Pâte feuilletée escargot
Pâte feuilletée en escargot

Cette année, je vous ai déniché une vraie petite merveille pour vous faciliter la vie et que vous puissiez réaliser votre pâte feuilletée maison sans crainte !

Celle-ci, elle se prépare en 10 minutes top chrono et ne demande aucune compétence particulière !

Deux contraintes : avoir mis son beurre au congélateur la veille au moins et avoir un robot avec une lame bien tranchante !

J’ai découvert cette recette ultra rapide et gourmande grâce à Claudine du blog La Cuisine de Gut !

Pour tout vous avouer, j’étais un peu septique quand au résultat du feuilletage !

Mais non, le résultat est là : un feuilletage réussi, une pâte bien croustillante !

Grâce à cette recette vous pourrez réaliser tous vos feuilletages en quelques minutes.Pâte feuilletée escargotIngrédients :

  • 150 g de Farine
  • 150 g de beurre (Congelé c’est impératif !)
  • 75 g d’eau glacée
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Coupez le beurre congelé depuis au moins la veille en morceaux

Placez tous les ingrédients dans votre robot (mixeur) à lame bien tranchante.

Mixez durant 15 secondes à vitesse maximum

Farinez un tapis en silicone et déposer le contenu du mixeur dessus.

Formez une boule sans trop travailler la pâte, uniquement en ressemblant les ingrédients et serrant avec les mains.

Pâte feuilletée escargotÉtalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une fine épaisseurPâte feuilletée escargot1Roulez ensuite la pâte en boudin mais en aplatissant le boudin à chaque tour avec la mainPâte feuilletée escargot2Pâte feuilletée escargot3Lorsque le boudin aplati est terminé, roulez-le sur lui même serré en escargot

Placer cet escargot dans un filme étirable et le laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures (2 heures au moins).

A l’issue du temps de repos,  placez l’escargot debout comme sur la photo ci-dessous.

Pâte feuilletée escargotet aplatissez-la avec la main avant d’étaler  la pâte au rouleau à pâtisseriePâte feuilletée escargot6Pâte feuilletée escargot7Et maintenant place à votre imagination !

Je vous propose une idée dès demain !

Bonne journée à tous.

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50 Comments on Pâte feuilletée en escargot

  1. Je suis tres attachée à la recette traditionnelle. Je les fait toujours par 4ou par 8 et j’en ai toujours d’avance au congel. Mais bon pour dépanner, une recette express qui fonctionne est sans doute appréciable.

    • Je suis d’accord la recette traditionnelle donne le meilleur résultat mais cette recette est rapide et permet à tous ceux pour qui la pâte feuilletée paraît compliquée de la réaliser maison sans stress ! Bonne journée

  2. Je n’arrête pas de la voir depuis que je l’ai vue chez Claudine, il va vraiment falloir que je teste, même si je suis très attachée à la méthode « traditionnelle » 😉 En attendant, je file voir ta version rapide 🙂 Bisous Sev

    • Franchement Corinne essaie…je t’assure que tu obtiendras un beau feuilletage et la méthode a l’avantage d’être rapide. Bon j ne vais pas te mentir, ce n’est quand même pas le résultat de la pâte classique mais c’est vraiment pas mal. Gros bisous

  3. Alors ça, l’escargot je veux dire, c’est une super idée que je m’empresse de noter ….. parce que la pâte feuilletée classique et moi, nous ne sommes pas très copines : faut dire que dans un pays tropical où il fait 30°C toute l’année, c’est pas facile de garder le beurre à l’intérieur de la détrempe sans qu’il déborde de partout 😉

  4. Chouette ! Tu l’as testée Séverine? J’ai l’impression que tout comme moi tu as apprécié le résultat !! Moi je ne m’en lasse pas, c’est tellement agréable de pouvoir manger sa propre pâte feuilletée et en plus sans se fatiguer ! J’ai hâte de voir le résultat final mais je ne doute pas que ce soit top !! Merci pour ton clin d’œil séverine !! Gros bisous

    • Merci Claudine pour ce partage…je t’avoue que j’étais septique jusque là mais lorsque j’ai vu ton feuilletage je me suis dit qu’il fallait que j’essaie et franchement je suis bluffée !!! Gros bisous

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