Purée de céleri rave aux noisettes

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Purée de céleri rave aux noisettes

Je ne pense pas à acheter du céleri-rave, mais mon producteur de légumes m’en proposant régulièrement, il a bien fallu que je trouve quelques recettes pour le cuisiner et l’accommoder au mieux pour que chacun y trouve son compte.

Mon premier réflexe est toujours de le faire façon rémoulade ou de le passer en soupe. Mais ce jour là, je me suis dit qu’une petite purée pouvait changer un peu…

Et effectivement, cette purée de céleri a fait son petit effet.

Bon je déteste toujours autant l’éplucher mais une fois fait, cette recette est vraiment très simple et rapide.

Purée de céleri rave aux noisettesIngrédients :

  • 1 boule de céleri-rave
  • 250 ml de lait
  • 30 g de beurre salé
  • 50 g de noisettes
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noisettes
  • Poivre

Préparation :

Concassez les noisettes puis réservez.

Pelez le céleri et coupez-le en petits cubes.

Versez le lait dans une casserole, et mettez-y le céleri-rave. Faites cuire à feu doux pendant 20-25 minutes. Vérifiez que le céleri soit tendre. A défaut, poursuivez la cuisson quelques minutes.

Égouttez le céleri puis mixez finement. Ajoutez le beurre puis rectifiez l’assaisonnement.

Arrosez d’huile de noisettes puis parsemez de noisettes concassées.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Purée de céleri rave aux noisettes

Cette purée de céleri rave aux noisettes, je la dédie à Cuisinons de saison

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19 Responses

  1. Isabelle

    Avec ces petites noisettes, ta purée est vraiment sympa. Ca fait un accompagnement gouteux et qui change un peu. Bisous

  2. Marinebulle

    J’ai une sainte horreur du céleri cru, son goût tellement typé…bref je ne m’y suis jamais faite. Mais retrouve t-on ce goût si particulier une fois cuit?

  3. La cuisine de poupoule

    Voilà une belle purée qui me plait beaucoup
    Bonne journée
    Bises

  4. sotis

    j’aime beaucoup l’association céleris-noisette alors forcement ta purée me plait beaucoup!!!! bisous

  5. gut

    Tu as raison c’est casse pied à éplucher le céleri mais une fois fait on en fait de bien belles et savoureuses recettes ! Ta petite purée devait être bien délicieuse avec ce parfum de noisettes en plus elle a une jolie texture !! Merci Séverine, je l’ajoute avec plaisir à cuisinons de saison ! gros bisous

  6. Lolo

    Bonne idée l’ajout des noisettes 😉 Une jolie purée qui a tout bon ! Bon lundi des bises

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