Boeuf mijoté à la mexicaine

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Boeuf mijoté à la mexicaine
Boeuf mijoté à la mexicaine

J’ai la chance d’avoir une viande de boeuf de grande qualité alors je m’applique à la sublimer !

Avec le froid qui s’installe, j’ai envie de bon petit plat mijoté et savoureux.

Ce boeuf mijoté à la mexicaine a eu beaucoup de succès auprès de tous mes gourmands, oui oui tous sans exception, alors c’est peu dire…!!!

Ce plat est très gourmand et plein de saveur.

Je me suis largement inspiré d’une recette d’Anne du blog Papilles et Pupilles.

Alors vous venez avec moi faire un tour au Mexique…Boeuf mijoté à la mexicaineIngrédients pour 6 personnes :

  • 1,3 kg de viande de boeuf à braiser
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 400 g de tomates concassées
  • 500 ml de bouillon de boeuf (reconstitué avec des cubes)
  • sel
  • 8 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 petite boite de haricots rouges en conserve 400 g
  • 1 petite boîte de maïs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Coupez le boeuf en gros cubes.

Épluchez les échalotes et l’ail et coupez-les en dés.

Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte.

Faites y revenir la viande à feu vif sur toutes ses faces pendant 7-8 minutes.

Ajoutez ensuite les échalotes et l’ail.

Poursuivez la cuisson 5 minutes puis ajoutez le cumin et les tomates concassées puis mouillez avec le bouillon de boeuf reconstitué.

Laissez mijoter pendant 1 heure à couvert en remuant régulièrement. Surveillez bien la cuisson pour que la viande n’accroche pas.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

Au bout de l’heure de cuisson, ajoutez les morceaux de pommes de terre, couvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes supplémentaires (jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites), toujours en remuant régulièrement.

5 dernières minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les haricots rouges et le maïs égouttés.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Servez aussitôt.

Bon appétit !

Boeuf mijoté à la mexicaine

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30 Responses

  1. Frambuesa

    Un bon plat en sauce comme je les aime… Je ne connaissais pas du tout, ça me donne envie d’essayer !

  2. Cooking Julia

    Bien sympa ton petit plat de boeuf. Surtout avec les températures qui chutent, cela fait encore plus envie ! Bises

  3. mamouandco

    Tu as un petit boucher qui te soigne ? 😉 Un vrai plat d’hiver qui réchauffe et qui plairait sûrement à mes loulous 🙂 Bisous Sev

    • Mamancadeborde

      En fait ma viande vient directe de la ferme et je peux te dire que ça change tout ! Elle est tellement bonne ! Bisous

  4. kaderick

    voilà un mijoté comme je les aime 🙂
    tu es à l’honneur sur mon blog aujourd’hui, bisous :*

  5. Cécile CC

    Je l’ajoute a mes favoris, je pense que mes 2 nénettes vont faire la fine bouche mais moi, mon mari et mon grand, on devrait se régaler 🙂 bises

  6. christiane

    Plat très agréable à l’œil et surement très bon à faire

  7. musegourmand

    voila une assiette dépaysante et bien gourmande , super pour se réchauffer et voyager un peu le temps d’un repas 😉 bisous

  8. Gut

    Un petit mijoté qui m’aurait aussi conquise !! je n’ai pas ta chance par contre sur le boeuf mais bon… je pense qu’il peut être fait aussi avec une autre viande ? c’est alléchant comme tout !! Merci séverine ! Gros bisous

    • Mamancadeborde

      Moi aussi je multiplie ce type de plat en hiver pour se réchauffer ! L’été je préfère les plats plus légers. Bisous

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