Voici une nouvelle recette de gâteau au chocolat mais pas n’importe quel gâteau un fondant au chocolat à IG bas…
Chez moi, personne n’a besoin d’un régime à index glycémique bas, mais les aliments à IG bas sont très souvent des aliments plus sains pour notre santé et je m’y intéresse donc de plus en plus !
Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes : blinis à IG bas, pain de thon IG bas, browcake IG bas et je continuerai au fil de l’eau et au gré de mes envies…
Je me suis largement inspirée de la recette de Sandra du blog La Bonne Popotte de Sandra
Ce fondant au chocolat est simplissime et très rapide à réaliser car la cuisson se fait au micro-ondes…Du coup en une dizaine de minutes, votre envie de chocolat sera assouvie…
Pour un moule silicone de 24 cm de diamètre :
- 200 g de chocolat pâtissier à 64 %
- 60 g de miel d’acacia ( attention seul le miel d’acacia a un IG bas)
- 60 g de sucre de canne complet
- 40 g de farine d’épeautre T130
- 50 g de fromage blanc
- 30 g de purée d’amandes complète
- 3 oeufs
Préparation :
Faites fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d’eau 1 minute au micro ondes à 800W.
Bien mélangez l’ensemble. Le mélange doit être lisse et homogène.
Réservez.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la purée d’amandes, les oeufs, le miel, le sucre, puis la farine et enfin le chocolat.
Versez le tout dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre.
Enfournez au four micro ondes 4 minutes à 4 minutes 30 à 800 W.
Laisser tiédir.
Régalez-vous !
Une vraie tuerie !!!!
Pichâ
Bonjour merci pour votre recette. J aimerais savoir pour combien de personnes ?
Sophie
Bonsoir,
Merci pour cette recette.
Je souhaitais savoir s’il s’agit de farine de petit épeautre ou de grand épeautre.
Merci par avance pour votre réponse
Mamancadeborde
Bonjour Sophie. Il s’agit de farine de grand épeautre. Bonne soirée
Sophie
Bonsoir,
Je vous remercie pour votre réponse.
Bonne soirée
Cordialement
richard
Miel et sucre de canne ne font pas grimper l’ IG ?
Mamancadeborde
Bonjour. Vous devez utiliser du miel d’acacia qui est le seul à avoir un IG bas environ 30 et du sucre de canne complet type rapadura. Bonne journée
Marie-Claude
Je viens de voir votre recette de fondant et étant sur le site de marie-laure André qui est diététicienne spécialiste dans les ig bas… elle nous a toujours dit que lensucre de canne complet ou pas n est pas ig bas… le sucre de coco… le frucrose… le sirop d agave… le miel d acacia… la ok ce sont des ig bas…
Mais avec cette modification et un chocolat a 70% de cacao pour avoir un ig bas votre fondant est juste sublime… merciiii beaucoup
JPF
Le problème c’est le sucre de canne complet qui a le même IG que le blanc 70 mais surtout la charge glycémique ( pour 60 gr ) explose , elle est de 38.
Elisabeth
Bonjour,
Peut-on remplacer la farine d’épeautre par de la farine de coco ou de la complète et le sucre de cane par du sucre de coco.
Votre fondant à l’air très bon mais je n’ai pas tous les ingrédients.
Merci
Mamancadeborde
Bonsoir. Oui sans problème. Bonne soirée
harcouet
Bonjour, je n’ai pas de micro-onde… Peut-on aussi le cuire au four? Si oui à quelle temp?
Merci d’avance pour la réponse. J’aimerais le faire pour l’anniversaire de mon fils demain.
Mamancadeborde
Bonjour. Je ne l’ai pas tenté avec une cuisson au four mais je le mettrais 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Ajuster la cuisson au besoin. Bonne journée
harcouet
merci!
Carole
Hummm comment il me fait envie ton fondant au chocolat !
Et puis à cette heure ci, ca donne vraiment faim 😉
Mamancadeborde
Il est délicieux ! Je te le recommande vivement ! Bisous
Cooking Julia
Quelle tuerie ce gâteau, je fonds !! Bises
Mamancadeborde
Merci Julia ! Bonne soirée
Toque de Choc !
je trouve ta recette très intéressante, je vais la tenter! J’ai un miel d’acacia aromatisé cannelle et badiane alors on verra bien ce que ça donne!
Mamancadeborde
J’imagine combien ce miel aromatisé va apporter un vrai plus à ce gâteau !
Toque de Choc !
testé à l’instant. J’en ai déjà mangé un quart ! avec mon miel c’était pas mal !
