Tarte au chou romanesco
Tarte au chou romanesco

Lorsque que j’ai vu cette tarte au chou romanesco chez Julia du blog Cooking Julia elle m’a tout de suite séduit par son visuel…

Vous ne trouvez pas qu’elle fait penser à des sapins sous la neige…

Je me suis dit tout de suite que ce petit côté ludique allait largement aidé mes loulous à goûter à cette tarte et ça a plutôt bien marché !

Pour tout vous avouez, je n’avais jamais cuisiné de chou romanesco alors c’était la recette idéale pour essayer !!!

Cette tarte au chou romanesco a eu beaucoup de succès !

Tarte au chou romanescoIngrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 chou romanesco
  • 150 g de fromage frais (type St Morêt ou Philadelphia)
  • 1 crottin de chèvre
  • 100 g de crème fraîche à 4 %
  • 125 g de mozzarella
  • 2 œufs + 1 blanc
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (pour moi surgelée)
  • 25 g de parmesan râpé
  • sel et poivre

tarte romanescoPréparation :

Foncez un grand moule à tarte (24-26 cm) avec votre pâte brisée.

Piquez le fond avec une fourchette et réservez au réfrigérateur.

Pendant ce temps, détachez délicatement, les fleurettes du chou romanesco.

Lavez-les puis faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes environ.

Egouttez-les puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 170°.

Dans le bol de votre robot mixeur, déposez le fromage frais, le chèvre en morceaux, la crème fraîche, la mozzarella (égouttée, essuyée et coupée en morceaux), les œufs, la ciboulette, du sel et du poivre.

Réservez une quinzaine de fleurettes de chou.

Ajoutez le reste dans le bol de votre robot.

Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.

Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez 10 minutes.

Sortez la tarte du four et disposez dessus les fleurettes de chou réservées.

Remettez la quiche au four pour 15-20 minutes (pour moi plutôt 30 minutes). L’appareil doit être pris mais ne pas être coloré. Couvrez de papier aluminium en fin de cuisson si besoin.

Saupoudrez la tarte de parmesan râpé juste avant de servir pour imiter la neige.

Succès garanti !!!!

Bon appétit.

Tarte au chou romanesco

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23 comments on “Tarte au chou romanesco”

  1. Les tartes aux légumes sont vraiment le bon plan pour familiariser les petits avec les légumes… Et le romanesco n’est pas le plus facile : apparence de chou, couleur verte..
    Tu as bien fait de te laisser tenter, cette tarte semble délicieuse, en plus d’être amusante 🙂

  2. Je l’avais également repérée chez Julia, elle est superbe et j’adore le visuel. Quant au goût, pour la fan de chou romanesco que je suis, cela ne fait aucun doute qu’elle doit être délicieuse !! Bisous et très bon dimanche

  3. C’est vrai qu’ils sont jolis tes petits sapins dans la neige! J’aime bien l’aspect de ce chou, je ne me lasse pas d’admirer sa forme et toutes ses petites pointes.
    C’est une bonne idée de le présenter sous cette forme.
    Bisous

  4. Oui ce chou est vraiment sympa ! J’en fais aussi et notamment en flan avec du Chavroux pour faire une petite entrée ! j’ai beaucoup !
    Cette tarte est fort appétissante ! tu as bien fait de l’essayer tes enfants te diront merci plus tard de leur faire ainsi goûter à tout ! C’est chouette et malheureusement peu souvent !! Bravo ma Séverine ! gros bisous

  5. Coucou la super maman, tu as trouvé un truc pour faire manger des brocolis à tes petits en parlant de sapins sous la neige, je trouve ça plein de tendresse et d’intelligence. Les mamans doivent développer des trésors d’intelligence pour faire accepter une nourriture saine ! Belle journée à toi ma belle. Gros bisous Séverine

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