Je ne sais pas vous mais moi j’évite de plus en plus de servir des biscuits industriels à l’apéritif beaucoup trop salé, très gras et finalement pas très savoureux.
Du coup, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées de recettes de biscuits faits « maison » pour régaler mes invités.
Ces biscuits apéritifs saveur pizza que j’ai trouvé chez Florence du blog Au fil du Thym ont eu beaucoup de succès !
J’ai légèrement modifié sa recette en fonction de nos goûts en augmentant un peu la quantité de tomate et en diminuant la quantité d’olives.
Ingrédients :
- 175 g de farine
- 75 g de beurre
- 1 oeuf
- 2 g de sel
- 50 gr de gruyère rapé
- 40 g d’olives dé-noyautées
- 3 cuillères à café de concentré de tomate
Préparation :
Déposez dans un saladier la farine, le sel, et le beurre coupé en petits morceaux.
Écrasez les morceaux de beurre pour former de fines lamelles, puis travaillez la pâte pour la sabler. Arrêtez vous quand la pâte ressemble à un amas de grains de sable.
Hachez les olives, et ajoutez les à votre pâte.
Ajoutez également le concentré de tomates et le gruyère râpé,puis l’oeuf.
Mélangez jusqu’à ce que la couleur de pâte soit homogène.
Formez une boule.
Puis façonnez un boudin épais avec la pâte. Filmez-le boudin et placez au réfrigérateur environ 1 heure afin qu’il durcisse.
Préchauffez votre four à 170 °C.
Sortez le boudin et découpez-le en tranches d’un centimètre environ .
Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Vous pouvez serrer les biscuits, ils ne gonflent que peu à la cuisson.
Enfournez pour 15 min et attendez bien que la plaque refroidisse avant de les décoller.
Régalez-vous !
Magalie
Je vais sûrement tester ces petits biscuits dès demain.
Merci pour la recette.
Christiane DAUSEND
Biscuits testés ce jour, tout le monde a apprécié. Merci pour ce partage 😉
Mamancadeborde
Vous m’en voyez ravis ! Belle journée
Catalina
ils ont l’air délicieux, j’aime beaucoup
Mamancadeborde
Oui ils sont excellents ! Bisous
Lauriane Bénétreau
Testés et approuvés! Après, tout est affaire de goût (je n’aime pas le gruyère, je remplace par 80% de mozzarella et 20% de Parmiggiano), mais la texture moelleuse et fondante, surtout encore chaud, c’est très agréable! J’en ai fait une bonne fournée, mes fils ont A-DO-RE! Merci encore!
Mamancadeborde
Je suis ravie que cette recette vous ait plu ! Et je suis bien d’accord elle est variable à l’infini en fonction des goût de chacun ! Bonne soirée
PommeFit
Je vais tenter ces biscuits ce week-end.
Ils ont l’air trop trop bon.
Je publierai la recette sur mon blog en faisant référence à toi bien sûr 😉
Merci pour tes jolies réalisations.
Mamancadeborde
Chez moi, ils plaisent à tous les coups ! J’attends ton avis. Bonne journée
PommeFit
Je viens de terminer la cuisson des biscuits …. Hummm un délice, je n’ai pas pu m’empêcher d’en goûter un à la sortie du four 😉
J’ai dû mettre la pâte 1h au congélateur car le boudin ne durcissait pas vraiment au frigo.
Merci encore pour ton partage 🙂
Mamancadeborde
Je suis heureuse que cette recette t’ait plu…Moi aussi je goûte souvent dès la sortie du four. Il faut bien que je teste avant de servir au cas où… 😉
PommeFit
Ils ont fait sensation auprès de mon chéri et nos invités 🙂
Je t’envoie par mail une photo de mes biscuits 😉
Mamancadeborde
Merci !
Celine
Je suis entrain de les préparer pour demain midi mais comment je les conserve jusqu’à demain ? Je dois les réchauffer ou pas demain ? Merci beaucoup !
Mamancadeborde
Bonsoir. Je les conserve dans une boîte en fer. Moi je les ai servi réchauffé quelques minutes au four à 150°C mais je les ai goûté froid aussi et j’ai beaucoup aimé aussi. A vous de voir ! Bonne soirée et bon apéro !
ninise
Bonjour ,est ce qu’on peux les manger froids ou c’est mieux de les rechauffer car je les ai préparer pour ce soir et ils sont très réussis ! dommage que je ne sais pas mettre la photo !!!
bonne journée et merci pour ces bonnes recettes
ninise.
Mamancadeborde
Je les ai goûté froids et je les ai beaucoup aimé mais je les ai fait réchauffé pour mes invités ! Vous pouvez donc les manger froids ou chauds selon les goûts ! Si vous avez une photo, vous pouvez me l’envoyer par mail à mamancadeborde@gmail.com Je serai ravie de vous mettre à l’honneur. Bonne soirée
Flo
Coucou
je les avais préparé vendredi soir pour l’apéro ,je les et oublier,alors hier soir je les fait super bon même si je les fait sans olive .ma fille de 4et demi ma dit tu a pas fait beaucoup de gâteaux rouge maman
elle et les sa dévore
Merci bon dimanche
Flo
Mamancadeborde
Je suis très heureuse que cette recette vous ait plu ! Vous avez eu raison de l’adapter selon vos goûts. Bonne soirée
Maryse Excoffier
Testés aujourd’hui….un délice !
