J’ai servi cette salade mexicaine un soir en plat principal et tout le monde s’est régalé !
Les épices « chili mexicain » vous transporteront immédiatement au Mexique.
Ils n’y a plus qu’à mettre le sombrero et déguster cette salade à l’ombre des cactus…bon là je m’égare…que voulez-vous je repartirais bien en vacances moi…oui oui déjà !!!
J’adore voyager en restant dans ma cuisine.
Je remercie Laurence du blog Plaisir et Equilibre de m’avoir fait voyager avec cette recette simple, rapide et délicieuse !
Pour 4 personnes en plat principal – 8 personnes en entrée :
- 300 g de maïs
- 500 g de haricots rouges
- 1 gros poivron vert
- 2 belles tomates
- 1 cuillère à café de chili mexicain
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
- 4 œufs
Préparation :
Égouttez le maïs et les haricots rouges. Puis rincez les haricots rouge.
Lavez et épépinez le poivron puis détaillez-le en dés.
Lavez les tomates et coupez-les en cubes.
Dans un saladier, mélangez le maïs, les haricots rouges, le poivron, et les tomates.
Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile et les épices à chili. Salez et poivrez.
Versez la vinaigrette sur la salade puis mélangez.
Placez la salade au réfrigérateur le temps de faire cuire les œufs.
Pour préparer les œufs pochés, faites bouillir de l’eau dans une casserole.
Cassez chaque œuf, séparément, dans un ramequin.
Créez un tourbillon avec une cuillère dans l’eau.
Versez délicatement un œuf dedans et entretenez le tourbillon en ne cessant de remuer (doucement).
Laissez cuire 1 à 2 minutes puis prélevez l’œuf avec une écumoire et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Réservez et recommencez l’opération avec les autres œufs un par un.
Servez la salade à l’assiette et placez sur le dessus 1 oeuf poché.
Régalez-vous !
Béatrice
Miam, qu’elle est belle et ensoleillée ta salade! Moi aussi j’ai déjà envie de vacances! Et cette salade me donne trèès envie aussi!
Bisous
Mamancadeborde
Plus jeune, mon père m’avait ramener un vrai sombrero…je crois que ça a laissé des traces ! 😉 Bisous
Cooking Julia
Ta recette a l’air très parfumée, autant dire que j’adore avec les épices mexicaines ! Bises
Mamancadeborde
Cette salade est simple mais tellement parfumée qu’elle te transporte immédiatement au Mexique ! bisous
sotis
excellente cette salade!!!! bisous
Mamancadeborde
Simple et très parfumée ! Bises
thithoad
une très jolie recette pleine de soleil!!
bonne fin de journée
Mamancadeborde
Merci ! Bises
Chlorophylle
Les haricots rouges sont en boîte ?
Qu’est-ce que « le chili mexicain » ? Une sauce ?
Merci pour les précisions!
Mamancadeborde
Bonsoir. Ici j’ai utilisé des haricots en boîte car le but était d’être rapide mais vous pouvez utiliser des haricots rouges secs et les faire cuire préalablement. Concernant les épices « chili mexicain » il s’agit d’un mélange d’épices que l’on utilise pour le chili de marque Ducros pour moi à base notamment de piment, coriandre et cumin. Bonne soirée
Chlorophylle
Merci! Vos réponses m’aident beaucoup… Le moins que l’on puisse dire, c’est que je ne suis pas fine cuisinière! Mais je ne demande qu’à apprendre (sourire).
La tendresse en cuisine
Comme toi ma Séverine j’adore voyager dans ma cuisine parce qu’au fond ce que j’aime vraiment dans les voyages c’est goûter des spécialités originales… rire… je suis gourmande, j’assume ! Merci pour ta belle recette, je vois bien les sombreros…Gros bisous ma belle
Mamancadeborde
Bienvenue au club des gourmandes ma Sophie !!! 😉 Avec le soleil ce jour là, j’étais clairement parti au Mexique ! Bisous
gut
Nous revoilà au mexique Séverine ? super ! j’adore tu le sais ? Une belle petite salade à faire et à refaire bien évidemment !! Riche en bons légumes, des féculents et pour combler le tout l’oeuf dessus c’est un repas à elle toute seule que tu nous proposes !! merci beaucoup ! Gros bisous
Mamancadeborde
Et oui je suis une incorrigible gourmande qui a adore les épices mexicaines…On se refait pas ! Bisous
bov
miam!!! elle donne vraiment envie cette salade , une tres bonne idee pour mon repas du midi a emporter au boulot
merci pour ce partage
Mamancadeborde
Tu as raison elle est parfaite pour remplir la lunch box ! Bisous et belle journée