Aujourd’hui, c’est Halloween !!!
En principe, nous ne fêtons pas cette fête très populaire outre atlantique mais cette année ma petite dernière s’est laissée galvaniser par l’ambiance alors j’ai cédé.
Bon…elle n’a pas trop eu à insister car j’aime trop lui faire plaisir.
C’est elle qui a décidé des mets qui seront à notre table et ces doigts de sorcière en font partie !
Les doigts de sorcière ou Los Dedos de Bruja sont des pâtisseries traditionnelles espagnoles.
Les doigts de sorcière, ce sont tout simplement des biscuits que l’on façonne pour leur donner la forme de doigts. On ajoute une amande entière pour l’ongle, puis un peu de confiture ou de coulis pour le sang.
Rien de bien compliqué pour un résultat effrayant !
Ingrédients pour 20-25 doigts :
- 125 g de beurre mou
- 85 g de sucre glace
- 1 pincée de fleur de sel
- 40 g de poudre d’amande
- 1 oeuf
- 200 g de farine
Préparation :
Il est important de sortir le beurre plusieurs heures avant de réaliser la recette afin qu’il soit bien mou.
Dans le bol de votre robot équipé de la feuille ou dans un saladier, mélangez bien le beurre mou jusqu’à lui donner une consistance de crème puis ajoutez le sucre glace. Le mélange devient onctueux.
Ajoutez la poudre d’amande, la fleur de sel, l’oeuf et terminez avec la farine tamisée.
Ne mélangez pas trop longtemps, juste le temps d’amalgamer le tout. Formez une boule puis déposez la pâte sur du film alimentaire, aplatissez-la avec la paume des mains, filmez et placez au réfrigérateur 1 heure environ. Cela vous permettra de travailler la pâte plus facilement.
A l’issue de ce temps de pose, formez des boules de pâte d’environ 20 g (taille d’une noix).
Avec chaque boule, roulez pour former un boudin de la taille d’un doigt.
Faites deux creux pour imiter les phalanges (comme sur la photo ci -dessous).
Avec un couteau, faites des incisions pour imiter les plis des doigts sur les phalanges.
Décoration et cuisson :
Ingrédients :
- des amandes entières (les ongles des doigts)
- confiture ou coulis ou purée de fruits rouges
Préparation :
Déposez une amande au bout de chaque doigt. Appuyez légèrement.
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Remettez les doigts de sorcière au frais pour que la pâte soit bien dure et ne s’étale pas pendant la cuisson.
Enfournez pour 15-20 minutes.
Après refroidissement, certaines de mes amandes se sont détachées.
J’ai donc enlevé les amandes et badigeonner le bout des ongles avec du coulis de fruits rouges puis j’ai remis l’amande, ce qui a permis de la coller.
Si vos amandes tiennent, badigeonnez le tour des ongles sans retirer l’amande.
Vous pouvez utiliser du coulis, de la confiture ou simplement du colorant alimentaire pour imiter le faux sang.
J’ai servi avec le coulis de fruits rouges pour tremper et c’était top !
Régalez-vous !
samar
ils sont très beaux et ça fait peur
bisous
Mamancadeborde
Merci Samar ! Bises
Cécile CC
En voilà des doigts a croquer, ils sont superbes, quelle réussite, bises
Mamancadeborde
Merci ! Bises
Corinne/Mamou & Co
Ils sont super réussis !! Je veux essayer depuis longtemps mais jamais encore trouvé le temps à temps pour la fête !! Nous aussi on fête Halloween ce soir, mais vu les trombes d’eau on va déjà essayer d’arriver intact, le maquillage risque d’en pâtir !!! Bisous
Barbara
pareil ici fête annulée vigilance orange pluies orages inondations
et coupures électricité
et un vrai ciel d’Halloween pour le coup
Mamancadeborde
Mince !
Barbara
pour Corinne c’est dommage
pour nous pas grave on le fêtait pas de toute façon d’autant que moi malade comme un chien (pauvre chien)
pluies ++ encore auj (et hier av hier etc !!)mais sans orages
Mamancadeborde
En Bretagne, nous avons eu la chance d’avoir un week-end sec et ensoleillé ! Une fois n’est pas coutume…Bon rétablissement Barbara
Barbara
tant mieux pour vous
là pluies orageuses re vigilance
et :o( pour le reste encore
à bientôt !
Mamancadeborde
Merci ! Bises
La cuisine de poupoule
Ils sont superbe
Bonne journée bisous
Béatrice
Ah oui, je les ai vus l’année dernière dans le meilleur pâtissier. Ils ont l’air délicieux malgré l’aspect très repoussant! Pour ma part je ne suis pas chez moi cette semaine alors pas de cuisine ni de pâtisserie spéciale Halloween! Tant pis!
Bisous Séverine
Chlorophylle
Ces doigts vont faire peur aux petits! Hi, hi! Très ressemblants en tout cas!
Mais sans gluten, ce serait possible de faire des doigts dans ce genre-là ?
Merci pour votre réponse et bonne journée, sous la pluie, peut-être, comme ici…
Barbara
avec de la pâte d’amande peut être?
Mamancadeborde
Oui je pense qu’avec un mix de farine sans gluten ça doit le faire. Bonne journée
Barbara
ils sont très réussis j’en ai fait une année mais moins beaux que les tiens bravo
ici plus du tout à la mode (les magasins sont déjà sur Noël soupirs ) et de toute façon ça va tomber à l’eau au sens propre trombes d’eau ++++++++++en cours …
j’aurais bien fait qq chose à la maison pour marquer le coup mais malade alors … autre fois
bonne fête à ta fille alors