Doigts de sorcière

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Doigts de sorcière
Doigts de sorcière

Aujourd’hui, c’est Halloween !!!

En principe, nous ne fêtons pas cette fête très populaire outre atlantique mais cette année ma petite dernière s’est laissée galvaniser par l’ambiance alors j’ai cédé.

Bon…elle n’a pas trop eu à insister car j’aime trop lui faire plaisir.

C’est elle qui a décidé des mets qui seront à notre table et ces doigts de sorcière en font partie !

Les doigts de sorcière ou Los Dedos de Bruja  sont des pâtisseries traditionnelles espagnoles.

Les doigts de sorcière, ce sont tout simplement des biscuits que l’on façonne pour leur donner la forme de doigts. On ajoute une amande entière pour l’ongle, puis un peu de confiture ou de coulis pour le sang.

Rien de bien compliqué pour un résultat effrayant !

Doigts de sorcièreIngrédients pour 20-25 doigts :

  • 125 g de beurre mou
  • 85 g de sucre glace
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 40 g de poudre d’amande
  • 1 oeuf
  • 200 g de farine

Doigts de sorcièrePréparation :

Il est important de sortir le beurre plusieurs heures avant de réaliser la recette afin qu’il soit bien mou.

Dans le bol de votre robot équipé de la feuille ou dans un saladier, mélangez bien le beurre mou jusqu’à lui donner une consistance de crème puis ajoutez le sucre glace. Le mélange devient onctueux.

Ajoutez la poudre d’amande, la fleur de sel, l’oeuf et terminez avec la farine tamisée.

Ne mélangez pas trop longtemps, juste le temps d’amalgamer le tout. Formez une boule puis déposez la pâte sur du film alimentaire, aplatissez-la avec la paume des mains, filmez et placez au réfrigérateur 1 heure environ. Cela vous permettra de travailler la pâte plus facilement.

A l’issue de ce temps de pose, formez des boules de pâte d’environ 20 g (taille d’une noix).

Avec chaque boule, roulez pour former un boudin de la taille d’un doigt.

Faites deux creux pour imiter les phalanges (comme sur la photo ci -dessous).

Avec un couteau, faites des incisions pour imiter les plis des doigts sur les phalanges.

Doigts de sorcièreDécoration et cuisson :

Ingrédients :

  • des amandes entières (les ongles des doigts)
  • confiture ou coulis ou purée de fruits rouges

Préparation :

Déposez une amande au bout de chaque doigt. Appuyez légèrement.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Remettez les doigts de sorcière au frais pour que la pâte soit bien dure et ne s’étale pas pendant la cuisson.

Enfournez pour 15-20 minutes.

Après refroidissement, certaines de mes amandes se sont détachées.

J’ai donc enlevé les amandes et badigeonner le bout des ongles avec du coulis de fruits rouges puis j’ai remis l’amande, ce qui a permis de la coller.

Si vos amandes tiennent, badigeonnez le tour des ongles sans retirer l’amande.

Vous pouvez utiliser du coulis, de la confiture ou simplement du colorant alimentaire pour imiter le faux sang.

J’ai servi avec le coulis de fruits rouges pour tremper et c’était top !

Régalez-vous !

Doigts de sorcière

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17 Responses

  1. Corinne/Mamou & Co

    Ils sont super réussis !! Je veux essayer depuis longtemps mais jamais encore trouvé le temps à temps pour la fête !! Nous aussi on fête Halloween ce soir, mais vu les trombes d’eau on va déjà essayer d’arriver intact, le maquillage risque d’en pâtir !!! Bisous

    • Barbara

      pareil ici fête annulée vigilance orange pluies orages inondations
      et coupures électricité

      et un vrai ciel d’Halloween pour le coup

        • Barbara

          pour Corinne c’est dommage
          pour nous pas grave on le fêtait pas de toute façon d’autant que moi malade comme un chien (pauvre chien)

          pluies ++ encore auj (et hier av hier etc !!)mais sans orages

          • Mamancadeborde

            En Bretagne, nous avons eu la chance d’avoir un week-end sec et ensoleillé ! Une fois n’est pas coutume…Bon rétablissement Barbara

          • Barbara

            tant mieux pour vous
            là pluies orageuses re vigilance
            et :o( pour le reste encore
            à bientôt !

  2. Béatrice

    Ah oui, je les ai vus l’année dernière dans le meilleur pâtissier. Ils ont l’air délicieux malgré l’aspect très repoussant! Pour ma part je ne suis pas chez moi cette semaine alors pas de cuisine ni de pâtisserie spéciale Halloween! Tant pis!
    Bisous Séverine

  3. Chlorophylle

    Ces doigts vont faire peur aux petits! Hi, hi! Très ressemblants en tout cas!
    Mais sans gluten, ce serait possible de faire des doigts dans ce genre-là ?
    Merci pour votre réponse et bonne journée, sous la pluie, peut-être, comme ici…

  4. Barbara

    ils sont très réussis j’en ai fait une année mais moins beaux que les tiens bravo

    ici plus du tout à la mode (les magasins sont déjà sur Noël soupirs ) et de toute façon ça va tomber à l’eau au sens propre trombes d’eau ++++++++++en cours …

    j’aurais bien fait qq chose à la maison pour marquer le coup mais malade alors … autre fois
    bonne fête à ta fille alors

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