J’adore le kaki sous toutes ses formes. Toutefois, ma préférence se porte sur le fruit nature…Un pur bonheur à chaque bouchée.
Bon à une condition tout de même qu’il soit mûr à point sinon il est super âpre et il est impossible de le manger sans avoir le sentiment d’avoir du papier de verre sur la langue.
Comme la saison se termine, lorsque Julia a publié sa recette de confiture de kaki, je me suis dit que c’était une super idée pour continuer à me délecter de délicieux fruit toute l’année.
J’ai diminué un peu la quantité de sucre. D’expérience, je sais désormais que les confitures se conservent au moins une année avec seulement 50 % de sucre et je les préfère ainsi.
Ingrédients pour 2 pots :
- 1 orange bio
- 800 g de kakis (4 environ)
- 1 citron
- 450 g de sucre blond de canne
Préparation :
Lavez et brossez l’orange puis coupez-la en 4 et déposez-la dans un mixeur ou un blendeur pour la réduire en petits morceaux.
Pelez les kakis et coupez-les en morceaux.
Dans une grande casserole à fond épais, déposez les morceaux d’orange et de kaki. Puis pressez le citron et ajoutez son jus. Saupoudrez le tout de sucre.
Portez le tout à ébullition, puis baissez sur feu moyen et laissez cuire pendant 40 minutes environ. Vérifiez la prise en posant une goutte de confiture sur une assiette très froide, qui doit figer tout de suite. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes.
Mixez si vous le souhaitez puis répartissez aussitôt la confiture dans des pots préalablement lavés et séchés.
Fermez-les tout de suite et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.
Stockez dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière.
Régalez-vous !
Cette confiture de kaki à l’orange illustrera à merveille le kaki pour Cuisinons de saison
Graine de faim kely
Mon homme a acheté des kaki-pommes qui sont mûres mais fermes par rapport aux autres kakis, je vais tester ta confiture avec, merci pour le partage.
Belle soirée
Lova
Mamancadeborde
Tiens des kakis-pommes je ne connais pas ! Je vais tâcher d’en trouver pour goûter. Bises
Barbara
chez moi aussi on les trouve depuis 2 ans c’est top mais ils s’appellent Persimon
Barbara
ça nous a d’ailleurs réconcilié avec les kakis
et si on les laisse quand même mûrir + ça a presque un goût de mangue!
Mamancadeborde
Je n’ai pas remarqué que les kakis avaient un goût de mangue quand ils sont très murs. Je ferais plus attention la prochaine fois. Bisous
gridelle
j’adore le kaki! ta confiture me tente!
Mamancadeborde
Si tu testes dis moi! Bises
Brigitte / Les filles à table
Je ne suis pas très présente en ce moment, et je découvre tout juste le nouveau look de ton blog, j’aime beaucoup !! J’ai essayé la confiture de kaki l’an dernier, c’est bon !! Bisous Séverine
Mamancadeborde
Ça change un peu ! Bises Brigitte
gut
Je n’ai pas du le choisir comme il fallait alors ! j’avais moi aussi fait une confiture avec mais je n’ai pas trouvé cela terrible .. il faudrait que je puisse goûter à celle ci, je te fais confiance elle doit être bien meilleure ! Merci séverine de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
Mamancadeborde
Il est indispensable que le kaki soit mûre à point sinon c’est vraiment la douche froide ! Bisous
sandra
TRES BELLE CONFITURE
Mamancadeborde
Merci !
Vanda
oui comme tu dis faut qu’ils soient tres tres murs sinon beurkkkk …j’en ai fais l’expérience cette année
ma confiture etait immangeable
bon dimanche ma belle
Mamancadeborde
C’est vrai que le choix des kakis est indispensable sinon c’est immangeable ! Bisous
la cuisine de poupoule
Une bonne confiture maison le top
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
Exactement ! Bises
Béatrice
Justement, il ‘en reste un! J’hésite, j’hésite… à le manger ou faire ta confiture…. Je vais réfléchir!!!
Bisous
Mamancadeborde
Mange le ! Bises
Béatrice
Hi hi, c’est ce que j’ai fait!!! Désolée, pour la confiture ça attendra une prochaine fois!! Il était trop bon, très mûr, c’était de la confiture 100% naturelle!
Bisous
Mamancadeborde
Je me laisse facilement tenter par un kaki alors je comprends ! Bisous
Cooking Julia
Ravie que tu aies apprécié cette confiture ! Merci pour le clin d’oeil, je te programme pour la prochaine mise à l’honneur ! Bisous
Mamancadeborde
Merci ! Bises Julia