Ici, nous aimons le saumon sous toutes ses formes et cela fait un moment que je voulais tester le saumon gravlax.
Il s’agit d’une spécialité suédoise.
Ce saumon mariné est d’une simplicité déconcertante et d’une saveur exquise !
Il nous a beaucoup plus.
Vous pouvez le servir en apéritif ou en entrée accompagné de bons blinis.
Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 2 beaux filets de saumon frais avec la peau
- 1 cuillère à soupe de mélange de 5 baies
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de fleur de sel
- 1 bouquet d’aneth
Préparation :
Essuyez vos filets de saumon à l’aide d’un papier absorbant
puis enlevez les arêtes à l’aide d’une pince à épiler.
Enlevez la peau de l’un des filets à l’aide d’un couteau bien tranchant.
Dans un bol (ou un mortier), versez le mélange 5 baies et concassez-le grossièrement puis ajoutez le sucre et la fleur de sel.
Déroulez du film transparent sur votre plan de travail puis déposez votre filet de saumon avec la peau, peau sur le film transparent.
Étalez votre mélange sur le filet puis déposez votre bouquet d’aneth.
Puis recouvrez le tout par le deuxième filet (sans peau).
Déposez le tout dans un plat creux de la taille de vos filets.
Refermez le film étirable
puis couvrez le plat d’une planche et posez des poids dessus.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 48 heures en retournant régulièrement le saumon au moins matin et soir et en enlevant le jus résiduel. Moi je l’ai laissé 72 heures.
Béatrice
Depuis le temps que je veux en faire ! Maintenant que tu nous en propose la recette je vais devoir trouver une occasion pour en faire.
Merci
Christine Joly
Et moi aussi je l’ai adopté pour ce Noël. C’est en cours, je t’en dirai des nouvelles.
Joyeux Noël à toi et à ta famille. Bises à très vite.
Mamancadeborde
Bonne année Christine. J’attends ton verdict ! Bisous
Cooking Julia
C’est un classique que j’aime beaucoup aussi ! Bises
Mamancadeborde
Premier essai concluant ! Bises
Not parisienne
J’adore cette manière de préparer le saumon, ta recette fait super envie!
Mamancadeborde
Ce saumon mariné est vraiment délicieux ! Bises
sotis
encore une recette qui s’ajoute a ma longue liste!!!! bisous
Mamancadeborde
C’est terrible de visiter les blogs des copines…moi aussi j’ai une liste qui s’allonge tous les jours ! Bisous
Chrystel
Aujourd’hui, je passe mon tour. Bises Séverine
Mamancadeborde
Bisous Christelle
Nicole Soriaux
c’est obligé de le manger de suite ? ou on peux le préparer a l avance
Mamancadeborde
Il se garde 1 ou 2 jours mais pas plus…ça reste du saumon cru.
gut
Je ne me suis encore pas décidée à en faire ! Pourtant il y a pas mal de recettes de rappel sur la blogo !! le tiens est splendide Séverine !! moi aussi j’aime le saumon !! gros bisous
Mamancadeborde
Il faut absolument que tu l’essaies ! Je suis certaine que tu seras conquise ! Bisous Claudine
melie melo en cuisine
hummmmm terrible !! j arriveeeeeeeeee ^^
Mamancadeborde
Je t’attends…
latabledeclara
Bien réussi
Il y a longtemps que je n’en ai pas fait
Bises
Mamancadeborde
Je ne peux que te dire d’en refaire très vite ! 😉 Bisous
Brigitte / Les filles à table
Je le fais différemment, mais j’adore ça !! Je le préfère au saumon fumé, quoique j’hésite à m’acheter un fumoir ! Gros bisous et bonne journée
Mamancadeborde
Moi je le préfère sans aucune hésitation au saumon fumé ! Bisous Brigitte
la cuisine de poupoule
Moi je passe mon tour pour aujourd’hui
bonne journée
bises
Mamancadeborde
AH les goûts et les couleurs ! Bises
La tendresse en cuisine
Il est très beau ton gravlax super maman, gros bisous et belle journée à toi 🙂
Mamancadeborde
Merci Sophie ! Bisous