Lentilles façon basquaise
Lentilles façon basquaise

Comme vous le savez cet été j’ai séjourné au Pays Basque et j’ai profité un maximum de leur gastronomie et notamment de leur cuisine aux saveurs chaudes et épicées !

Du coup, j’utilise de plus en plus souvent le piment d’Espelette qui amène dans chaque plat cette touche à la fois chaude et épicée.

Ici, on est de grand fan…

Aujourd’hui, je vous propose donc d’explorer les saveurs basques avec des lentilles façon basquaise.

La lentille est une légumineuse que je cuisine de plus en plus car elle riche en protéine et remplace avantageusement la viande qui s’invite de moins en moins souvent à ma table !

Celles que je préfère pour le moment sont les lentilles vertes du Puy mais je ne les ai pas encore toutes goûtées !

Lentilles façon basquaiseIngrédients :

  • 400 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 bouquet garni
  • 400 g de tomates concassées (en boîte)
  • 150 g de chorizo
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • persil
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Piment d’Espelette
  • Sel, Poivre

Lentilles façon basquaisePréparation :

Déposez les lentilles dans une casserole avec le bouquet garni. Couvrez à hauteur d’eau froide puis portez à ébullition.

Baissez et laissez cuire 25 minutes environ. Salez et poivrez.

Pelez et hachez l’ail.

Pelez et émincez finement les oignons.

Coupez le chorizo en rondelles.

Versez l’huile dans une sauteuse et faites revenir les oignons et les gousses d’ail 3 minutes.

Ajoutez les rondelles de chorizo, puis mélangez.

Ajoutez les tomates concassées.

Laissez mijoter 15 minutes.

Égouttez les lentilles, puis ajoutez-les dans la sauteuse, mélangez et poursuivez la cuisson 15 minutes.

Ajoutez le piment d’Espelette, mélangez puis servez aussitôt.

Régalez-vous !

Lentilles façon basquaiseUne très bonne recette pour Cuisinons de Saison chez Gut initié par mon amie Claudine.

CUISINONS DE SAISON en fin logo

Source : Plaisir Gourmand

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29 comments on “Lentilles façon basquaise”

  1. C’est une version qui change des lentilles classiques! Et je dois dire qu’elle est bien tentante! Mes enfants pourraient même se mettre à les aimer!
    Bisous

  2. J’ai l’habitude de faire mes lentilles avec de la saucisse de Morteau mais je dois dire que ce plat me fait grave saliver aussi ! c’est une velle version que je suis heureuse d’ajouter à la liste de Cuisinons de saison ! j’ai eu une bonne idée d’ajouter les lentilles ce mois ci ! merci Séverine ! gros bisous

  3. De belles saveurs dans ce joli plat !
    Les lentilles j’adore, mais malheureusement je ne peux pas en manger autant que je le souhaiterais….
    pour le piment d’espelette a la maison aussi on en met de partout. On m’a offert des sels au piment d’espelette, et c’est devenu mon meilleur ami pour assaisonner !

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