Tarte légère aux champignons

Dans ma petite famille, nous sommes fans des champignons…

Alors hier soir, j’avais envie d’une petite tarte aux champignons mais comme je n’avais pas de pâte brisée et que je n’avais pas le temps d’en réaliser une, cela me paraissait mal engagé…et puis je me suis rappelée que j’avais acheté des feuilles de brick.

Donc ni une ni deux, voici la petite tarte que j’ai réalisé pour le plus grand bonheur de tous !

Ingrédients :

• 4 feuilles de brick rondes
• 1 kg de champignons surgelés
• 1 grosse échalote ou deux petites
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de persil
• 2 oeufs
• 200 g de fromage blanc à 0 %
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• sel et poivre

Préchauffez votre four à 200 °C.

Tapissez un moule à tarte d’un papier sulfurisé et déposez 4 feuilles de brick les unes sur les autres.

Emincez votre échalote et hachez l’ail.

Dans une poêle, versez la cuillère d’huile d’olive et faites-y revenir l’échalote et l’ail.

Puis ajoutez les champignons. Salez, poivrez et ajoutez le persil.

Laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que l’eau des champignons soit totalement évaporée en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, prenez un saladier et cassez-y les œufs. Fouettez-les à la fourchette en omelette. Ajoutez le fromage blanc, la moutarde puis le lait. Salez-poivrez. Mélangez bien le tout.

Ajoutez les champignons et mélangez délicatement.

Versez la préparation dans votre moule.

Enfournez pour 10 minutes à 200 °C puis baissez à 180 °C et poursuivez la cuisson une quinzaine de minutes.

Surveillez tout de même la cuisson pour éviter que les feuilles de brick ne brûlent.

Servez aussitôt, c’est trop bon !

Bon appétit.

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