Pain brioché à la châtaigne
Pain brioché à la châtaigne

Ce pain brioché à la châtaigne et aux figues sera idéal pour accompagner votre foie gras, votre fromage ou au petit déjeuner tartiné de bon beurre ou encore de confiture.

En tout cas, c’est un pain original et parfait pour égayer votre menu de fêtes !

Il est tout moelleux, ultra parfumé et fondant en bouche…un vrai délice.

Je ne peux que vous le recommander.pain-brioche-a-la-chataigne-et-aux-figuesIngrédients :

  • 40 g de lait en poudre
  • 400 g de farine blanche T55
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 50 g de sucre
  • 20 g de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • 20 cl d’eau tiède
  • 125 g de beurre
  • 100 g de figues sèches

Pain brioché à la châtaignePréparation :

Coupez le beurre et les figues en petits dés.

A l’aide de votre robot ou de votre machine à pain, mélangez tous les ingrédients sauf le beurre et les figues.

Si vous utilisez votre machine à pain, lancez le programme « pâte seule » puis au bout de 5 minutes ajoutez le beurre coupé en petits dés. En principe au bout de 10-15 minutes, votre machine sonne et il est temps d’y incorporez les figues.

Laissez le programme se terminer.

pain-brioche-a-la-chataigne-et-aux-figues

Si vous utilisez un robot, pétrissez pendant 10 minutes puis ajoutez le beurre et poursuivez le pétrissage 5 minutes avant d’incorporer les figues.

Laissez reposer 1 heure.

Dans tous les cas, déposez le pâton sur un plan de travail légèrement fariné et dégazez-le (chassez l’air contenu dans la pâte avec votre poing).

Façonnez des boules de 100-150 g et déposez-les les une à côté des autres dans un grand moule à cake chemisé de papier sulfurisé ou beurré et fariné.

Laissez à nouveau gonfler à température ambiante pendant 1 h 30.

Préchauffez votre four à 220°C.

Enfournez pendant 25 minutes environ en couvrant le pain d’une feuille d’aluminium au besoin les 10 dernières minutes.

Démoulez rapidement et délicatement après cuisson et laissez refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

Pain brioché à la châtaigneAvec cette recette, je participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu Sylvie du blog La Table de Clara qui a choisi l’ingrédient : La Châtaigne pour être la vedette de ce mois.Recette autour d'un ingrédient #23Principe du jeu

1– Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde
2- La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 – Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 – Les blogueuses qui veulent y participer, contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 – Le 1er du mois suivant (au plu tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs a la marraine
6- La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes, qu’elle enverra par mail a toutes les participantes.
7- Toutes les recettes doivent être misent en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8. La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.

Liste des participants :

  1. Sylvie du blog La Table de Clara avec Coupe Mont Blanc
  2. Martine du blog Kilomètre 0 avec Tarte aux cèpes châtaignes et jambon
  3. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Crèpes à la farine de châtaigne
  4. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec  Confiture de chataîgnes aux noix et rhum
  5. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mini fondants au chocolat et à la crème de marron
  6. Céline du blog Afternoon Tea
  7. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
  8. Emeline du blog Vite fait ….bien cuisiné avec Velouté céleri rave et châtaignes
  9. Natly du blog Cuisine pour Voozenoo avec Fondant à la crème de marron
  10. Emeline du blog Mignardises et compagnie avec Comme un air de Paris Brest à la châtaigne
  11. Michelle du blog Plaisir de la maison avec Noix de St Jacques, velouté de châtaignes et chips de lard
  12. Florence du blog Au fil du thym avec Merveilleux aux marrons glacés
  13. Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec Marbré poire crème de marron
  14. Dyen du blog Tout simplement fait maison avec Beignet fourré à la crème de marron
  15. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Panna cotta aux châtaignes
  16. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Chinois à l’amande blanche et crème de marron
  17. Coco de blog Cuisine en folie avec Purée de châtaignes et panais,saint jacques snackés
  18. Valérie du blog Le palais des saveurs avec Gâteau à la châtaigne
  19. Soulef du blog Amour de cuisine avec Sablés à la crème de marron
  20. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Velouté de châtaignes
  21. Séverine du blog Maman….ça déborde avec Pain brioché à la châtaigne et aux figues
  22. Brigitte du blog Les filles à table avec Trifle à la crème de marron et aux marrons glacés
  23. Nathalie du blog C’est Nathalie qui cuisine  avec Entremet croustillant chocolat et crème de marron
  24. Chris du blog La cuisine facile de Chris avec Châtaigne et purée de butternut
  25. Line du blog Line Lisbonne et & avec châtaignes duchesses au potimarron
  26. Julia du blog Cooking Julia avec Petites crèmes dessert à la crème de marron
  27. Delphine du blog Oh la gourmande
  28. Marie claude du blog Chiffons macarons & co avec Contre façon de marron suisse
  29. Sarah du blog Le Sucré Salé avec Pâte de marron
  30. Daniéla du blog Quelque part en Provence avec Bûche au marron
  31. Catalina du blog Le blog de Cata avec Crème de marron
  32. Céline du blog Une abeille en cuisine avec Layer cake à la mousse de marron et aux pommes
  33. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec fondant à la châtaigne
  34. Pascal du blog Pâtisserie addict avec barlettes marrons cassis
  35. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Fondant choco marron
  36. Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut avec Granola à la châtaigne
  37. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe de citrouille et châtaignes rôties
  38. Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Cake potimarron châtaigne à la noisette

Avec cette recette, je participe également au défi de Claudine Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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57 Comments on Pain brioché à la châtaigne et aux figues

  1. Quelle belle idée ce pain de mie fourré ainsi avec de la figue sèche ! il doit être délicieux et puis on voit bien son moelleux, je suis ravie de le mettre sur cuisinons de saison !! un grand merci ma séverine ! gros bisous passe un bon week-end !

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