Lorsque je fais une raclette je prévois toujours beaucoup trop de fromage et de charcuterie alors je dois trouver un moyen de les recycler.
Cette fois, j’avais congelé mon fromage en petites quantités.
Avant que le printemps ne s’installe définitivement, je me suis dit qu’il était temps que j’utilise ce fromage dont je n’aurais plus envie dans quelques jours…
Comme j’ai la chance d’avoir de beaux épinards frais auprès de mes producteurs locaux, j’ai décidé d’associer le fromage à raclette à mes épinards dans une tarte haute en saveur !
Cette tarte aux épinards et fromage à raclette est un pur délice.
Ingrédients:
- 1 pâte brisée (pour moi sans gluten)
- 500 g d’épinards frais
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide 15 %
- 20 cl de lait écrémé
- quelques tranches de fromage à raclette
- huile d’olive
Préparation :
Foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec la pâte brisée.
Retirez l’excédent de pâte au couteau et piquez le fond avec une fourchette.
Placez la pâte au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Lavez soigneusement vos feuilles d’épinard puis égouttez-les.
Pelez et émincez finement l’oignon.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 5 minutes.
Ajoutez les feuilles d’épinard et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu’à l’évaporation complète de l’eau.
Salez et poivrez.
Lorsque les épinards sont cuits, laissez-les tiédir quelques instants.
Dans un saladier, fouettez les œufs puis ajoutez la crème et le lait. Salez, poivrez.
Ajoutez les épinards.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Sortez votre pâte du réfrigérateur puis versez le mélange épinard/crème/oeufs dans votre moule.
Placez par-dessus les tranches de fromage à raclette.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Je prends le bateau ce soir direction l’Irlande alors je vous laisse les clés…Installez-vous !
Je reviendrais avec une nouvelle recette le 16 avril pour fêter Pâques avec vous.
D’ici là, prenez soin de vous !
Avec cette recette, je participe à Cuisinons de saison, défi initié par ma chère amie Claudine
Toque de Choc !
tellement d’indécence dans cette quiche ! c’est trop simple de faire manger des épinards aux gens quand c’est si appétissant ! !!!
Mamancadeborde
Il faut savoir ruser tel un renard avec mes enfants je te l’assure ! Bisous
C comme chef by Luz
Très jolie tarte aux épinards. Elle me plaît beaucoup.
Mamancadeborde
Merci ! Tu m’en vois ravie ! Bonne soirée
Cooking Julia
Un bon moyen d’utiliser les restes de raclette ! Bises
Mamancadeborde
Exactement ! Bises
Béatrice
C’est une très bonne idée! Je viens de faire une tarte aux épinards moi aussi! Mais hélas, je n’avais pas de fromage à raclette à utiliser! J’essaierai de m’en rappeler pour essayer une autre fois.
PS: désolée de ne pas mettre de commentaires ces derniers temps, mais la période est un peu compliquée!
Je vais essayer de me rattraper.
Bisous
Mamancadeborde
Coucou Béatrice. Pour moi aussi le timing est très chaud ! Tu vois je te réponds 3 semaines plus tard ! Ne t’en fais pas, et gère tes priorités ! Bisous
Catalina
wow j’ai l’eau à la bouche, vraiment très belle
bisous
Mamancadeborde
Merci Catalina
Chlorophylle
Mmmmmh! Super-recette! On s’en lèche les babines! Bon voyage en Irlande en tout cas (plein de recettes à rapporter!) Merci pour les clefs! On va s’installer… et vider le frigo! En tout cas, dès qu’il y aura de la raclette au menu, je penserai à en acheter davantage! Comme ça, je pourrai tenter cette appétissante tarte! Merci!
Mamancadeborde
Merci ! Désolé pour cette réponse tardive mais après l’Irlande dur dur de se remettre au ryhtme ! Bonne soirée
sotis
c’est la tarte qu’il faut pour faire avaler des épinards aux plus récalcitrants, comme moi par exemple!!!! bisous
Mamancadeborde
Oui c’est une bonne tentative en tout cas ! Bises
Marion
La raclette joue les prolongations chez toi, je vais m’inviter ;-))
Mamancadeborde
Avec plaisir Marion ! Bises
Isabelle
Je t’en piquerais bien une part..;miam
Mamancadeborde
Et tu aurais bien raison ! Bises
thithoad
très appétissante cette tarte!
bonne fin de journée
Mamancadeborde
Merci !Bises
LadyMilonguera
Elle me dit bien ta tarte !
Mamancadeborde
M’en voilà ravie ! Bonne soirée
La tendresse en cuisine
Une tarte bien appétissante, l’association épinards et fromage est toujours succulente et là en plus avec du fromage qui file c’est le top. Merci super maman 🙂
Mamancadeborde
Exactement un vrai régal ! Bisous ma Sophie
delphine
Quelle belle idée de mettre de la raclette, cela doit être délicieux
Bonne journée
Mamancadeborde
Un vrai régal !Bises
gut
Il n’est pas toujours évident de calculer comme il faut pour la quantité de fromage et charcuterie lorsque l’on fait une raclette, je rencontre ce problème aussi. C’est une magnifique façon de recycler un reste de fromage et c’est cuisinons de saison qui va en profiter ! ça me réjouie merci ma séverine, elle est vraiment alléchante ! gros bisous
Mamancadeborde
Rien à faire j’en ai toujours de trop. Mais je préfère car je déteste manquer ! Bisous
MumChérie
Je prends toujours beaucoup de fromages lorsque je reçois, comme ça je peux m’amuser en cuisine après (chèvre et comté essentiellement), mais je n’ai jamais pensé à le congeler après ! Et merci de l’idée d’associer le fromage à raclettes à la tarte aux épinards, c’est originale (d’habitude je mets du chèvre et des noix). Bonne fin de semaine !
Mamancadeborde
Epinard/chèvre/noix c’est une tuerie ! Mais là point de chèvre alors j’ai fait avec ce que j’avais sous la main et l’association s’est révélée fort agréable ! Bisous
la cuisine de poupoule
Voilà une très belle tarte
bonne journée
bises christelle
Mamancadeborde
Merci Christelle. Bises