Velouté céleri-rave et courge melonette

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Velouté céleri-rave et courge melonette
Velouté céleri-rave et courge melonette

Bon les fêtes sont passées et avant d’attaquer la galette, il vaut mieux ménager notre foie et nos hanches quelques jours alors je vous propose un délicieux velouté plein de vitamines.

Je me suis inspirée d’un velouté vu chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand.

Ce velouté céleri-rave et courge melonette nous a régalé !

Vous pouvez utiliser n’importe quelle courge en fonction de vos goûts et vos envies.

Velouté céleri-rave et courge melonetteIngrédients :

  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 750 g de chair de courge melonette
  • 300 g de céleri-rave
  • 200 g de pommes de terre
  • 150 g de pommes
  • 1,2 litre d’eau
  • 2 tablettes de bouillon de légumes
  • Huile d’olive
  • sel et poivre du moulin
  • quelques amandes entières

Velouté céleri-rave et courge melonettePréparation :

Épluchez et émincez l’oignon.

Puis pelez et épépinez la courge, les pommes, les pommes de terre et le céleri et coupez-les en dés.

Émincez l’ail pelé et dégermé.

Dans une poêle, versez un filet d’huile puis faites-y revenir les oignons. Ajoutez ensuite les dés de courge et de pommes de terre ainsi que l’ail haché. Mélangez le tout et faites cuire une dizaine de minutes en remuant réglièrement.

Ajoutez le céleri-rave et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Terminez par les dés de pomme.

Lorsque tous les légumes sont revenus, versez l’eau et ajouter les tablettes de bouillon de légumes. Portez à ébullition puis couvrez.

Laissez cuire à petit frémissement pendant une trentaine de minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les finement.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin puis ajoutez quelques amandes concassées et grillées préalablement à sec.

Servez aussitôt !

Velouté céleri-rave et courge melonette

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14 Responses

  1. Patty

    On a mis en valeur le céleri rave! Moi aussi j’ai fait une soupe mais avec d’autres légumes, ta version avec cette courge me plaît beaucoup! Bonne Année! Bisous

  2. samar

    un régal ton veloute tres reconfortant surtout avec les grosses chutes de temperatures du moment
    J’en profite pour te souhaiter une tres bonne annee <3
    bisous

  3. Béatrice

    Chouette! Du potage! J’adore! Mais connais pas la courge melonnette,par contre!!!! Je vais chercher!
    Bisous

  4. delphine

    J’adore ce velouté, cela fait du bien de manger un peu plus léger après les fêtes
    Bises et belle journée

  5. CATALINA

    ça fait du bien ton velouté en ce moment, mes meilleurs vœux et une excellente année 2018
    bisous

  6. gut

    Un bon velouté ne se refuse pas en ce moment ! ce mariage de céleri et de courge me parle beaucoup ! J’aime beaucoup ces légumes Séverine ! Gros bisous

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