Velouté carottes, panais et lentilles corail

Classé dans : Légumes, Soupe et Velouté | 22
Velouté carotte, panais et lentille corail
Velouté carotte, panais et lentille corail

J’imagine que comme moi vous avez passer la période des fêtes à manger alors avant que nous fêtions l’épiphanie, une petit pause s’impose !

Aussi, aujourd’hui je vous propose un bon velouté plein de vitamines.

Il est parfumé à souhait et vous permettra de souper léger tout en ravissant vos papilles !Velouté carotte, panais et lentille corailIngrédients :

  • 2 échalotes
  • 1 blanc de poireau
  • 500 g de carottes
  • 250 g de panais
  • 100 g de lentilles corail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curry

Préparation :

Pelez puis émincez les échalotes.

Fendez le blanc de poireau en deux, lavez-le soigneusement puis émincez-le.

Pelez les carottes et les panais, lavez-les, retirez les extrémités puis coupez-les en rondelles d’environ 3 cm d’épaisseur.

Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout ou une grande sauteuse.

Ajoutez les échalotes, le poireau puis faites-les revenir sur feu doux pendant 5 minutes.

Ajoutez le curry puis mélangez bien.

Ajoutez les carottes et les panais, mélangez, ajoutez les lentilles, le bouillon puis mélangez.

Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et couvrez.

Laissez cuire pendant 20-30 minutes environ jusqu’ à ce que les légumes soient tendres.

Mixez à l’aide d ‘un mixeur plongeur.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

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Source : Pascale du blog C’est Moi qui l’ai fait !

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22 Responses

  1. Catalina

    j’adore aussi ton velouté 🙂 c’est très bon le panais de cette façon
    bisous et très belle année 2017!

  2. Chrystel

    C’est avec grand plaisir que je me servirai une belle louche de ton velouté. Un peu de légèreté et de légumes, ça fait beaucoup de bien après les fêtes

  3. sotis

    un bon velouté pour éliminer les excès des fêtes!!!gros bisous et tout mes meilleurs vœux pour 2017

  4. marie kléber

    Je ne rêve que de potage et salades fraiches (même si les degrés nous invitent plutôt à des plats chauds!) et j’aime beaucoup celle-ci faite avec des aliments chouchous de la saison. Merci Séverine! Belle journée!

  5. Béatrice

    Oh oui, moi aussi j’ai attaqué par un potage hier soir! Ton idée me plaît bien, je n’ai pas l’idée de mettre des lentilles corail comme cela, mais dorénavant j’y penserai. Merci
    Bisous

    • Mamancadeborde

      Coucou Béatrice. Les lentilles corail apportent beaucoup d’onctuosité au potage et puis elles sont bourrées de vitamines ! Bisous

  6. gut

    J’ai déjà mélangé les lentilles corail avec mes soupe, notamment avec le potimarron et c’était une franche réussite ! ton velouté me fait saliver tant il est beau ma séverine !! merci tout plein ! gros bisous et bonne journée !

    • Mamancadeborde

      J’adore l’onctuosité qu’apporte les lentilles corail au velouté et puis elles sont très bonnes pour la santé alors autant en profiter ! Bisous

  7. La tendresse en cuisine

    C’est un très beau velouté que tu nous offres là. Je n’ai jamais goûté de panais sous cette forme et cela me tente bien ! Gros bisous ma Séverine

    • Mamancadeborde

      Cela change un peu. Comme le panais n’est pas très aimé à la maison, j’ai tenté en velouté et nous nous sommes régalés ! Bisous ma Sophie

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