Chili végétarien
Chili végétarien

Le chili corne carne vous connaissait tous !

Et bien ici comme le soir c’est « sans viande », j’ai eu envie de tenter une version végétarienne.

J’ai donc été chez Eleanor du blog Les Haricots Diaboliques pour tester sa version revisitée du chili corne carne.

Bien m’en a pris, nous avons adoré !!!

Ce chili est juste savoureux à souhait. Pour ma part, j’ai beaucoup apprécié le mélange haricots rouges/lentilles…

Une très belle découverte qui se retrouvera régulièrement à ma table !

Pour les irréductibles carnivores, vous pouvez aller voir ma version du chili corne carne.Chili végétarienChili végétarienLes ingrédients :

  • 500g de haricots rouges en conserve
  • 60 g de lentilles vertes
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 400 g de tomates pelées concassées (1 petite boîte)
  • 70 g de concentré de tomates
  • 1 petite boîte de maïs
  • 3 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 2 cuillères de coriandre
  • 2 cuillères de mélange d’épices pour chili
  • quelques gouttes de tabasco

Chili végétarienPréparation :

Pelez et émincez finement les oignons.

Pelez et pressez les gousses d’ail.

Lavez le poivron, retirez les graines, le pédoncule et les parties blanches. Coupez en lanières puis en petits dés.

Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive, puis faites revenir le poivron, les oignons et l’ail une dizaine de minutes, en remuant souvent pour que cela n’accroche pas.

Ajoutez ensuite les lentilles et couvrez d’eau, juste à hauteur.

Faites cuire à couvert entre 10 et 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à être tendres.

Ajoutez les tomates pelées ainsi que les épices et poursuivez la cuisson quelques minutes.

En fin de cuisson, ajoutez les haricots rouges, le maïs et le coulis de tomates.

Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajoutez, si vous le souhaitez, un peu de tabasco.

Servez aussitôt.

Pour ma part, je l’ai accompagné de riz basmati.

Régalez-vous !

Chili végétarienNota : N’hésitez pas à changer le dosage des épices en fonction de vos goûts. Je les ai moi même adapté à mes goûts par rapport à la recette d’origine.

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25 Comments on Chili végétarien

  1. Le chili « végé » est un de mes classiques végé, donc je ne peux que trouver l’idée appétissante. 🙂
    De mon côté, pour remplacer la viande et compléter les protéines des haricots, je préfère mettre du tofu (si possible fumé) qui apporte aussi un contraste de textures. A chacun sa petite version 🙂

  2. Moi aussi j’en veux! Tu sais bien que toutes tes recettes végétariennes pour le soir me conviennent! Il y en a déjà quelques unes que je me suis appropriées! Je suis toujours à la recherche de recettes pour le soir.
    Bisous

  3. Chez nous aussi, c’est sans viande le soir ! Alors ton chili pas con carne me convient tout à fait 🙂 Et pour répondre à ta question, c’est bien du lait concentré sucré dans la glace au chocolat, c’est uniquement dans la caramel beurre salé que je mets du non sucré à cause de la quantité de sucre dans le caramel ! 😉 Bisous

  4. L’idée est excellente ma chère Séverine ! car au fond dans le chili je me passerais bien de viande, la viande hachée de boeuf trop cuit n’est pas ce que je préfère ! par contre j’adore les saveurs, présentes dans ton plat !!
    Merci séverine ! gros bisous

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