Fondant au chocolat IG bas

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Fondant au chocolat IG bas
Fondant au chocolat IG bas

Voici une nouvelle recette de gâteau au chocolat mais pas n’importe quel gâteau un fondant au chocolat à IG bas…

Chez moi, personne n’a besoin d’un régime à index glycémique bas, mais les aliments à IG bas sont très souvent des aliments plus sains pour notre santé et je m’y intéresse donc de plus en plus !

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes : blinis à IG bas, pain de thon IG bas, browcake IG bas et je continuerai au fil de l’eau et au gré de mes envies…

Je me suis largement inspirée de la recette de Sandra du blog La Bonne Popotte de Sandra

Ce fondant au chocolat est simplissime et très rapide à réaliser car la cuisson se fait au micro-ondes…Du coup en une dizaine de minutes, votre envie de chocolat sera assouvie…

Fondant au chocolat IG basPour un moule silicone de 24 cm de diamètre :

  • 200 g de chocolat pâtissier à 64 %
  • 60 g de miel d’acacia ( attention seul le miel d’acacia a un IG bas)
  • 60 g de sucre de canne complet
  • 40 g de farine d’épeautre T130
  • 50 g de fromage blanc
  • 30 g de purée d’amandes complète
  • 3 oeufs

Préparation :

Faites fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d’eau 1 minute au micro ondes à 800W.

Bien mélangez l’ensemble. Le mélange doit être lisse et homogène.

Réservez.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la purée d’amandes, les oeufs, le miel, le sucre, puis la farine et enfin le chocolat.

Versez le tout dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre.

Enfournez au four micro ondes 4 minutes à 4 minutes 30 à 800 W.

Laisser tiédir.

Régalez-vous !

Une vraie tuerie !!!!

Fondant chocolat IG bas

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59 Responses

  1. Pichâ

    Bonjour merci pour votre recette. J aimerais savoir pour combien de personnes ?

  2. Sophie

    Bonsoir,
    Merci pour cette recette.
    Je souhaitais savoir s’il s’agit de farine de petit épeautre ou de grand épeautre.
    Merci par avance pour votre réponse

    • Mamancadeborde

      Bonjour. Vous devez utiliser du miel d’acacia qui est le seul à avoir un IG bas environ 30 et du sucre de canne complet type rapadura. Bonne journée

      • Marie-Claude

        Je viens de voir votre recette de fondant et étant sur le site de marie-laure André qui est diététicienne spécialiste dans les ig bas… elle nous a toujours dit que lensucre de canne complet ou pas n est pas ig bas… le sucre de coco… le frucrose… le sirop d agave… le miel d acacia… la ok ce sont des ig bas…
        Mais avec cette modification et un chocolat a 70% de cacao pour avoir un ig bas votre fondant est juste sublime… merciiii beaucoup

      • JPF

        Le problème c’est le sucre de canne complet qui a le même IG que le blanc 70 mais surtout la charge glycémique ( pour 60 gr ) explose , elle est de 38.

  3. Elisabeth

    Bonjour,
    Peut-on remplacer la farine d’épeautre par de la farine de coco ou de la complète et le sucre de cane par du sucre de coco.
    Votre fondant à l’air très bon mais je n’ai pas tous les ingrédients.
    Merci

  4. harcouet

    Bonjour, je n’ai pas de micro-onde… Peut-on aussi le cuire au four? Si oui à quelle temp?

    Merci d’avance pour la réponse. J’aimerais le faire pour l’anniversaire de mon fils demain.

    • Mamancadeborde

      Bonjour. Je ne l’ai pas tenté avec une cuisson au four mais je le mettrais 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Ajuster la cuisson au besoin. Bonne journée

  5. Carole

    Hummm comment il me fait envie ton fondant au chocolat !
    Et puis à cette heure ci, ca donne vraiment faim 😉

  6. Toque de Choc !

    je trouve ta recette très intéressante, je vais la tenter! J’ai un miel d’acacia aromatisé cannelle et badiane alors on verra bien ce que ça donne!

  7. Poivré Seb

    Aie Aie Aie, pourquoi tu publies cette recette, je ne résiste pas à un tel supplice, le fondant au chocolat

    Facile et rapide à réaliser que demander de plus !!!
    bizz Séverine

  8. yumelise

    J’aime beaucoup utiliser la farine d’épeautre dans les desserts. J’ai déjà fait un délicieux frondant à la farine de sarrasin mais la prochaine fois je tente à l’épeautre alors 😉

  9. Lou

    La cuisson de ton fondant au micro-ondes m’intéresse, pour les grosses envies de gourmandises en un minimum de temps ! Je note !

  10. Name*

    Une bien jolie recette ! Merci de prendre soin de notre santé !!!
    Bonne journée à toi !
    Bisouxxx

  11. Gut

    Il faut qu’on y pense de plus en plus à IG bas lorsque l’on vieilli ! j’avoue avoir beaucoup de mal j’aime ce qui est gourmand, alors une recette comme la tienne est intéressante Séverine pour moi car il est gourmand ton gâteau malgré tout !! Merci Gros bisous

    • Mamancadeborde

      Ma chère Claudine. IG bas ne rime pas avec tristesse dans l’assiette je t’assure !!! Je m’y intéresse de plus en plus et je t’assure que j’ai déniché de sacrées gourmandises ! Je suis comme toi trop gourmande ! Et je sais désormais que l’on peut manger sain et gourmand !!! Gros bisous

  12. Béatrice

    Ouh, je n’ai plus de farine d’épeautre! Enfin, je crois. Il faut que je vérifie dans mon placard! Hi, hi!
    Bisous

  13. mamouandco

    Je vois qu’on est sur la même longueur d’onde aujourd’hui !! 😉 Ton fondant a l’air délicieux ! Même si je n’ai pas la moitié des ingrédients dans mes placards, je le mets de côté quand même ! Gros bisous Sev

    • Mamancadeborde

      C’est vrai que depuis maintenant plusieurs mois mes placards sont un peu fournis différemment !!! Mais je vois que toi aussi aujourd’hui tu nous proposes une gourmandise plus saine en remplaçant le beurre par la compote de pomme ! Gros bisous

  14. La tendresse en cuisine

    Ce doit être dans l’air du temps ma Séverine, je donne aussi dans le gâteau au chocolat au micro-onde aujourd’hui, sourire. Le tien a l’air absolument excellent sa texture est magnifique. Gros bisous ma belle

    • Mamancadeborde

      Bonjour. Je trouve ma purée d’amandes en magasin bio mais certaines grandes surfaces en propose au rayon des produits bio. Belle journée

  15. C comme chef by Luz

    Hum, un fondant au chocolat facile et surtout rapide, parfait, dommage que je n’ai pas de micro ondes. On en est pas trop fan à la maison. Bises

    • Mamancadeborde

      Je comprends…je l’utilise beaucoup moins que fut un temps…mais j’avoue que c’est bien pratique quand même ! Bisous

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