Kebab maison au poulet

Comme vous le savez déjà si vous avez lu ma page « à propos », je viens de la région parisienne.

Là bas, il y a des kebabs à la pelle!

J’avais pris l’habitude d’en manger toutes les semaines ou presque!

Pour les hanches, ce n’est pas top mais qu’est-ce que c’est bon.

En arrivant en Bretagne, il y a maintenant 10 ans ( oulala… déjà, ça ne me rajeuni pas tout ça…), pas de raison de changer mes habitudes.

Sauf que trouver un kebab en dehors des grandes villes pas facile…

Heureusement, il y a un kebab qui s’est installé dans mon village peu de temps après mon arrivée.

A peine ouvert, il a fallu tester. Qu’elle ne fut pas ma surprise quand j’ai croqué dans le sandwich…il avait un drôle de goût! Pas mauvais mais différent ! La viande était différente !

La fois d’après j’ai donc demandé au cuisto comment il cuisait sa viande et là il me dit que c’est du poulet ! Quoi du poulet dans le kebab!?

Jusqu’à ce jour je n’avais jamais mangé autre chose que du mouton dans le kebab et je peux vous dire que ça change tout du poulet dans le kebab.

Mais bon on s’y fait….

Et puis il y a quelques temps, je déménage dans un autre coin de Bretagne et là à nouveau pas de kebab…je vous rassure maintenant je n’en mange que très rarement mais un soir grosse envie de kebab…et pas de kebab alors je me suis dit que j’allais devoir le faire moi-même.

Et voilà le résultat!

Pour 4 beaux et gros kebabs :

• 4 pains pita
• 600 g de viande : pour moi poulet. Mais bien sûr, vous pouvez y mettre du mouton, de la dinde, du veau…
• 100 ml d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de paprika
• 4 cuillères à soupe de curry
• 2 cuillères à soupe de gingembre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• sel, poivre
• 3 tomates
• 6 grandes feuilles de salade
• 1 oignon
• 1 jus de citron
• 1 cuillère d’ail en poudre
• 1 cuillère de persil
• 300 g de fromage blanc

Couper la viande et les tomates en dés, la salade en lanière et émincer l’oignon.

Hors du feu, dans une sauteuse, verser l’huile d’olive y ajouter le paprika, le curry, le gingembre et le vinaigre. Saler, poivrer. Mélanger.

Ajouter la viande et l’enduire du mélange.

Mettre la sauteuse sur le feu et laisser dorer la viande.

Pendant ce temps, préparer votre sauce blanche. Verser dans un bol le fromage blanc, le jus de citron, l’ail et le persil. Saler et poivrer.

Je fais les kebabs à la sauce blanche. Mais vous pouvez évidemment les fourrer au ketchup, à la moutarde ou à la mayonnaise.

Fendre les pitas en deux et tartiner avec la sauce blanche. Puis garnir le fond avec quelques oignons, tomates et salade. Ajouter la viande et mettre une nouvelle couche de sauce.

Il n’y a plus qu’à manger !

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