Biscuits apéritifs saveur pizza

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Biscuits saveur pizza
Biscuits apéritifs saveur pizza

Je ne sais pas vous mais moi j’évite de plus en plus de servir des biscuits industriels à l’apéritif beaucoup trop salé, très gras et finalement pas très savoureux.

Du coup, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées de recettes de biscuits faits “maison” pour régaler mes invités.

Ces biscuits apéritifs saveur pizza que j’ai trouvé chez Florence du blog Au fil du Thym ont eu beaucoup de succès !

J’ai légèrement modifié sa recette en fonction de nos goûts en augmentant un peu la quantité de tomate et en diminuant la quantité d’olives.

Biscuits saveur pizzaIngrédients :

  • 175 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 2 g de sel
  • 50 gr de gruyère rapé
  • 40 g d’olives dé-noyautées
  • 3 cuillères à café de concentré de tomate

Biscuits saveur pizzaPréparation :

Déposez dans un saladier la farine, le sel, et le beurre coupé en petits morceaux.

Écrasez les morceaux de beurre pour former de fines lamelles, puis travaillez la pâte pour la sabler. Arrêtez vous quand la pâte ressemble à un amas de grains de sable.

Hachez les olives, et ajoutez les à votre pâte.

Ajoutez également le concentré de tomates et le gruyère râpé,puis l’oeuf.

Mélangez jusqu’à ce que la couleur de pâte soit homogène.

Formez une boule.

Puis façonnez un boudin épais avec la pâte. Filmez-le boudin et placez au réfrigérateur environ 1 heure afin qu’il durcisse.

Préchauffez votre four à 170 °C.

Sortez le boudin et découpez-le en tranches d’un centimètre environ .

Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Vous pouvez serrer les biscuits, ils ne gonflent que peu à la cuisson.

Enfournez pour 15 min  et attendez bien que la plaque refroidisse avant de les décoller.

Régalez-vous !

Biscuits saveur pizza

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52 Responses

  1. Lauriane Bénétreau

    Testés et approuvés! Après, tout est affaire de goût (je n’aime pas le gruyère, je remplace par 80% de mozzarella et 20% de Parmiggiano), mais la texture moelleuse et fondante, surtout encore chaud, c’est très agréable! J’en ai fait une bonne fournée, mes fils ont A-DO-RE! Merci encore!

    • Mamancadeborde

      Je suis ravie que cette recette vous ait plu ! Et je suis bien d’accord elle est variable à l’infini en fonction des goût de chacun ! Bonne soirée

  2. PommeFit

    Je vais tenter ces biscuits ce week-end.
    Ils ont l’air trop trop bon.

    Je publierai la recette sur mon blog en faisant référence à toi bien sûr 😉

    Merci pour tes jolies réalisations.

      • PommeFit

        Je viens de terminer la cuisson des biscuits …. Hummm un délice, je n’ai pas pu m’empêcher d’en goûter un à la sortie du four 😉

        J’ai dû mettre la pâte 1h au congélateur car le boudin ne durcissait pas vraiment au frigo.

        Merci encore pour ton partage 🙂

        • Mamancadeborde

          Je suis heureuse que cette recette t’ait plu…Moi aussi je goûte souvent dès la sortie du four. Il faut bien que je teste avant de servir au cas où… 😉

  3. Celine

    Je suis entrain de les préparer pour demain midi mais comment je les conserve jusqu’à demain ? Je dois les réchauffer ou pas demain ? Merci beaucoup !

    • Mamancadeborde

      Bonsoir. Je les conserve dans une boîte en fer. Moi je les ai servi réchauffé quelques minutes au four à 150°C mais je les ai goûté froid aussi et j’ai beaucoup aimé aussi. A vous de voir ! Bonne soirée et bon apéro !

  4. ninise

    Bonjour ,est ce qu’on peux les manger froids ou c’est mieux de les rechauffer car je les ai préparer pour ce soir et ils sont très réussis ! dommage que je ne sais pas mettre la photo !!!
    bonne journée et merci pour ces bonnes recettes
    ninise.

