Velouté de patate douce et poireau
Velouté de patate douce et poireau

Je n’avais jamais réalisé de velouté ou soupe maison avant le début du mois.

Tout simplement parce que j’étais la seule à en manger alors je m’achetais de petites briques mais j’ai été déçue par mes derniers achats…pourtant les mêmes que chaque année mais mes enfants me disent que je deviens de plus en plus exigeante avec la nourriture…

Ils ont certainement raison. A force de tout faire maison, mon palet et mes goûts changent sans aucun doute.

Du coup, j’ai décidé de cuisiner mes soupes maisons parce que c’est super facile et finalement assez rapide à réaliser.

Comme j’avais quelques patates douces qui traînaient et un poireau en fin de vie, j’ai décidé de les associer pour en faire un velouté savoureux.

Et bien figurez-vous que si je n’ai pas réussi à convertir mes enfants, mon chéri l’a mangé sans rechigner !

Velouté de patate douce et poireauIngrédients :

  • 450 g de patates douces
  • 1 petit poireau
  • 800 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 10 cl de lait de coco

Préparation :

Lavez le poireau. Coupez-le en rondelles y compris la partie verte.

Pelez, lavez et coupez en gros cubes les patates douces.

Réalisez votre bouillon de légumes, en émiettant votre cube dans 800 ml d’eau bouillante.

Dans un faitout, versez l’huile puis faites-y revenir le poireau sans 5 minutes sans coloration.

Ajoutez les dés de patates douces puis poursuivez la cuisson 5 nouvelles minutes.

Versez le bouillon de légumes puis laissez cuire à feu doux à couvert pendant 30 minutes environ.

Stoppez la cuisson.

Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une soupe bien lisse.

Remettez la soupe sur feu doux puis versez le lait de coco et laissez cuire 10 minutes environ.

Servez aussitôt et régalez-vous !

Velouté de patate douce et poireauUne nouvelle idée pour Cuisinons de saison avec Gut.

CUISINONS DE SAISON en fin logo

Enregistrer

Enregistrer

© 2016, Mamancadeborde. All rights reserved.

Rendez-vous sur Hellocoton !

17 comments on “Velouté de patate douce et poireau”

  1. Je prends – la patate douce c’est mon péché mignon…
    Et puis les veloutés c’est un délice dont on raffole. Merci Séverine.

  2. Hihi, en plus, préparer ses soupes et veloutés maison, ça permet de réaliser de sacrées économies.

    Tout peut y passer et tout finit par être délicieux : les fanes de radis, un délice, les parties dures d’un chou vert ou d’un chou de fleurs, une fois moulinées, donnent du corps à un velouté de potimaron, exploration des possibilités infinie.

    J’en suis à ton filet mignon séché pour l’apéro > merci pour les idées et le partage 😉

    • Bonjour Elke et bienvenue dans mon univers culinaire. C’est vrai que les soupes permettent très souvent d’éviter le gaspillage alimentaire. merci pour ton commentaire et bon apéro. Bonne soirée

  3. Tu as raison plus on cuisine maison moins on aime les produits industriels et finalement c’est tant mieux! ton velouté a l’air délicieux, j’adore la patate douce même si je ne l’ai jamais mariée au poireau je suis convaincue que c’est un délice!

  4. Ils y viendront un jour va ! c’est obligé ! la preuve ton mari.. ! Le fait maison peut faire changer d’avis pas mal de monde c’est tellement meilleur, mais par contre il est vrai que de s’y habituder fait que le reste on a y très envie de le délaisser dans les étalages des super marchés ! Patates douces poireaux c’est extra (j’ai déjà fait l’essai) mais pas encoe en velouté !! ça ne saurait tarder !! c’est un beau velouté pour cuisinons de saison !! merci gros bisous séverine

    • Mais figure que même dans certains restaurants je me surprends à critiquer des plats que je n’aurais jamais critiqué avant…et mes enfants trouvent que j’exagère… Tu peux essayer l’association patate douce/poireau sans aucune hésitation ! Bisous ma Claudine

  5. Et bien rassure-toi, car moi aussi je deviens de plus en plus difficile en vieillissant! Non, je rigole, mais comme tu dis, nos palais sont habitués à des vrais goûts. Et l’industriel nous paraît terne à côté de cela. Le soupes maison c’est tellement meilleur! Tu as bien raison. Les bricks je les garde pour du dépannage en cas de gros coup dur!!! 😉
    Gros bisous

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.