Tarte épinard et fromage à raclette
Tarte aux épinards et fromage à raclette

Lorsque je fais une raclette je prévois toujours beaucoup trop de fromage et de charcuterie alors je dois trouver un moyen de les recycler.

Cette fois, j’avais congelé mon fromage en petites quantités.

Avant que le printemps ne s’installe définitivement, je me suis dit qu’il était temps que j’utilise ce fromage dont je n’aurais plus envie dans quelques jours…

Comme j’ai la chance d’avoir de beaux épinards frais auprès de mes producteurs locaux, j’ai décidé d’associer le fromage à raclette à mes épinards dans une tarte haute en saveur !

Cette tarte aux épinards et fromage à raclette est un pur délice.

Tarte aux épinards et fromage à racletteIngrédients:

  • 1 pâte brisée (pour moi sans gluten)
  • 500 g d’épinards frais
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide 15 %
  • 20 cl de lait écrémé
  • quelques tranches de fromage à raclette
  • huile d’olive

Préparation :

Foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec la pâte brisée.

Retirez l’excédent de pâte au couteau et piquez le fond avec une fourchette.

Placez la pâte au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Lavez soigneusement vos feuilles d’épinard puis égouttez-les.

Pelez et émincez finement l’oignon.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 5 minutes.

Ajoutez les feuilles d’épinard et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu’à l’évaporation complète de l’eau.

Salez et poivrez.

Lorsque les épinards sont cuits, laissez-les tiédir quelques instants.

Dans un saladier, fouettez les œufs puis ajoutez la crème et le lait. Salez, poivrez.

Ajoutez les épinards.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Sortez votre pâte du réfrigérateur puis versez le mélange épinard/crème/oeufs dans votre moule.

Placez par-dessus les tranches de fromage à raclette.

Tarte épinard et fromage à racletteEnfournez pour 35 à 40 minutes.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Tarte aux épinards et fromage à raclette

Je prends le bateau ce soir direction l’Irlande alors je vous laisse les clés…Installez-vous !

Je reviendrais avec une nouvelle recette le 16 avril pour fêter Pâques avec vous.

D’ici là, prenez soin de vous !

Avec cette recette, je participe à Cuisinons de saison, défi initié par ma chère amie Claudine

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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33 comments on “Tarte aux épinards et fromage à raclette”

  1. C’est une très bonne idée! Je viens de faire une tarte aux épinards moi aussi! Mais hélas, je n’avais pas de fromage à raclette à utiliser! J’essaierai de m’en rappeler pour essayer une autre fois.
    PS: désolée de ne pas mettre de commentaires ces derniers temps, mais la période est un peu compliquée!
    Je vais essayer de me rattraper.
    Bisous

  2. Mmmmmh! Super-recette! On s’en lèche les babines! Bon voyage en Irlande en tout cas (plein de recettes à rapporter!) Merci pour les clefs! On va s’installer… et vider le frigo! En tout cas, dès qu’il y aura de la raclette au menu, je penserai à en acheter davantage! Comme ça, je pourrai tenter cette appétissante tarte! Merci!

  3. Il n’est pas toujours évident de calculer comme il faut pour la quantité de fromage et charcuterie lorsque l’on fait une raclette, je rencontre ce problème aussi. C’est une magnifique façon de recycler un reste de fromage et c’est cuisinons de saison qui va en profiter ! ça me réjouie merci ma séverine, elle est vraiment alléchante ! gros bisous

  4. Je prends toujours beaucoup de fromages lorsque je reçois, comme ça je peux m’amuser en cuisine après (chèvre et comté essentiellement), mais je n’ai jamais pensé à le congeler après ! Et merci de l’idée d’associer le fromage à raclettes à la tarte aux épinards, c’est originale (d’habitude je mets du chèvre et des noix). Bonne fin de semaine !

    • Epinard/chèvre/noix c’est une tuerie ! Mais là point de chèvre alors j’ai fait avec ce que j’avais sous la main et l’association s’est révélée fort agréable ! Bisous

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