte le soir et je mets le pain à cuire le lendemain matin.
C’est pas génial ! Un bon pain en passant un minimum de temps à le réaliser !
Je remercie infiniment Sophie du blog La Tendresse en Cuisine chez qui j’ai pioché cette recette.
Si vous ne connaissez pas encore son blog, je vous invite à y faire un tour. Vous y trouverez forcément l’inspiration.
Alors vous me suivez !
Ingrédients :
- 355 g de farine de blé
- 100 g de farine de seigle
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 sachet de levure déshydratée
- 2 cuillères à café rases de sel
- 350 ml d’eau tiède
Préparation :
Dans un saladier, versez l’eau tiède (37°C maxi) avec la levure et le sucre et délayez bien le tout.
Ajoutez les farines et le sel.
Mélangez bien les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois.
Couvrez votre saladier d’un linge propre et laissez reposer pour 12 heures.
Préchauffez votre four à 220°C.
Tapissez une plaque de cuisson de papier cuisson et farinez-la légèrement.
Déposez la pâte sur le papier cuisson. La pâte colle c’est normal.
Farinez le dessus de la pâte ainsi que vos mains pour façonner votre pain à la forme désirée.
A l’aide d’un couteau, tracez des croisillons en incisant la pâte.
Enfournez pour 35 minutes.
Laissez laisser refroidir sur une grille.
Bonne dégustation !
Lagoutte Charlotte
J’ai fait ce pain aujourd’hui trop bon malgré que je n’ai pu laisser la pâte que 7h au lieu de 12h. J’ai rajouté des graines on s’est régalé. Je referais. Merci pour la recette.
Pain de seigle sans pétrissage - La Tendresse En Cuisine
[…] Pour la petite histoire mon amie Séverine du magnifique blog « Maman… ça déborde ! » m’a fait la grande joie de tester cette recette et de la publier, vous trouverez sa version ici. […]
Claire au Matcha
J’ai déjà fait une recette similaire avec de la farine blanche mais du coup, j’ai bien envie d’essayer avec de la farine de seigle! Merci et çà bientôt!
Mamancadeborde
Toute ma tribu a adoré ce pain alors je te le conseille vivement ! A bientôt. Bonne jouréne
Claire au Matcha
Il me plait énormément ton pain! Bonne journée 🙂
Mamancadeborde
C’est un délice ! Je te le recommande vivement ! Bonne soirée
Brigitte / les filles à table
Depuis que j’ai essayé le pain sans pétrissage, je ne fais plus que ça !! En revanche, je le fais cuire en cocotte. Il est très réussi ton pain !! Bisous
Mamancadeborde
Moi aussi je le fais souvent cuire en cocotte ! Bises
Carole
Il est superbe ton pain, la mie est top !
Je garde ta recette 🙂
Mamancadeborde
C’est vrai que pour un pain sans pétrissage la mie est bien moelleuse et alvéolée !
Nat
Superbe ce pain sans petrissage, une recette à tester sans faute !! Bon weekend, bises
Mamancadeborde
Bienvenue sur mon blog. Je te la conseille, elle est fantastique ! Bisous
Cuisine-en-folie
Coucou Severine ! Superbe ce pain ! Bien envie de le tenter demain. Peux tu me dire le poids de ton sachet de levure que je puisse adapter car je n’ai que de la levure fraîche.
Merciiiii
Bisouxxx
Mamancadeborde
Après vérification, le sachet fait 5 g. Bisous et bon essai !!!
Patty
Il est vraiment beau ton pain! Belle soirée!
Mamancadeborde
Merci Patty ! Bisous
Luis
Superbe et super bon excellente recette… Ce pain me rappelle le pain portugais excellent aussi…. Je tenterai d’y mettre plus de seigle pour voir…. Vraiment merci pour ce partage♥️
croquantfondant
Il est vraiment superbe!!!
Mamancadeborde
Merci Michèle. Bisous
Cooking Julia
Il me fait bien envie ton beau pain. Sans pétrissage, c’est génial, j’en fais souvent aussi et c’est délicieux ! Bises
Mamancadeborde
J’adore aussi cette méthode ! Bisous
Not parisienne
Waahou c’est fou ce que tu peux obtenir comme mie sans pétrissage! il est superbe!
Mamancadeborde
Oui comme quoi ! Pas toujours besoin de se prendre la tête pour obtenir un résultat bluffant !
Gaertner
Bonjour,je voulais vous demander si il faut laisser reposer la pâte dans le frigo ou pa pendant ces 12h
Mamancadeborde
Bonsoir. moi je la laisse à température ambiante. Bonne soirée
Marion
Ton pain est superbe ! J’ai déjà testé des pains sans pétrissage et c’est vrai que le résultat est bluffant.
Mamancadeborde
Oui c’est incroyable…il faut juste laisser le temps au temps et on obtient une belle mie alvéolée !
www.babethcuisine.blogspot.fr
Un beau pain comme je les aime. C’est vrai que cette technique sans pétrissage est bien pratique. J’ai juste du mal à anticiper assez pour l’utiliser plus souvent!
Mamancadeborde
Oui c’est vrai que le temps de lever est long mais le résultat en vaut la chandelle ! Je le prépare toujours le soir. Comme ça la pousse se fait la nuit.
yumelise
Je l’ai déjà fait ainsi et aussi à l’épeautre, c’est vrai que c’est extra !
Mamancadeborde
Je voulais justement tester avec de la farine d’épeautre ! A essayer donc.
Béatrice
Oh, le beau pain! J’ai bien adopté cette méthode sans pétrissage que je trouve géniale.
Bisous
Mamancadeborde
Oui on mélange tout et on l’oublie…j’adooore ! Bises Béatrice
Chris
La mie est très aérée et la croûte pas trop épaisse…bref il est magnifique et tout ça sans pétrissage….
Mamancadeborde
Merci Chris ! Bonne soirée
Christiane
Bien sympa ce pain . Il me fait envie à faire. Bonne journée
Mamancadeborde
Tu peux utiliser la même méthode avec n’importe quel farine ! Bisous
la cuisine de poupoule
Super ce pain le blog à Sophie est vraiment génial. Moi je fais se pain en version baguette nature.
bonne journée
bises
Mamancadeborde
Oui c’est vrai le blog de Sophie est une vraie source d’inspiration !!! Bisous
mamouandco
Il a l’air absolument parfait, croûte et mie comprise, digne d’un boulanger ! 🙂 Bisous Sev
Mamancadeborde
Merci ma Corinne !!! je te le conseille il est vraiment top ! Bisous
La tendresse en cuisine
Oh merci ma Séverine pour ta confiance, je me réveille avec ce si gentil mot que tu as écris et je suis très touchée. Parfois j’aimerai que les mots puissent exprimer ma gratitude d’une façon plus sensible et amicale mais je ne sais pas très bien avec mes mots dire combien ça m’émeut. Gros bisous ma belle et merci, merci
Mamancadeborde
Merci à toi ! Ce pain a fait 5 heureux ! Il est rare que j’ai autant de compliment sur un pain. ils ont été unanimes et il a été mangé en un rien de temps et depuis ils me le réclament tout le temps ! Bisous