Vous le savez j’adooore la courgette alors comme j’en ai encore trouvé sur les étals à un prix abordable je profite, je profite…!
J’avais mis de côté cette recette de galette courgette, lentille corail et chorizo que j’avais trouvé chez Isabelle du blog Quelques Grammes de gourmandise et c’était donc l’occasion ou jamais de la tester !
J’ai un paquet de lentilles corail depuis des lustres dans le fond de mon placard et il était grand temps de l’utiliser.
Figurez-vous que c’est la première fois que je cuisine les lentilles corail ( oui oui j’ai fait un vœu !!! Bah oui chez moi, il faut faire un vœu pour toutes les premières fois…dès fois que…).
J’adore l’odeur qui s’en dégage à la cuisson !
Ces galettes sont une vraie petite merveille…elles ont fait frétiller nos papilles…
Ingrédients pour 6 galettes :
- 500 g de courgettes
- 2 échalotes
- 100 g de lentilles corail
- 40 g de chapelure
- 80 g de fromage de chèvre frais
- 60 g de parmesan râpé
- 80 g de chorizo
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
Mettez les lentilles dans une casserole d’eau froide. Une fois l’eau arrivée à ébullition, laissez cuire 10-15 minutes. Égouttez-les et réservez.
Laver et râper les courgettes. Réservez.
Pelez et émincez finement les échalotes.
Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir quelques minutes les échalotes.
Ajoutez ensuite les courgettes râpées.
Salez et laissez suer à feu moyen 10 minutes environ.
Pendant ce temps, retirez la peau de votre chorizo et coupez-le en tous petits dés.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les lentilles cuites et le mélange courgettes-échalotes.
Ajoutez-y la chapelure, le fromage de chèvre frais, le parmesan et le chorizo.
Au besoin, rectifiez l’assaisonnement.
Sur une plaque allant au four recouverte d’une toile de cuisson, formez les galettes à l’aide d’un cercle en inox de 10 cm de diamètre pour former des galettes individuelles.
A défaut, vous pouvez aussi utiliser des moules à muffins en ne les remplissant qu’à moitié. Vos galettes seront plus petites mais peu importe, vous en mangerez plus.
Enfournez pour 20 minutes.
Servez aussitôt accompagné d’une bonne salade ou d’une viande.
Bon appétit !
lepetitmondedepatricia
Recette testée ce soir (photo sur mon blog), elles sont excellentes !
Mamancadeborde
Je suis ravie que cette recette vous ait plu ! Je file voir votre blog. Bonne soirée
isaN
Délicieux, les miennes étaient moins dorées mais mon homme a adoré !! Le chorizo relève le tout !!
Mamancadeborde
c’est vrai que le chorizo donne du pep’s à ces galettes. Je suis très heureuse que cette recette vous ait plu.
Chrystel
Hummm, je crois bien que j’ai un sachet de lentilles corail qui traîne dans mes placards. Et des galettes seraient une belle occasion de l’utiliser. Ce qu’elles sont appétissantes ! Merci Séverine.
Mamancadeborde
J’ai trouvé que pour une première utilisation des lentilles corail c’était top !
Isabelle
Merci de ton gentil clin d’oeil. Je te pique une photo pour une mise à l’honneur. Bisous
Mamancadeborde
Merci à toi pour cette belle recette. On s’est régalé !
Cooking Julia
Très sympa ces galettes, je goûterais bien ! Bisous
Mamancadeborde
Tu peux y aller les yeux fermés ! Bises
Cali
Elles me plaisent beaucoup beaucoup beaucoup tes galettes 😉
Mamancadeborde
Tu peux les faire sans aucune hésitation !
Corinne / Mamou & Co
Tu m’intrigues, parce que tout comme toi, je pourrais faire un vœu, je n’ai jamais cuisiné les lentilles corail et je me demande vraiment quelle est la différence de goût avec les lentilles vertes ! Super recette, merci Sev
Mamancadeborde
C’est vraiment vraiment différent mais j’avoue que j’ai beaucoup aimé et je vais retenter l’expérience avec de nouvelles saveurs ! Je te tiens au courant de mes découvertes en la matière ! Bisous Corinne
Viane
Avec du chorizo, c’est un joli mélange !! tu vas voir, tu vas devenir accro à ces lentilles, qui en plus, cuisent plus vite que les autres….
Mamancadeborde
Ca c’est sûr côté cuisson c’est beaucoup plus rapide. Tu as des recettes à me conseiller ?
MumChérie
Bonne idée ! Je fais généralement les lentilles corail en version « colombo » et ne pense pas assez à faire des galettes… alors pourquoi pas ?
Mamancadeborde
Et bah moi je n’ai jamais mangé de lentilles corail façon colombo…je vais certainement essayer ! Bisous
les filles à table
Des galettes bien appétissantes !! Tu y mets plein de choses que j’aime !! En plus, je pense rarement à faire des galettes, je devrais !!
Mamancadeborde
Les galettes sont pour moi une façon ludique de faire manger des légumes aux enfants !
Lou
Tout à fait le genre de galette que j’aime !
Mamancadeborde
J’en suis ravie ! Bonne soirée
fanny cuisine
je vais tester dès que j’ai tout les ingredients
Mamancadeborde
Tiens moi au courant ! Bonne soirée
Cécile CC
Cette recette est clairement plus que tentante, elles sont joliment colorées.
Mamancadeborde
Merci ! 🙂 Belle soirée
yumelise
Faut absolument que je les fasse !!! J’adore les ingrédients et mon mari encore plus (fana de chorizo) !
Mamancadeborde
Fais moi part de ton avis dès que tu as essayé ! Bonne soirée
La tendresse en cuisine
Comme ce doit être bon, ça se voit à l’oeil nu, rien qu’en regardant les photos les papilles commencent à s’affoler… faut que je me calme… Gros bisous Séverine 🙂
Mamancadeborde
Je suis ravie que mes photos fassent frétiller tes papilles de cette façon ! Gros bisous
delphine
Hum cela doit être un régal…Je prends
Bises et belle journée
Mamancadeborde
Ces galettes sont un vrai délice !
rosa
je note cette bonne recette– MERCI
bisous
Rosa
Mamancadeborde
Si tu essaies, n’hésites pas à me faire part de ton avis ! Bisous Rosa
LadyMilonguera
C’est vraiment une chouette idée ces galettes…
Mamancadeborde
Merci 🙂
Gut
Je les avais aussi remarquées chez Isabelle et je m’étais promis de les faire un jour ! elles change de celles que je fais ! puisqu’elles n’ont que courgettes et parmesan !! Avec les lentilles corail et le chorizo ça change et c’est encore plus gourmand je trouve ! merci Séverine !! Elles sont parfaites ! gros bisous
Mamancadeborde
Oh oui je te confirme, elle valent le détour ! Nous, on a beaucoup aimé !!! Gros bisous
Catwoman
Excellente idée ! Je la note.
Merci beaucoup
Mamancadeborde
Si tu la tentes fais moi part de ton retour ! Bises
Béatrice
Waou! Elles sont bien dorées et ont l’air croustillantes! Superbes.
C’est une bonne idée.
Bisous
Mamancadeborde
Elle sont fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur et tellement gourmandes ! Gros bisous