Brioche à la compote
Brioche à la compote

La compote est une très bonne alternative pour alléger les pâtisseries, brioches et autres gâteaux et comme j’en avais tout un régiment dans le congélateur que je devais absolument décongeler compte tenu de l’épaisseur de givre qui trônait, il a fallu que je trouve de nouvelles idées pour l’utiliser car si nous aimons bien la déguster nature…j’en avais bien trop !

J’avais déjà tenté le gâteau au chocolat à la compote que nous avions adoré alors je me suis décidée pour une brioche à la compote puisque celle-ci je ne l’avais pas encore essayée.

Le résultat est plutôt sympa. Vous obtiendrez une brioche bien moelleuse et aérée !

Nous l’avons tous aimée !Ingrédients :

  • 200 g de compote de votre choix ( moi pomme/coing)
  • 1 oeuf
  • du lait
  • 1.5 cuillère à café de sel
  • 25 g de beurre mou
  • 50 g de vergeoise brune
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • pour la décoration sucre en grains

Préparation :

Mélangez la compote et l’oeuf dans un verre gradué puis complétez avec du lait pour atteindre 300 ml.

Déposez tous vos ingrédients dans votre machine à pain dans l’ordre suivant : mélange compte/oeuf/lait, sel, beurre coupé en petits dés, sucre puis farine et terminez par la levure.

Lancez le programme “pâte seule”.

A la fin du programme, dégazez la pâte et divisez le pâton en 4 boules.

Disposez-les en quinconce dans un grand moule à cake(30x9cm environ).

Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air et couvert d’un linge propre.

A l’issue de ce temps de pose, préchauffez votre four à 180°C.

Juste avant d’enfourner la brioche, badigeonnez-la de lait et parsemez-la de sucre en grains.

Enfournez pendant 20 minutes environ.

Sortez du four, démoulez-la sur une grille puis laissez refroidir.

Régalez-vous !

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36 comments on “Brioche à la compote”

  1. Bonjour,

    Sa à l’air d’être une délicieuse recette!!! Les brioches me font un peu peur car j’ai toujours l’angoisse
    qu’elle soit compacte et sèche! Mais ne restons pas fachée avec celle ci…Je retenterais bien! 🙂
    Par contre, n’ayant pas de machine à pain, un robot pétrin peut-il faire l’affaire?
    Merci pour toute ces recettes délicieuses et photos alléchantes!

  2. Et revoilà la reine de la brioche! Elle a encore frappé! Deux fois dans la même semaine!!! 😉
    Désolée, je travaillais hier, donc je ne vois ta recette que aujourd’hui.
    Il faut vraiment que je me mette aux recettes à la compote de pomme.
    Bisous

    • Et oui, mes envies de brioche sont fréquentes, j’adore ça mais je ne peux décemment pas en faire trop souvent sinon je fais devoir revoir toute ma garde de robe mais parfois je craque et j’en fais plusieurs à suivre !!! Je sais oui c’est mal ! 😉

  3. je sens que je ne vais pas mettre longtemps avant de la tester! L’idée de la compote m’interpelle.
    Merci pour ce partage alléchant Séverine.
    Bonne journée

  4. C’est une bonne idée, j’avais déjà essayé ta recette du gâteau au chocolat à la compote, je crois que celle ci va être réalisée également. Merci

  5. Pour ne pas manger une brioche avec trop de beurre c’est ce qu’il faut ! le goût doit être forcément un peu différent mais on doit malgré tout faire un bon déjeuner avec. Ton idée est très bonne séverine ! Merci, passe un bon dimanche ! gros bisous

    • Oui ma Sophie la compote permet de garder le moelleux de la brioche malgré le peu de beurre. Elle permet de se régaler avec beaucoup moins de culpabilité ! Bisous et belle soirée

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