    • Mamancadeborde

      Je les ai goûté froids et je les ai beaucoup aimé mais je les ai fait réchauffé pour mes invités ! Vous pouvez donc les manger froids ou chauds selon les goûts ! Si vous avez une photo, vous pouvez me l’envoyer par mail à mamancadeborde@gmail.com Je serai ravie de vous mettre à l’honneur. Bonne soirée

  5. Flo

    Coucou
    je les avais préparé vendredi soir pour l’apéro ,je les et oublier,alors hier soir je les fait super bon même si je les fait sans olive .ma fille de 4et demi ma dit tu a pas fait beaucoup de gâteaux rouge maman
    elle et les sa dévore
    Merci bon dimanche
    Flo

    • Mamancadeborde

      Je suis très heureuse que cette recette vous ait plu ! Vous avez eu raison de l’adapter selon vos goûts. Bonne soirée

  6. Maryse Excoffier

    Testés aujourd’hui….un délice !
    Bon weekend
    Maryse

  7. Cuisine de Folie

    Je comprends ton choix de l’apéro fait maison. Ici aussi les chips et “cahuètes” sont bannies de la table (sauf quand zhom arrive à en glisser discrètement dans le caddy, lol). Une recette bien tentante en cas !!!

  8. petiteyaye

    Mon four, mon four, rendez-moi mon four j’ai un livre entier rempli des idées de mamancadeborde !!!!!

  9. fabienne

    Moi aussi je ne sers plus de biscuits industriels .. et tes petits biscuits salés me plaisent beaucoup ! je met tout de suite dans mes favoris !!! bises

  10. mamouandco

    Tu sais à quoi ils me font penser ? Aux “minizzas”, j’en mangeais par boîte entière en faisant mes devoirs quand j’étais enfant (pas très diététique… heureusement, je devais avoir un bon métabolisme !!!) Bisous Sev

    • Mamancadeborde

      Oui c’est exactement ce à quoi j’ai pensé lorsque je les ai goûté. Par contre, ils sont beaucoup moins salés et heureusement !!! Gros bisous

  11. Cali

    Facilement transportables, ils me plaisent, j’achète l’idée, merci 😉

  12. La tendresse en cuisine

    Ils sont justes parfaits ces biscuits, tellement bien qu’on dirait des faux comme les faux sushis qu’on voit parfois dans la vitrine de restaurants japonais. C’est super fort de faire aussi bien. Belle journée ma Séverine, gros bisous

  13. Béatrice

    Ils sont très tentants ces biscuits! Je retiens car moi aussi j’aime bien favoriser le “fait maison” pour l’apéro et les invités aussi aiment bien ça!
    Bisous

    • Mamancadeborde

      L’avantage avec ces biscuits c’est que tu peux les préparer à l’avance, les congeler et les sortir quelques heures avant ton apéritif ! Bisous

  14. Toque de Choc !

    ils me tentent beaucoup tes biscuits apéritifs. J’aime beaucoup leur couleur !

  15. Gut

    Je devrais faire comme toi et en faire maison plus souvent ! ils sont super tentants avec cette saveur ! aussi tentants que ceux que faits au parmesan et basilic ! C’est facile à faire, il faut juste prendre le temps de les réaliser et après on se régale !! bravo Séverine !! Bisous

    • Mamancadeborde

      L’avantage avec ces biscuits c’est que tu peux les préparer à l’avance, les congeler et les sortir quelques heures avant ton apéritif ! J’ai testé et ils ont passé haut la main le test de la congélation. Gros bisous Claudine

  16. Flo/Au Fil du Thym

    Coucou,
    Ravie que tu ai retenu l’idée de ces sablés. C’est vrai qu’a l’apéro, ils ont leur petit succès, et le coté ‘saveur pizza’ amuse beaucoup 🙂
    Tu as bien fait d’adapter la recette à vos goûts, c’est fait pour ! Quand je l’avais inventée, j’avais un peu fait les dosages à l’aveugle, et comme cela a plu ainsi, je n’ai rien changé.
    Bref, un énorme merci pour ta confiance !

    • Mamancadeborde

      Merci à toi pour cette super recette…Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour l’apéritif et ces biscuits ont eu un vif succès ! Bisous

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