Il y a quelques jours, je vous présentais les boulettes de volaille et à la chair de saucisse au miel et au thym, je continue aujourd’hui dans la série chair à saucisse puisqu’une fois décongelée il m’a fallu l’utiliser…
Mon fils ainé adore les friands qu’il mange à la cantine alors l’occasion était trop bonne pour lui en confectionner des « fait maison ».
Je ne suis pas fan des friands mais j’avoue que ma réalisation m’a enchanté !
J’ai utilisé la pâte feuilletée escargot qui ne me quitte plus tant elle est facile et rapide à réaliser
Ingrédients pour 8 friands :
- 2 pâtes feuilletées escargot ou industrielles
- 200 g de chair à saucisse
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail haché
- 50 g de chapelure
- 1 oeuf battu + 1 jaune pour la dorure
- Persil
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
Préparation :
Pelez et émincez très finement l’oignon.
Pelez et dégermez la gousse d’ail et pressez la gousse d’ail.
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec l’oignon, l’ail, la chapelure, l’oeuf, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
Étalez une des pâtes feuilletées.
Coupez les bords avec un couteau afin d’obtenir un grand rectangle. La diviser en deux par la moitié puis encore en deux, de façon à former 8 rectangles.
Garnissez chaque rectangle avec le mélange à la viande.
Puis étalez la seconde pâte feuilletée et coupez la comme la précédente en 8 rectangles un peu plus grands que les précédents.
Recouvrez la viande avec les rectangles de pâtes et soudez la pâte avec les doigts et un peu d’eau.
Placez les friands au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela favorisera le feuilletage.
A l’issue du temps de repos, préchauffez le four à 180°C.
Puis battez 1 jaune d’oeuf avec un filet d’eau.
Badigeonnez les friands avec l’oeuf battu.
A l’aide d’un couteau pointu, striez la pâte.
Enfournez pendant 30 minutes environ.
J’ai accompagné des friands d’une belle salade verte et quelques tomates cerises.
Régalez-vous !
Stephy
Merci pour cette superbe recette je viens de l essayer c adopté
Nathalie
Bonjour, j’ai acheté tout ce qu’il faut pour les faire, mais oups…dans les explications de la réalisation, vous ne parlez que de la chair à saucisse et pas de la viande hachée ! Il faut bien mélanger les deux ?
Merci beaucoup et bon dimanche
Nathalie
Mamancadeborde
Oui. Désolé pour cette réponse tardive. Bonne journée
Nathalie
Merci, même si c’est une réponse tardive !
J’ai finalement pris la décision de tout mélanger en relisant un post qui disait avoir mélangé les deux viandes.
C’était vraiment très bon pour une première fois en friand ! J’ai personnellement ajouté un autre œuf dans la farce car j’avais peur que ce soit trop sec. Un délice !
Merci pour cette excellente recette que je garde dans mes favoris !
Nathalie
Alicia
Magnifique cette recette, comme je n’ai pas de chair à saucisse industrielle (je l’a fait maison avec un rôti de porc ou de l’épaule dégraissé le tout mixé) je prévois une sauce aux champignons pour le moelleux qui manque un peu car beaucoup moins gras qu’avec de la chair à saucisse achetée.
Convient très bien (d’après un nutritionniste avec la modification) pour ce qui ont du cholestérol.
Merci
Mamancadeborde
Merci de votre retour ! belle journée
BIFANTE marie-pierre
J’ai essayé mais en format familial, façon tourte, avec deux pâtes feuilletées rondes, à partager en famille ou entre amis, excellent ! On c’est tous régalé. Merci pour la recette, facile et rapide. Marie-Pierre.
Mamancadeborde
Je suis très heureuse que cette recette vous ait régalé ! Bonne journée
Charlotte
Bonjour je les ai déjà fait Et il sont très bons .
Est ce que je peut les préparer le matin et les laisser au frigo jusqu au soir pour les cuire ? Merci
Mamancadeborde
Oui. En revanche vous devrez peut être allonger de quelques minutes votre cuisson. Belle soirée
Carole
parfait ! J’ai juste fait revenir l’oignon et les viandes avec un peu d’huile avant de les mélanger au reste.
Merci pour ce partage.
Mamancadeborde
Merci de votre retour. Je suis ravie que cette recette vous ait plu ! Bonne soirée
Jennelly
Il me plait bien ton friand….je me mets la recette de coté
Mamancadeborde
Tiens moi au courant si tu l’essaies ! Bonne soirée
La plume et la page
Très tentant et pas compliqué!
Mamancadeborde
Et surtout excellent !
Catalina
un délice, j’aime ça, merci c’est une très bonne idée
Mamancadeborde
Merci Catalina. Bonne soirée
melie melo en cuisine
hummm magnifique
Mamancadeborde
Merci ! Bises
Cuisine-en-folie
Tes friands sont magnifiques !!!! On a envie de croquer dans les photos !!!
Bravo !!!
Mamancadeborde
J’en suis ravie que mes photos te donnent envie !!!
Gut
Mais c’est une vieille vielle recette ça ! j’en mangeais lorsque j’était gosse ! Sais tu que je n’en ai jamais fait ? ah ! tu me fait terriblement envie ma séverine ! La problème c’est que ce n’est pas vraiment fait pour mon chorestérol ça. Bon je garde la recette malgré tout, je verrais bien… Merci en tout cas !! Gros bisous
Mamancadeborde
Oui j’en ai souvent manger à la cantine et je trouvais ça plutôt bof d’ailleurs…mais grâce à mon grand j’ai redecouvert cette recette et j’ai beaucoup aimé ! En même temps maison c’est forcément meilleur ! Bises
la cuisine de poupoule
Humm de bien beau friand j’en ai fait cette semaine car les enfants adorent.
Bon samedi
bises
Mamancadeborde
C’est donc un plat pour les enfants ! Bises
Béatrice
Oh, ils sont très bien réussis! Ils me donnent bien envie d’en manger alors que cela fait des années et des années que je n’en ai pas goûté! Bon, je mets ta recette de côté! Pour le jour où! 😉
Bisous
Bon week end.
Mamancadeborde
Moi c’est pareil je n’en avais pas manger depuis des lustres ! Bisous
croquantfondant
Et le régal est au rendez-vous!!
Mamancadeborde
Oui exactement ! Nous avons beaucoup apprécié ! Bises Michèle