Dernièrement, mon filston a feuilleté un certain nombre de mes anciens livres de cuisine et a jeté son dévolu sur un grand nombre de recettes que je m’emploie a réaliser au fil de l’eau car ses choix des plus variés me mettent en joie !
Ce curry de poisson fait donc parti de ses choix pour mon plus grand bonheur ! Un plat de poisson qui n’est ni pané ni à base de thon, ça change un peu…je peux vous dire que j’ai mis ce plat en haut de sa liste.
Tout le monde à part mon ainé, qui a beaucoup de mal avec le poisson, a adoré ce curry bien épicé et savoureux.
Ingrédients :
- 40 g de gingembre frais
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillère à café de pâte de curry
- 150 ml de yaourt
- 600 g de filet de cabillaud
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 gros oignon
- 1 bâton de cannelle
- 2 cuillères à café de cassonade
- 2 feuilles de laurier
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 300 ml de fumet de poisson
- 500 g de pommes de terre
- 25 g de coriandre
- sel et poivre
Préparation :
Épluchez votre morceau de gingembre puis râpez-le.
Pelez et hachez l’ail.
Dans un saladier, mélangez le gingembre, le curcuma, l’ail et la pâte de curry.
Incorporez le yaourt et mélangez à nouveau.
Coupez le poisson en gros cubes puis ajoutez-le au mélange précédent en prenant soin de bien enrober les morceaux de poisson avec la sauce au yaourt.
Réservez au frais.
Pelez et émincez l’oignon.
Coupez le bâton de cannelle en deux dans le sens de la longueur.
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes moyens.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites-y revenir quelques minutes l’oignon, le bâton de cannelle, la cassonade et les feuilles de laurier.
Puis ajoutez les tomates, le fumet de poisson et les pommes de terre. Portez à ébullition.
Puis baissez le feu et faites cuire à feu moyen 25-30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi.
Incorporez ensuite le poisson avec la sauce au yaourt et faites frémir à feu doux 10 minutes environ.
Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.
Saupoudrez de coriandre puis servez aussitôt !
Petit apparté : Comme vous avez pu le constater je suis beaucoup moins assidue à vos blogs et mon temps de réponse à vos commentaires est parfois long mais je réponds. Je m’en excuse mais je suis dans une période charnière de ma vie et j’ai besoin de me concentrer sur moi.
Par ailleurs, je prépare les 40 ans de mon chéri et comme je ne fais jamais les choses à moitié la décoration, l’organisation de l’événement et du menu me demandent une énergie considérable alors je vais continuer à être moins présente encore quelques semaines.
Pour le moment j’arrive encore à suivre mon rythme de publication mais il se peut qu’il s’espace.
Poivré Seb
Le genre de plat que j’aime, c’est gourmand et le curry, j’aime ça ! 😉
Bonne soirée Séverine
Mamancadeborde
Oui trop trop bon ! Bises
Brigitte / Les filles à table
Il a bon goût ton fils !! Une belle recette bien relevée, tout à fait mon genre de plat !! Bisous
Mamancadeborde
Oui mon fiston est un gourmand comme sa mère ! Bises
Isabelle
Toutes ces saveurs doivent faire de ce plat de poisson un pur moment de gourmandise
Mamancadeborde
Je te confirme un vrai régal ! Bises Isabelle
Vite fait bien cuisiné
Un joli plat de curry épicé bien parfumé comme j adore. Et si en plus c est demandé par ton fils et apprécié par toute la famille c est extra! Bises
Mamancadeborde
Le top ! Bises
Cooking Julia
Ton plat est bien appétissant !
Pas de souci pour le ralentissement du blog. On a toutes des périodes où la vie change et où l’on a d’autres priorités. J’espère quand même que tout va bien pour toi et que tu ne nous abandonneras pas complètement 🙂 Bisous
Mamancadeborde
Coucou Julia. Je ne vous abandonnerais pas…je suis accro à vous tous et la cuisine est ma drogue. J’ai juste un peu moins de temps…bisous
gridelle
j’ai toujours aimé ce genre de plat parfumé!
Mamancadeborde
Bienvenue au club ! Bises Ingrid
sotis
il me plait bien ton curry!!!! bisous
Mamancadeborde
Merci ! Bisous
Chlorophylle
Oups, encore une question : qu’en est-il de la coriandre, mentionnée dans les ingrédients, mais qui n’apparaît pas dans la recette ? Est-ce qu’on utilise plutôt des feuilles (pas faciles à trouver) ou des grains que l’on moud ? Merci!
Chlorophylle
Peut-on faire soi-même la pâte de curry ou bien où la trouve-t-on ? J’en profite pour reposer la question sur la pâte de pistaches (la même : la faire : comment ?)
Merci!
Bonne journée et merci pour cette recette qui devrait beaucoup plaire à mon homme (il adore les plats épicés!)
Mamancadeborde
Bonjour. La pâte de curry s’achète au rayon produit du monde en grande surface ou en magasin asiatique. Il en existe de la douce, médium ou forte.
Chlorophylle
Si cela peut être utile : je viens de trouver une recette sur « jardin vegan ». Voici le lien : http://www.jardinvegan.com/pages/comment-faire-soi-meme/pate-de-curry-fait-maison.html
Le journal des femmes en propose une aussi, mais celle de jardin vegan m’attire davantage. Après chacun(e) choisira. Bonne journée!
la cuisine de poupoule
J’aime beaucoup le curry de poisson par contre moi mes fils ne m’en réclame pas. Hâte de découvrir ces autres choix de recette.
Bonne journée
bises Christelle
Mamancadeborde
Je t’avoue que son choix m’a surpris ! Mais comme quoi leur goût évolue. Bise
latabledeclara
Ce plat a tout pour me plaire
Bonne semaine
Mamancadeborde
J’en suis ravie ! Bisous
thithoad
un bon plat bien parfumé!
bonne journée et bonne semaine
Mamancadeborde
Merci ! Bonne semaine à toi aussi
gut
Ton fils fait comme moi lorsque j’étais môme ! je cherchais des recettes et demandait à maman de les faire ! Elle m’a d’ailleurs mise très vite à contribution ! Il a du goût ton garçon car ce plat de poisson est un excellent choix ! J’adpre ce plat, tu le sais le poisson bien cuisiné c’est mon péché mignon ! merci Séverine ! gros bisous
Mamancadeborde
Son choix m’a d’abord surpris car C’était du poisson mais comme il adore les plats épicés je me suis dit qu’il devrait adorer…et banco ce plat à plu à toute ma tribu ! Une petite merveille
Cha bricole
Superbe recette repérée par ton fils
Cela a l’air bien délicieux
Bonne journée, bises
Mamancadeborde
Un vrai régal ! Bises
La tendresse en cuisine
C’est une jolie idée que de suivre les choix de ton enfant ! Encore une idée de super maman… Gros bisous ma Séverine et merci pour ce joli partage.
Mamancadeborde
Pour leur faire découvrir de nouvelles saveurs rien de mieux que de leur faire choisir leur repas ! Bisous Sophie