Clafoutis rhubarbe et framboise
Clafoutis rhubarbe et framboise

La rhubarbe est de saison…

Jusque là j’en avais un pied au jardin mais un remodelage du jardin l’a définitivement exterminé !

Comme, à part moi, personne n’est fan je n’ai pas voulu en replanter une mais mes producteurs locaux en font pousser pour moi et j’en ai donc eu la semaine passée de quoi tester quelques recettes.

Ici, la framboise est plutôt appréciée alors j’ai mélangé un peu de rhubarbe à la framboise et ce clafoutis framboise et rhubarbe est passé comme une lettre à la poste !

Bien sûr, si vous aimez la rhubarbe je vous invite à inverser les proportions en mettant plus de rhubarbe que de framboise.

Clafoutis rhubarbe et framboiseIngrédients :

  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille
  • 50 g de sucre roux en poudre + quelques cuillères pour le moule
  • 30 g de Maïzena
  • un peu de beurre pour le moule
  • 250 g de rhubarbe
  • 350 g de framboises (surgelées)

Clafoutis rhubarbe et framboisePréparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez la rhubarbe puis coupez-la en petits tronçons.

Beurrez votre ou vos moules et parsemez le fond avec un peu de sucre semoule.

Étalez vos morceaux de rhubarbe dans le ou les moules, puis ajoutez les framboises (encore surgelées).

Dans un saladier, fouettez les oeufs puis versez le lait et la crème liquide.

Incorporez le sucre roux et la Maïzena, puis ajoutez l’arôme vanille et le sucre vanillé.

Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.

Versez-la délicatement sur les fruits.

Enfournez pour 35 minutes environ.

Régalez-vous !

Clafoutis rhubarbe et framboiseUne nouvelle recette pour Cuisinons de saison

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21 comments on “Clafoutis framboise et rhubarbe”

  1. J’aime beaucoup associer la framboise à la rhubarbe, je trouve que ces deux là vont bien ensemble moi aussi!
    Bisous

      • j’adore la rhubarbe mais on n’a pas besoin de l’éplucher (avis d’une pâtissière ). Depuis je ne l’épluche plus, je la lave bien et la coupe en tronçons,cuite on ne remarque pas qu’elle n’est pas épluchée. Une corvée en moins!!!!!!!!!!!!

  2. On associe plus souvent la fraise à la rhubarbe mais je trouve que la framboise est bien meilleure avec et si la rhubarbe n’est pas très appréciée chez toi avec ce fruit ton clafoutis a du faire un malheur ! il est magnifique en tout cas. Merci de le dédier à cuisinons de saison séverine ! gros bisous

  3. Superbe à la vue!!! pas encore au goût mais sa ne saurais tarder!!! Les proportions sont pour combien de personnes svp?
    Merci pour toutes ces belles et délicieuse recettes!!!

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