Muffin chocolat, framboise et cerneaux de noix

Les framboises en ce moment j’en ai à revendre. J’en ai congelé quelques kilos pour l’hiver mais comme nous sommes que deux à aimer manger ce fruit…je me suis dit qu’il fallait que je trouve un truc pour que nous soyons 5 à en consommer. On ne va pas les jeter quand même…un si bon petit fruit.

Ce qu’il n’aime pas c’est ce petit goût acidulé…Une idée m’est alors venue…ils adorent tous le chocolat ?! Et bien le goût sucré du chocolat avec des petites framboises acidulées…L’équilibre devrait être parfait !

Des muffins au chocolat, mes loulous et mon homme ne peuvent pas résister. Ils ont goûté et ils ont aimé…Aleluia !

Le résultat : Une petite note fruitée et acidulée !

Je vous donne ma recette pour 20 muffins environ :

260 g de farine
1 sachet de levure chimique
25 g de cacao en poudre
120 g de sucre
50 g de beurre mou
180 ml de lait
100 ml de crème fraîche (pour moi à 4 % pour se donner bonne conscience)
2 oeufs
70 g de cerneaux de noix
100 g de chocolat
150 g de framboise

Préchauffer votre four à 200 °C. ( Vous aurez remarqué je commence toujours mes recettes par le préchauffage du four mais moi une fois sur 2 j’oublie de le préchauffer et du coup j’allume mon four en fin de recette et j’attends pour enfourner. Çà m’énerve…!!!!!)

Couper grossièrement avec un couteau le chocolat et les cerneaux de noix.

Mélanger dans un saladier le beurre, les œufs, la crème et le lait.

Ajouter la farine, la levure et le sucre et mélanger. Pas trop non plus, la préparation doit rester grumeleuse.

Ajouter le chocolat et les cerneaux de noix.

Puis incorporer délicatement les framboises à la préparation.

Remplir vos moules à muffins au 3/4 et hop au four pendant 20 min.

Attendre 5 min avant de les démouler puis les poser sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Vous pouvez les conservez dans une boîte hermétique 2-3 jours.

Régalez-vous !