Tortilla carottes au cumin

Vous connaissez la tortilla ? Une spécialité espagnole. Il y a mille et une façon de cuisiner ce plat.

Je vous en propose une version.

Les courses :

• 7 oeufs
• 700 g de carottes
• 1 cuillère à soupe de persil
• sel
• 2 cuillères à soupe de cumin
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

La préparation

:

Peler et couper vos carottes en rondelles fines. Moi j’ai utilisé la fonction découpe de mon robot.

Saler généreusement les carottes et bien les enduire.

Déposer 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse et y faire revenir vos carottes sur feu vif.

Baisser le feu, ajouter le cumin et le persil et prolonger la cuisson pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.

Arrêter la cuisson lorsque vos carottes sont tendres.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Y ajouter les carottes.

Mettre une nouvelle cuillère d’huile dans votre sauteuse bien chaude et y verser le mélange oeufs-carottes.

Au bout de 2-3 minutes, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes.

Puis viens le moment délicat de retourner votre tortilla. Moi, je décolle bien les bords de la tortilla puis je la retourne dans une assiette. Attention, c’est très chaud !

Faire cuire cette nouvelle face 5 minutes.

C’est cuit…A table avec une petite salade!!!

Bon appétit !

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