La blette n’est absolument pas un légume que j’aurais cuisiné il y a encore quelques mois.
Je l’ai découvert grâce à mes copines blogueuses puis j’ai appris à l’apprivoiser et elle fait désormais partie des légumes que je cuisine facilement.
En plus, j’ai la chance que mes loulous l’apprécient et compte tenu du peu de légumes qu’ils aiment croyez bien que j’en profite !
Aujourd’hui, je vous propose une recette simplissime et qui a beaucoup de succès ici : les blettes façon carbonara.
Ingrédients :
- les côtes d’une botte de blettes
- 150 g d’allumettes de lardons ou de bacon
- 20 cl de crème liquide (12 %)
- un jaune d’œuf (facultatif)
- sel et poivre
- parmesan
Préparation :
Retirez les feuilles (que vous utiliserez pour une autre recette) puis lavez soigneusement les cotes de blette.
Coupez-les en petits tronçons.
Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes).
Égouttez-les soigneusement.
Dans une sauteuse, déposez vos allumettes de lardons ou de bacon puis ajoutez les cotes de blettes et faites revenir le tout quelques minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer doucement 20 cl de crème liquide, puis incorporez délicatement un jaune d’œuf, salez, poivrez puis versez le mélange crème/jaune d’oeuf sur les blettes.
Parsemez de parmesan si vous le souhaitez puis servez aussitôt.
Régalez-vous !
Je propose cette recette de bettes façon carbonara à Claudine pour Cuisinons de saison
Chlorophylle
Juste une petite question. Peut-on cuire les blettes à la vapeur plutôt qu’à l’eau ? Les légumes laissent pas mal de sels minéraux dans l’eau de cuisson – ils ne les perdent pas lorsqu’ils sont cuits à la vapeur… Merci pour vos conseils et pour vos très bonnes recettes! Je souscris à celle-là (dès que je trouverai des blettes!)
Anninarome
Réalisée ce jou 18/02/18 TROP TROP BON
Vos recettes sottoutes excellentes et faciles à réaliser car très bien expliquées BRAVO
Un petit reproche la police de caractère sa couleur et sa taille n’est pas TOP pour les gens ayant une.auvause vue
Mamancadeborde
Merci ! Belle journée
LadyMilonguera
Une chouette manière d’agrémenter les blettes…
Mamancadeborde
Merci !
Cooking Julia
Moi j’aime beaucoup les blettes et cette manière de les cuisiner doit bien les mettre en valeur. Je valide ! Bises
Mamancadeborde
🙂 Bisous
Babeth De Lille
Bonne idée qu doit effectivement plaire aux plus jeunes!
Mamancadeborde
Ça permet de varier un peu les légumes ! bises
Brigitte / Les filles à table
Je les cuisine également de cette façon, un régal !! bisous Séverine
Mamancadeborde
Je n’y avais pas pensé avant ! Quelle erreur ! 😉 Bisous
Béatrice
Hou la la! Hélas, ça ne plaira pas chez moi! A part moi, il n’y aura personne qui va y goûter. Mais j’essaierai.
Bisous
Mamancadeborde
Pas toujours facile de leur faire goûter ! Bises
Sandrine
Et pourquoi pas ??!!!
Mamancadeborde
😉 bonne soirée
Marion
Une excellente idée pour cuisiner les blettes, j’adore ! Tu me donnes des idées.
Mamancadeborde
J’en suis très heureuse !
plaisiretequilibre
Une très belle manière de cuisiner ce légume ! Et si en plus cela plaît aux enfants, c’est top !
Mamancadeborde
Oui j’avoue que je n’étais pas peu fière qu’ils mangent des blettes !
gut
Youpiiii !! un plat de légumes qui plait à tes enfants c’est génial ça ! C’est vraiment très intéressant ta façon de faire ces blettes et moi je ne doute pas du délice ! merci de l’avoir dédié à cuisinons de saison séverine ! gros bisous
Mamancadeborde
Oui une petite victoire ça se fête ! Bisous
virginie moreau
J’en ai fait il n’y a pas longtemps et j’adore cette façon de cuisiner les blettes ! miam !
Mamancadeborde
Oui c’est simple et bon !
Michèle
Une façon très gourmande d’accommoder ce bon légume!
Mamancadeborde
Merci Michèle ! Bises