Bon weekend
Maryse
Mamancadeborde
Je suis très heureuse que cette recette vous ait régalé ! Bonne soirée Maryse
Cuisine de Folie
Je comprends ton choix de l’apéro fait maison. Ici aussi les chips et « cahuètes » sont bannies de la table (sauf quand zhom arrive à en glisser discrètement dans le caddy, lol). Une recette bien tentante en cas !!!
Mamancadeborde
Le fait maison est bien meilleur sans aucun doute ! Ah ces hommes… 😉 Bisous
petiteyaye
Mon four, mon four, rendez-moi mon four j’ai un livre entier rempli des idées de mamancadeborde !!!!!
Mamancadeborde
Oh la la…comme je te comprends ! Je serai extrêmement malheureuse sans four ! Bisous
croquantfondant
Je gage qu’ils seront bientôt sur ma table!!! Merci Sev.
Mamancadeborde
J’ai hâte de voir ça ! Gros bisous Michèle
fabienne
Moi aussi je ne sers plus de biscuits industriels .. et tes petits biscuits salés me plaisent beaucoup ! je met tout de suite dans mes favoris !!! bises
Mamancadeborde
Bienvenue sur mon blog. Ils sont délicieux et raviront vos papilles ! Bisous
Poivré Seb
Ils sont très joli ces biscuits saveur pizza 😉
Bonne soirée Séverine
Bizz
Mamancadeborde
Merci Seb. Bonne soirée
mamouandco
Tu sais à quoi ils me font penser ? Aux « minizzas », j’en mangeais par boîte entière en faisant mes devoirs quand j’étais enfant (pas très diététique… heureusement, je devais avoir un bon métabolisme !!!) Bisous Sev
Mamancadeborde
Oui c’est exactement ce à quoi j’ai pensé lorsque je les ai goûté. Par contre, ils sont beaucoup moins salés et heureusement !!! Gros bisous
Cali
Facilement transportables, ils me plaisent, j’achète l’idée, merci 😉
Mamancadeborde
Oui c’était l’idée…Bisous
Cécile CC
Ils sont très sympas, j’aime bien l’idée, bises
Mamancadeborde
Merci Cécile. Belle soirée
EmilieRD
Ca doit être excellent!
Mamancadeborde
Je te confirme !
la cuisine de poupoule
Ils sont super ces biscuits comme ils font envie.
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
Merci. Ils ont effectivement beaucoup de succès ! Bisous
La tendresse en cuisine
Ils sont justes parfaits ces biscuits, tellement bien qu’on dirait des faux comme les faux sushis qu’on voit parfois dans la vitrine de restaurants japonais. C’est super fort de faire aussi bien. Belle journée ma Séverine, gros bisous
Mamancadeborde
Merci ma Sophie…tu me fais trop rire ! Je t’embrasse bien fort
maminou56
Sympa je retiens
Mamancadeborde
Je suis ravie que cette recette te plaise !
Béatrice
Ils sont très tentants ces biscuits! Je retiens car moi aussi j’aime bien favoriser le « fait maison » pour l’apéro et les invités aussi aiment bien ça!
Bisous
Mamancadeborde
L’avantage avec ces biscuits c’est que tu peux les préparer à l’avance, les congeler et les sortir quelques heures avant ton apéritif ! Bisous
papillonmyosotis
Ils enchanteraient bien mes papilles tes biscuits 🙂
Mamancadeborde
En tous je peux t’assurer qu’ils sont complètement séduits les nôtres ! 😉
Toque de Choc !
ils me tentent beaucoup tes biscuits apéritifs. J’aime beaucoup leur couleur !
Mamancadeborde
Merci Christelle. Bises
Gut
Je devrais faire comme toi et en faire maison plus souvent ! ils sont super tentants avec cette saveur ! aussi tentants que ceux que faits au parmesan et basilic ! C’est facile à faire, il faut juste prendre le temps de les réaliser et après on se régale !! bravo Séverine !! Bisous
Mamancadeborde
L’avantage avec ces biscuits c’est que tu peux les préparer à l’avance, les congeler et les sortir quelques heures avant ton apéritif ! J’ai testé et ils ont passé haut la main le test de la congélation. Gros bisous Claudine
Flo/Au Fil du Thym
Coucou,
Ravie que tu ai retenu l’idée de ces sablés. C’est vrai qu’a l’apéro, ils ont leur petit succès, et le coté ‘saveur pizza’ amuse beaucoup 🙂
Tu as bien fait d’adapter la recette à vos goûts, c’est fait pour ! Quand je l’avais inventée, j’avais un peu fait les dosages à l’aveugle, et comme cela a plu ainsi, je n’ai rien changé.
Bref, un énorme merci pour ta confiance !
Mamancadeborde
Merci à toi pour cette super recette…Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour l’apéritif et ces biscuits ont eu un vif succès ! Bisous