Croissants de Noël aux amandes

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Croissants de Noël aux amandes
Croissants de Noël aux amandes

Nous sommes à dix jours du réveillon et je ne peux pas m’empêcher de confectionner des petits biscuits en attendant Noël !!!

J’adore cette ambiance…toutes ces couleurs et cette chaleur autour de moi.

Et rien du plus réconfortant qu’un petit goûter au coin du feu avec ceux qu’on aime accompagné d’une boisson chaude et de petits biscuits.

Voici ma petite recette pour 30-35 croissants aux amandes :

  • 280 g de farine
  • 210 g de beurre mou
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 30 g de sucre glace

Sortez du frigo le beurre environ 1 heure avant de réaliser la recette afin qu’il soit bien mou au moment de la confection de la pâte.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le sucre en poudre, la poudre d’amandes et le beurre mou.

Amalgamez le tout et former une boule.

Confectionnez des petits boudins, aplatissez-les et façonnez-les en forme de croissants.

Placez vos petits croissants sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

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Enfournez à mi-hauteur pour 10 minutes environ. Les croissants ne doivent pas colorer.

Dans une assiette, mélangez les sachets de sucre vanillé et le sucre glace.

Laisser refroidir une minute (histoire de ne pas se brûler) et décoller les croissants de la plaque pour les rouler dans le mélange sucre vanille/sucre glace.

Après complet refroidissement, placez les croissants dans une boîte en fer.

Vous pouvez les conserver jusqu’à Noël !

Laissez-vous porter par la magie de Noël.

Bonne journée.

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3 Responses

  1. Edwige Bricault-Fouqueray

    Bonjour, j’avais perdu cette recette que je fais tous les ans! Merci. Les croissants sont parfaits: fondant, croustillants et sucrés.

  2. Christiane

    Trop bon ces petits biscuits à la poudre d’amande

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