Mousse au chocolat sans oeuf

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Mousse au chocolat sans oeufIl y a quelque temps, j’ai découvert un truc incroyable !

Le jus de pois chiches peut remplacer les blancs d’oeufs car une fois fouetté il monte en neige et donne le même résultat aérien que les blancs d’oeufs…C’est totalement bluffant !!!

Du coup, après avoir vu la recette de la mousse au chocolat sans oeuf avec le jus de pois chiche un peu partout sur la toile, j’ai eu envie à mon tour d’essayer !

Vous allez me dire et le goût alors ? Et bien là aussi c’est bluffant car le goût du pois chiche ne se sent pas !

Le jus de pois chiche est donc une solution intéressante pour les intolérants à l’oeuf ou aux personnes mangeant vegan, ou tout comme moi pour les personnes qui veulent élargir leurs horizons culinaires.

Mousse au chocolat sans oeuf
Mousse au chocolat sans oeuf

Ingrédients pour 4 verrines :

  • Le jus d’une petite boîte de pois chiches au naturel (190 g)
  • 150 g de chocolat noir
  • 20 g de sucre glace

Préparation :

Égouttez les pois chiches et récupérez le jus dans un saladier.

Réservez les pois chiches pour un autre usage. Je vous proposerai dans quelques jours une recette avec les pois chiches.

A l’aide d’un batteur électrique, fouettez le jus de pois chiche comme s’il s’agissait de blancs d’œufs. Il va petit à petit mousser puis monter en neige comme les œufs.

Lorsque la neige est suffisamment ferme, arrêtez le batteur.

Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le sucre glace et mélangez le tout avec une spatule.

Ajoutez une grosse cuillère de blancs et mélangez pour détendre le chocolat.

Puis incorporez le reste des blancs délicatement, à l’aide d’une maryse, jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

Répartissez la mousse dans 4 verrines et placez-les au réfrigérateur au moins 3 heures avant de déguster.

Pour plus de gourmandise, j’ai parsemé le dessus des verrines de quelques copeaux de chocolat avant de les servir !

Bon appétit !Mousse au chocolat sans oeuf2

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16 Responses

    • Mamancadeborde

      Oui je crois qu’au départ c’est bien la curiosité qui nous pousse mais au final j’ai été bluffée par le résultat ! Gros bisous Brigitte

    • Mamancadeborde

      Je comprends. Ma to do list est tellement longue que je n’aurais jamais assez de toute une vie pour réaliser toutes les recettes ! Bisous

  1. Béatrice

    J’ai essayé! C’est vrai que c’est bluffant! En revanche j’ai mon fils ainé qui a décelé qu’il y avait un goût différent, mais je ne lui ai pas dit ce que c’était! Mais lui, il sent tout à trois kilomètres, alors je ne peux rien lui cacher!
    Bisous

    • Mamancadeborde

      Oui c’est vrai que le goût n’est pas tout à fait le même ! Les miens aussi ont senti qu’il y avait un truc différent ! Bises Béatrice

  2. Toque de Choc !

    tu me donnes envie de refaire de la mousse au chocolat à forcer d’en poster !!!
    J’ai une amie qui fait la sienne avec du lait concentré non sucré (ça monte en chantilly aussi). Chez nous on la fait juste aux oeufs et chocolat, sans crème, ni sucre.
    Mais là je suis perdue ! Je ne sais plus comment je vais la faire !!!

    • Mamancadeborde

      Oui mais moi aussi je la fait souvent juste avec des oeufs et du chocolat mais j’adore changer ! Bisous Christelle

  3. rosa

    merci pour ce truc, cette mousse me parait délicieuse
    bon week end
    bisous
    rosa

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