Browcake IG bas

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Browcake IG bas
Browcake IG bas

Aujourd’hui, une nouvelle gourmandise à index glycémique bas…

Il s’agit d’un browcake à IG bas. Le browcake est un mi-brownie mi-cake…dans le même esprit que le browkie mi brownie/mi-cookie…c’est vrai pourquoi choisir un seul gâteau quand on peut en manger deux en un…
Attention, si les desserts à index glycémique bas sont meilleurs pour la santé, ils ne sont pas sans calorie…hein ?!
Toutes ces recettes à IG bas me permettent d’explorer de nouveaux produits, bien plus sains, toutefois pour le moment ces produits restent chers et on ne les trouve pour la plupart que dans les magasins bio ou sur internet.
Le sucre de bouleau peut être remplacé par du sucre de coco.
Je me suis largement inspirée de la recette d’Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise.
Isabelle utilise de la farine de blé T110 mais pour diminuer encore l’indice glycémique, j’ai remplacé une partie de la farine par de la poudre d’amande et j’ai utilisé de la farine complète.

Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des produits plus habituels comme la margarine végétale pour remplacer le beurre de coco, du sucre de canne complet pour remplacer le sucre de bouleau (attention il faudra ajuster la quantité de sucre car le sucre de bouleau a un fort pouvoir sucrant) et vous pouvez remplacer la farine complète et la poudre d’amande par une farine classique.
Pour une version plus classique, je vous invite à aller voir la recette de Chrystel du blog Rire et Cuisine.

Browcake IG basPour la partie brownie :

Ingrédients :

  • 140 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 50 g d’huile de coco
  • 20 g de sucre de bouleau
  • 1 oeuf
  • 35 g de poudre d’amande

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes, le chocolat avec l’huile de coco.

Ajoutez le sucre de bouleau et mélangez bien le tout.

Incorporez ensuite l’oeuf et la poudre d’amande.

Répartissez la préparation dans les empreintes à mini-cakes en remplissant ⅓ des empreintes.

Enfournez pour 5 minutes.

Browcake IG basPour la partie cake :

Ingrédients :

  • 120 g d’huile de coco
  • 50 g de sucre de bouleau
  • 80 g de farine de blé T150
  • 40 g de poudre d’amande
  • 2 oeufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 50 ml de lait végétal (pour moi lait d’amande)
  • extrait de vanille
Préparation :

Faites fondre l’huile de coco.Ajoutez le sucre de bouleau puis les oeufs, et mélangez.Incorporez ensuite la farine, la poudre d’amande, la levure et l’extrait de vanille.Versez le lait et mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.

Répartissez la pâte du cake sur le dessus de la pâte à brownies.

Baissez le four à 160°C et enfournez pour 15-20 minutes selon votre four.

Laissez refroidir avant de démouler.

Régalez-vous !

Browcake IG bas

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29 Responses

  1. Cilou

    Hmmm délicieux! Merci pour cette recette, je vais pouvoir faire plaisir à mon amie diabétique. Par contre, la partie cake s’émiette. Trop ou pas assez cuit sans doute.

  2. Assia

    Sublime et super tentant, depuis le temps qu’il me tente. Il serait temps de le tester merci ma belle. Bisous

  3. Mimimarie

    Je ne connais pas du tout les browcake … et encore moins le sucre de bouleau … deux raisons au moins pour goûter !

  4. les filles à table

    J’avais vu Isabelle en effet utiliser du sucre de bouleau, je suis donc partie à le recherche de ce fameux sucre dans les magasins bio autour de chez moi, impossible d’en trouver !! Je vais me rabattre sur le sucre de coco puisque tu dis qu’il peut le remplacer et j’ai vraiment envie d’essayer ce genre de gâteau !! Bisous

    • Mamancadeborde

      Coucou Brigitte. Le sucre de bouleau est souvent vendu sous le nom de xylitol. Tu peux aussi utiliser du sucre de coco ou du sirop d’agave en poudre. Bisous et bon dimanche

  5. kakounette

    Direct dans mes recettes à faire !
    Mais euh 5 minutes de cuisson c’est peu non ?!
    BIsous

    • Mamancadeborde

      Coucou. 5 minutes de cuisson c’est juste pour le brownie après du réenfourne avec le cake pour 15 à 20 minutes complémentaires. Gros bisous

  6. sotis

    est ce bien raisonnable??? oh et puis on s’en fout c’est tellement gourmand!!!!! bisous

  7. Cécile

    Parfait pour mon goûter et ils ont l’air tellement bon !!!

  8. mamouandco

    J’ai très envie d’essayer ton browcake très appétissant, mais alors, pas l’ombre d’un sucre de bouleau dans mes placards !!! Je ne savais même pas que c’était possible, merci d’enrichir ma culture générale ! Mais tu as pris ta recette chez une experte de l’IG Bas, Isabelle ! 😉 Bisous Sev

    • Mamancadeborde

      Tu sais que j’adore les découvertes alors je teste de nouveaux produits et élargis mes horizons culinaires ! Oui Isabelle est de tres bons conseils !Bisous

  9. christiane

    Ils font envies tes browcakes, J’ai ce qu’il faut dans mes placards il n’y a plus cas. Bonne journée

  10. La tendresse en cuisine

    Ils sont merveilleusement réussis, bravo ma Séverine, commencer la journée en voyant ça… ça donne des idées pour se régaler ! Gros bisous ma belle

  11. Gut

    Merveilleux ! il n’y a pas d’autre mot pour le qualifier ! son moelleux est extraordinaire et la régularité de la partie au chocolat et celle à l’amande lui donne un look hyper beau !! c’est pas envie que j’ai … j’en bave ! merci severine ! gros bisous

  12. Béatrice

    Génial, j’ai tout ce qu’il faut pour le faire! A part le sucre de bouleau. Mais comme toi j’en ai de cocô. J’aime bien quand tu nous mets des recettes comme ça aussi. Ça me permet d’utiliser mes produits “bizarres” que j’aime bien et que j’ai dans mes placards.
    Il a l’air succulent ce browcake. Je t’en prends une bouchée en passant!
    Bisous

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