Je ne pense pas à acheter du céleri-rave, mais mon producteur de légumes m’en proposant régulièrement, il a bien fallu que je trouve quelques recettes pour le cuisiner et l’accommoder au mieux pour que chacun y trouve son compte.
Mon premier réflexe est toujours de le faire façon rémoulade ou de le passer en soupe. Mais ce jour là, je me suis dit qu’une petite purée pouvait changer un peu…
Et effectivement, cette purée de céleri a fait son petit effet.
Bon je déteste toujours autant l’éplucher mais une fois fait, cette recette est vraiment très simple et rapide.
Ingrédients :
- 1 boule de céleri-rave
- 250 ml de lait
- 30 g de beurre salé
- 50 g de noisettes
- 1 cuillère à soupe d’huile de noisettes
- Poivre
Préparation :
Concassez les noisettes puis réservez.
Pelez le céleri et coupez-le en petits cubes.
Versez le lait dans une casserole, et mettez-y le céleri-rave. Faites cuire à feu doux pendant 20-25 minutes. Vérifiez que le céleri soit tendre. A défaut, poursuivez la cuisson quelques minutes.
Égouttez le céleri puis mixez finement. Ajoutez le beurre puis rectifiez l’assaisonnement.
Arrosez d’huile de noisettes puis parsemez de noisettes concassées.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Cette purée de céleri rave aux noisettes, je la dédie à Cuisinons de saison
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Massacre à la Mandoline
Miam c’est terriblement gourmand, les noisettes sont “le petit truc” en plus qui fait toute la différence!! Je vais tester, merci beaucoup 🙂
Mamancadeborde
Oui le croquant des noisettes apporte un réel plus en bouche ! Bises
La tendresse en cuisine
C’est fin, léger, délicat, parfumé, craquant, c’est top. Merci ma Séverine, gros bisous et belle fin de semaine à toi
Mamancadeborde
C’est vraiment un bon moyen de cuisiner le céleri rave. Bisous
Isabelle
Avec ces petites noisettes, ta purée est vraiment sympa. Ca fait un accompagnement gouteux et qui change un peu. Bisous
Patty
Une très belle recette! Bisous.
Mamancadeborde
Merci Patty ! Bises
Marinebulle
J’ai une sainte horreur du céleri cru, son goût tellement typé…bref je ne m’y suis jamais faite. Mais retrouve t-on ce goût si particulier une fois cuit?
Mamancadeborde
Oui si vous n’aimez vraiment pas, je vous conseille de ne pas tenter cette purée !Bonne soirée
La cuisine de poupoule
Voilà une belle purée qui me plait beaucoup
Bonne journée
Bises
Mamancadeborde
Merci ! Bises
sotis
j’aime beaucoup l’association céleris-noisette alors forcement ta purée me plait beaucoup!!!! bisous
Mamancadeborde
🙂 Bisous
Michèle
nous aimons beaucoup le céleri, je me serais régalée!!
Mamancadeborde
Merci Michèle ! Bises
gut
Tu as raison c’est casse pied à éplucher le céleri mais une fois fait on en fait de bien belles et savoureuses recettes ! Ta petite purée devait être bien délicieuse avec ce parfum de noisettes en plus elle a une jolie texture !! Merci Séverine, je l’ajoute avec plaisir à cuisinons de saison ! gros bisous
Lolo
Bonne idée l’ajout des noisettes 😉 Une jolie purée qui a tout bon ! Bon lundi des bises
Mamancadeborde
Merci ! Bonne journée
Mamancadeborde
Merci ! Bonne journée