Rillettes de sardine à l'avocat
Rillettes de sardine à l’avocat

Lorsque j’ai vu cette recette chez Chris, je n’ai eu qu’une envie essayer ces rillettes de sardine à l’avocat…sauf qu’une recette en chassant une autre je l’avais un peu mise de côté puis un soir j’ai eu envie de réaliser des tartinades et je me suis souvenue de ces rillettes de sardine à l’avocat parfaites pour varier les plaisirs et changer de mes traditionnelles et cultissimes rillettes de thon.

Nous avons été totalement séduits !

J’ai ajouté du paprika et quelques gouttes de tabasco pour relever un peu le tout et l’équilibre s’est trouvé être parfait !

Rillettes avocat, sardine et paprika1Ingrédients :

  • 1 boîte de sardines à l’huile d’olive
  • 1 gros avocat bien mûr
  • le jus d’1/2 citron vert
  • Coriandre
  • Paprika
  • Quelques gouttes de tabasco
  • sel et poivre

Rillettes de sardine à l'avocatPréparation :

Égouttez la boîte de sardine puis retirez soigneusement l’arrête centrale des sardines.

Dans un saladier, écrasez-les grossièrement à la fourchette.

Ouvrez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Coupez-la en petits dés puis arrosez -la avec le jus de citron.

Ajoutez la chair d’avocat aux sardines, et écrasez le tout à la fourchette.

Terminez par la coriandre ciselée, le paprika et quelques gouttes de tabasco.

Rectifiez l’assaisonnement.

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Servez à l’apéritif, en dip’s, en entrée, en tartinade…mais surtout régalez-vous !

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26 comments on “Rillettes de sardine à l’avocat”

  1. J’adore, moi aussi, les tartinades! Juste savoir (mais je crois connaître la réponse) si la coriandre est fraîche. Comme je l’ai dit ailleurs, j’ai du mal à en trouver ici… Par quoi me conseillerais-tu de la remplacer ? Merci! Et merci pour toutes ces recettes originales et sympathiques!

  2. Mais elle doit être succulente cette rillette! Je suis sûre qu’elle a du succès. Et en plus, c’est très simple à réaliser et tu sais que j’aime bien les recettes simples! 😉
    Bisous

  3. Merci Séverine pour ton clin d’œil. L’ajout du tabasco et du paprika est une très bonne idée, ça doit ajouter du pep’s dans cette tartinade!!
    bisous

  4. Simple et savoureux!
    J’aime beaucoup Séverine, avec du bon pain en apéritif, ça me semble top.
    Merci et bon weekend

  5. Il y a encore pas si longtemps je ne mangeais la sardine soit en boite comme ça en entrée, soit grillée mais je me rends compte qu’en fait on en fait des plats succulents avec ! encore une fois c’est prouvé en voyant cette délicieuse tartinade !! Merci séverine ! gros bisous

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