Mini cheesecake coeur de kiwi
Mini cheesecake coeur de kiwi

Ce mini cheesecake cœur de kiwi est vraiment délicieux, rapide, et très rapide à réaliser !

Il s’agit d’une recette du Chef Olivier Chaput que j’ai trouvé sur sur le blog de Délices Mag.

J’ai revu un peu les proportions en fonction de la taille de mes cercles à mousse et de mes goûts personnels.

Je vous indique ma recette pour 4 cercles à mousse de 8 cm de diamètre sur 4.5 cm de hauteur.

Mini cheesecake coeur de kiwiIngrédients :

  • 75 g de biscuits petit-beurre
  • 35 g de spéculoos
  • 30 g de noisettes concassées
  • 60 g de beurre
  • 75 g de fromage blanc
  • 125 g de ricotta
  • 200 g de fromage frais
  • 40 g de sucre

Préparation :

Sortez le beurre du réfrigérateur au moins une heure avant de réaliser la préparation.

Coupez 2 kiwis en deux et retirez la chair à l’aide d’une petite cuillère.

Mixez la chair des kiwis et répartissez-la dans 4 petits moules à glaçons.

Mettez-les au congélateur jusqu’à ce que la purée de kiwis soient bien dure.Mini cheesecake coeur de kiwi

Quand le beurre est ramolli, mélangez-le avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit souple et lisse comme une pommade.

Mixez les biscuits petit-beurre, les spéculoos et les noisettes.

Ajoutez le beurre au mélange biscuits/noisettes.

Disposez le mélange au fond de 4 cercles à mousse hauts (pour moi 8X4.5 cm) déposés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

A l’aide du dos d’une petite cuillère, compactez bien la préparation et lissez bien la surface.

Placez les cercles au réfrigérateur.

Si vous n’avez pas de cercles, utilisez des ramequins ou des verrines.

Dans un grand bol, mélangez énergiquement le fromage blanc, la ricotta, le fromage frais et le sucre à l’aide d’un fouet.

Sortez  la base du réfrigérateur et versez dessus la moitié de la préparation au fromage.

Placez la pulpe de kiwi, encore congelée, au milieu de chaque cercle.Mini cheesecake coeur de kiwi1

Recouvrez ensuite avec le reste de la mousse, et lissez le dessus.Mini cheesecake coeur de kiwi5

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au minimum 6 heures.

Découpez les 2 autres kiwis en petits dés, et disposez-les sur chaque cheesecake avant de démouler, si vous avez utilisé des cercles.

Si vous avez utilisé des ramequins ou des verrines, il ne reste plus qu’à servir !Mini cheesecake coeur de kiwi

Avec cette recette je participe à la nouvelle édition de Passe Plats entre Amis initié par Corinne du blog Mamou & Co et dont la marraine Samar du blog Mes Inspirations culinaires a choisi comme thème « Voyons la vie par le petit bout de la lorgnette« .

 

Passe-plats entre amis #3

Liste des participants :

  1. Samia du blog Sel Sucre
  2. Sandra du blog Encore un gateau
  3. Chris du blog La cuisine facile de Chris
  4. Catalina du blog Le Blog de Cata
  5. Christelle du blog La cuisine de poupoule
  6. Claudine du blog Cuisine de Gut
  7. Eva du blog Our Sweet Times
  8. Frederique du blog The Crazy oven
  9. Corinne du blog Mamou&Co
  10. Delphine du blog Oh la gourmande
  11. Benedicte du blog Douceur Maison
  12. Béatrice du blog Cuisine en Folie
  13. Michèle du blog Croquant Fondant
  14. Soulef du blog Amour de cuisine
  15. Coralie du blog Coco delices
  16. Francoise du blog Pounchki
  17. Malika du blog Safran Cannelle
  18. Lili du blog La popotte de maman
  19. Sarah du Blog Sucre Sale D’oum Souhaib
  20. Papa Cuisine du Blog Dans la famille Cuisine
  21. Séverine du blog Maman ça déborde
  22. Céline du blog Une abeille en cuisine
  23. Hélène du blog keskonmangemaman
  24. Brigitte du blog Les filles a table
  25. Natly du blog cuisine voozenoo
  26. Florence du blog Au fil du thym
  27. Viane du blog vagabondagesdeviane.fr
  28. Amalia du blog dlaclapeadonf.canalblog.com
  29. Fanfan du blog fanfancuisine.canalblog.com
  30. Nath du blog delicesdenath.canalblog.com
  31. Fabienne du blog famoh.net
  32. Assia du blog Gourmandises Assia
  33. Amal du blog La cuisine du Amal
  34. Ratiba du blog Les recettes de Ratiba
  35. ISCA du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
  36. Loulou du blog lesdelicesdeloulou.wordpress.com
  37. Rosa du blog rosaculinaire.canalblog.com
  38. Isa du blog culina.canalblog.com
  39. Marie du blog gourmandisesetpassions.over-blog.com

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20 Comments on Mini cheesecake coeur de kiwi

  1. Trop jolis ! En ce moment, je suis à trois kiwis par jour, alors ta recette me parle, tu n’imagines pas !! Merci beaucoup Sev pour cette recette et gros bisous !! 🙂

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