La saison du barbecue bat son plein…enfin chez nous au moins !
Comme pour tout le reste, j’aime tester de nouvelles saveurs.
Dernièrement, j’ai réalisé plusieurs marinades et je me dois de les partager avec vous !
Aujourd’hui je vous propose des brochettes de porc aux saveurs espagnoles…Olé !!!
Elles ont beaucoup beaucoup plu à ma tablée.
J’ai repéré cette recette sur le net il y a un moment mais impossible de retrouver ma source
Pour 12 à 15 brochettes selon la taille de vos cubes de viande :
Marinade :
Ingrédients :
- 1 kg de filet mignon
- 20cl de vin blanc
- 2 gousses d’ail
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- le jus d’un citron
- 2 belles pincées de safran
- 2 pincées de piment
- Sel et poivre
Préparation :
Pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail.
Dans un grand plat creux, mélangez le vin blanc, les gousses d’ail, l’huile, le jus de citron, le safran et le piment. Salez et poivrez.
Coupez votre filet de mignon en gros cubes.
Placez-les dans la marinade.
Filmez et placez au réfrigérateur toute une nuit (3 heures au moins).
Montage des brochettes :
Ingrédients :
- 300 g de chorizo doux
- 24 à 30 tomates cerises
- 1 poivron vert
- 1 gros oignon
- 12 à 15 pics à brochette
Préparation :
Retirez la peau de votre chorizo et coupez-le en rondelles.
Epluchez votre poivron, coupez-le en deux puis épépinez-le et enlevez les parties blanches.
Coupez-le en gros morceaux.
Pelez l’oignon et coupez-le en gros quartiers.
Lavez vos tomates cerises.
Sortez vos morceaux de viande du réfrigérateur.
Sur un pic à brochette, alternez une tomate cerise, un morceau de porc mariné, une rondelle de chorizo, un morceau de poivron, puis un quartier d’oignon, un nouveau morceau de viande, une rondelle de chorizo, un autre morceau de viande puis terminez par une tomate cerise.
Recommencez l’opération jusqu’à l’épuisement des ingrédients.
Faites chauffez votre barbecue puis faites cuire vos brochettes 7-8 minutes sur chaque face. Ce n’est qu’un temps indicatif. Tout dépend de la taille de vos cubes de viande et de la chaleur de votre barbecue.
Régalez-vous !
Béatrice
Oh, les belles brochettes! C’est sympa au porc, et avec le chorizo, j’en connais deux chez moi qui adoreraient!
Bises
Mamancadeborde
En tout cas nous on s’est régalé ! Bises
mamouandco
Très belles brochettes avec toutes ces couleurs 🙂 Je n’en fais jamais au porc et c’est surement un tort ! Bisous
Mamancadeborde
Pour tout de dire, c’est les premières que je faisais au porc et on s’est tellement régalé que je réitèrerais ! Gros bisous Corinne
gridelle
elle sont appétissantes ces petites brochettes!
Mamancadeborde
Tellement gourmande !
Cooking Julia
Oh les belles brochettes ! Ca fait envie… bises
Mamancadeborde
C’est un régal assuré ! Bises
laura
ces brochettes sont appétissantes ! tu as dû te régaler
Mamancadeborde
Complètement !
Chrystel
Parfaites tes brochettes pour se régaler. Bisous Séverine
Mamancadeborde
Exactement ! Un pur bonheur pour les papilles. Gros bisous Chrystel
sotis
elles me font saliver tes brochettes!!! bisous
Mamancadeborde
J’en suis ravie ! Bises
gut
Oh ! les belles petites brochettes ! elles me titillent les papilles !! Comme pour ta petite famille elles m’auraient boucoup plu ! gros bisous
Mamancadeborde
J’ai pensé à toi en les mangeant ! 😉 Bisous Claudine
LadyMilonguera
Appétissantes ces brochettes !
Mamancadeborde
Merci Sandrine.
Michèle
Je me serais régalée aussi!
Mamancadeborde
J’en suis certaine ! Bisous Michèle