Mamancadeborde
Coucou Christelle. Hâte de voir ta version ! Bisous
Anonyme
coucou ! après l’avoir fait au moins 4 fois depuis sa découverte, je lui ai enfin consacré un article ! http://toquedechoc.com/2016/07/fondant-au-chocolat-ig-bas/
Mamancadeborde
Super ! Je suis très heureuse que ce gâteau est autant plu qu’à moi ! Bises
Poivré Seb
Aie Aie Aie, pourquoi tu publies cette recette, je ne résiste pas à un tel supplice, le fondant au chocolat
Facile et rapide à réaliser que demander de plus !!!
bizz Séverine
Mamancadeborde
Je te confirme personne n’a résisté à ce fondant ! Gros bisous Seb
Chrystel
Parfait parfait ce fondant. Bises Séverine
Mamancadeborde
Merci Chrystel. Bonne soirée
yumelise
J’aime beaucoup utiliser la farine d’épeautre dans les desserts. J’ai déjà fait un délicieux frondant à la farine de sarrasin mais la prochaine fois je tente à l’épeautre alors 😉
Mamancadeborde
J’aime beaucoup la farine de sarrasin aussi ! Je file voir ta recette.
Lou
La cuisson de ton fondant au micro-ondes m’intéresse, pour les grosses envies de gourmandises en un minimum de temps ! Je note !
Mamancadeborde
C’est que la cuisson au micro-ondes permet de répondre en un rien de temps à grand besoin de douceur ! Bises
Name*
Une bien jolie recette ! Merci de prendre soin de notre santé !!!
Bonne journée à toi !
Bisouxxx
Mamancadeborde
Avec plaisir ! Bonne journée
Gut
Il faut qu’on y pense de plus en plus à IG bas lorsque l’on vieilli ! j’avoue avoir beaucoup de mal j’aime ce qui est gourmand, alors une recette comme la tienne est intéressante Séverine pour moi car il est gourmand ton gâteau malgré tout !! Merci Gros bisous
Mamancadeborde
Ma chère Claudine. IG bas ne rime pas avec tristesse dans l’assiette je t’assure !!! Je m’y intéresse de plus en plus et je t’assure que j’ai déniché de sacrées gourmandises ! Je suis comme toi trop gourmande ! Et je sais désormais que l’on peut manger sain et gourmand !!! Gros bisous
Béatrice
Ouh, je n’ai plus de farine d’épeautre! Enfin, je crois. Il faut que je vérifie dans mon placard! Hi, hi!
Bisous
Mamancadeborde
Oh pire tu la remplaces par de la farine de blé complet ! Gros bisous
Cécile CC
Il est divinement appétissant ce fondant, bisous
Mamancadeborde
Mais oui c’est ça il est divinement bon ! Bisous Cécile
LadyMilonguera
Il a l’air bien bon dis donc !
Mamancadeborde
Je te confirme ! 😉
mamouandco
Je vois qu’on est sur la même longueur d’onde aujourd’hui !! 😉 Ton fondant a l’air délicieux ! Même si je n’ai pas la moitié des ingrédients dans mes placards, je le mets de côté quand même ! Gros bisous Sev
Mamancadeborde
C’est vrai que depuis maintenant plusieurs mois mes placards sont un peu fournis différemment !!! Mais je vois que toi aussi aujourd’hui tu nous proposes une gourmandise plus saine en remplaçant le beurre par la compote de pomme ! Gros bisous
Emau
Fondant et moelleux à souhait
latabledeclara.over-blog.com
Mamancadeborde
Oh que oui !
La tendresse en cuisine
Ce doit être dans l’air du temps ma Séverine, je donne aussi dans le gâteau au chocolat au micro-onde aujourd’hui, sourire. Le tien a l’air absolument excellent sa texture est magnifique. Gros bisous ma belle
Mamancadeborde
Oh oui j’ai vu ça ton gâteau me fait trop envie !!!! Merci ma Sophie. Gros bisous
la cuisine de poupoule
Un beau fondant
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
Merci Christelle. Belle journée à toi aussi
Chris
Parfaite la cuisson micro ondes….
Ton fondant a l’air hyper moelleux…
Mamancadeborde
Il est tout fondant, tout moelleux grâce à la purée d’amandes notamment !!!
Fraise&Chocolat
Il est très moelleux ce gateau au chocolat, je pense l’essayer.
Bonne journée !
Bises !
Mamancadeborde
Je te le recommande chaudement ! Bisous
Name*
Tou on trouve de la purée d’amandes
Mamancadeborde
Bonjour. Je trouve ma purée d’amandes en magasin bio mais certaines grandes surfaces en propose au rayon des produits bio. Belle journée
croquantfondant
De quoi se régaler!!!
Mamancadeborde
Et en un rien de temps ! Bises Michèle
C comme chef by Luz
Hum, un fondant au chocolat facile et surtout rapide, parfait, dommage que je n’ai pas de micro ondes. On en est pas trop fan à la maison. Bises
Mamancadeborde
Je comprends…je l’utilise beaucoup moins que fut un temps…mais j’avoue que c’est bien pratique quand même ! Bisous