La compote est une très bonne alternative pour alléger les pâtisseries, brioches et autres gâteaux et comme j’en avais tout un régiment dans le congélateur que je devais absolument décongeler compte tenu de l’épaisseur de givre qui trônait, il a fallu que je trouve de nouvelles idées pour l’utiliser car si nous aimons bien la déguster nature…j’en avais bien trop !
J’avais déjà tenté le gâteau au chocolat à la compote que nous avions adoré alors je me suis décidée pour une brioche à la compote puisque celle-ci je ne l’avais pas encore essayée.
Le résultat est plutôt sympa. Vous obtiendrez une brioche bien moelleuse et aérée !
Nous l’avons tous aimée !
Ingrédients :
- 200 g de compote de votre choix ( moi pomme/coing)
- 1 oeuf
- du lait
- 1.5 cuillère à café de sel
- 25 g de beurre mou
- 50 g de vergeoise brune
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- pour la décoration sucre en grains
Préparation :
Mélangez la compote et l’oeuf dans un verre gradué puis complétez avec du lait pour atteindre 300 ml.
Déposez tous vos ingrédients dans votre machine à pain dans l’ordre suivant : mélange compte/oeuf/lait, sel, beurre coupé en petits dés, sucre puis farine et terminez par la levure.
Lancez le programme « pâte seule ».
A la fin du programme, dégazez la pâte et divisez le pâton en 4 boules.
Disposez-les en quinconce dans un grand moule à cake(30x9cm environ).
Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air et couvert d’un linge propre.
A l’issue de ce temps de pose, préchauffez votre four à 180°C.
Juste avant d’enfourner la brioche, badigeonnez-la de lait et parsemez-la de sucre en grains.
Enfournez pendant 20 minutes environ.
Sortez du four, démoulez-la sur une grille puis laissez refroidir.
Régalez-vous !
Carine Marès
Peut on l’a faire entièrement à la machine à pain ?
lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau
Merci pour l’inspiration. Biz.
http://lesgateauxdelic.canalblog.com/archives/2019/07/23/37494049.html
Mélanie
Bonjour, pensez vous qu on peut l alléger un peu plus en remplaçant le beurre par du fromage blanc ? Merci pour votre réponse
grazi
la brioche est très très moelleuse et aérée!
quelle merveille!! j’ai ajouté de la cannelle + raisins secs.
merci bp pr cette trouvaille.
Mamancadeborde
Merci à vous pour votre retour. Bonne soirée
Toque de Choc !
c’est une bonne idée !il va falloir que j’essaye !
Mamancadeborde
Ça change un peu ! Bises
Aurélie
Bonjour,
Sa à l’air d’être une délicieuse recette!!! Les brioches me font un peu peur car j’ai toujours l’angoisse
qu’elle soit compacte et sèche! Mais ne restons pas fachée avec celle ci…Je retenterais bien! 🙂
Par contre, n’ayant pas de machine à pain, un robot pétrin peut-il faire l’affaire?
Merci pour toute ces recettes délicieuses et photos alléchantes!
Mamancadeborde
Oui bien sûr utilisez votre robot et laissez lever 1h30 en recouvrant votre récipient d’un linge propre. Bonne soirée
Babeth De Lille
Merci de me permettre de diminuer ma culpabilité quand je mangerai cette brioche!
Mamancadeborde
C’est exactement ce que je me suis dis en la mangeant !
Cooking Julia
C’est original, j’adorerais y goûter à cette belle brioche ! Bises
Mamancadeborde
Et tu as bien raison ! Bisous
Béatrice
Et revoilà la reine de la brioche! Elle a encore frappé! Deux fois dans la même semaine!!! 😉
Désolée, je travaillais hier, donc je ne vois ta recette que aujourd’hui.
Il faut vraiment que je me mette aux recettes à la compote de pomme.
Bisous
Mamancadeborde
Et oui, mes envies de brioche sont fréquentes, j’adore ça mais je ne peux décemment pas en faire trop souvent sinon je fais devoir revoir toute ma garde de robe mais parfois je craque et j’en fais plusieurs à suivre !!! Je sais oui c’est mal ! 😉
marie kléber
je sens que je ne vais pas mettre longtemps avant de la tester! L’idée de la compote m’interpelle.
Merci pour ce partage alléchant Séverine.
Bonne journée
Mamancadeborde
La compote est étonnante. Elle apporte de la légèreté aux préparations tout en leur donnant beaucoup de moelleux ! Bises
Sandrine
Miam j adore !!!!
Mamancadeborde
J’en suis ravie ! Bises
Brigitte / Les filles à table
Je l’essaierais bien ta brioche, moins de beurre, ça me va, j’en mange très rarement à cause justement du côté très beurre des brioches. Bisous Séverine
Mamancadeborde
Je te comprends. Je digère très mal les brioches plein de beurre pourtant j’adore ça. Cette brioche devrait te plaire ! Bisous
thithoad
c’est un très bonne idée la compote!
bonne soirée
Mamancadeborde
La compte permet d’alléger un peu ! Bises
gridelle
elle doit avoir une texture et un gout bien sympathique ta brioche! je suis tentée!
Mamancadeborde
Elle est bien moelleuse. Le goût de la compote est finalement peu présent. Bonne soirée
C comme chef by Luz
Très réussie cette brioche ! Elle me donne vraiment envie !!
Mamancadeborde
Merci ! Bises
LadyMilonguera
Cette belle brioche a du avoir du succès.
Mamancadeborde
Elle n’a pas fait long feu je te confirme !
Anonyme
C’est une bonne idée, j’avais déjà essayé ta recette du gâteau au chocolat à la compote, je crois que celle ci va être réalisée également. Merci
Mamancadeborde
N’hésite pas à me donner ton avis si tu la tentes. Bonne soirée
delphine
Superbe c’est une belle idée, merci pour la recette.
Une petite tranche pour mon petit déjeuner cela me ferait grand plaisir
Bises et bon dimanche
Mamancadeborde
Tu penses bien…il n’y en a plus une miette mais je te l’aurais offerte avec plaisir ! Bonne soirée. Bisous
Kakou
Je la mets de côté de suite !
Bisous
Mamancadeborde
Tu me diras ce que tu en penses si tu la testes ! Bises
gut
Pour ne pas manger une brioche avec trop de beurre c’est ce qu’il faut ! le goût doit être forcément un peu différent mais on doit malgré tout faire un bon déjeuner avec. Ton idée est très bonne séverine ! Merci, passe un bon dimanche ! gros bisous
Mamancadeborde
Oui la compote permet d’alléger un peu la brioche tout en gardant le côté gourmand ! Bisous et bonne soirée
La tendresse en cuisine
Je commencerais bien ma journée comme ça moi ! Merci ma Séverine pour cette jolie brioche, je n’aurais pas eu l’idée de mettre de la compote et cela doit donner beaucoup de moelleux. Gros bisous
Mamancadeborde
Oui ma Sophie la compote permet de garder le moelleux de la brioche malgré le peu de beurre. Elle permet de se régaler avec beaucoup moins de culpabilité ! Bisous et belle soirée
Cha bricole
A l’heure du petit déj tu me fais saliver !
Bon dimanche
biz
Mamancadeborde
Et tu m’en vois ravie ! Bises