Le poulet balti est une recette d’origine indienne.
Le Balti est un curry à base de poulet, de poisson ou légumes, cuit rapidement et servi dans un bol en acier appelé « balti ».
Bien que la liste des ingrédients soit très longue, le poulet balti est très rapide à réaliser…le plus long est de sortir les épices du placard !
Il s’agit d’un plat très parfumé que nous avons adoré…il existe un nombre important de variantes.
Je vous propose donc ma version.
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe d’huile (en principe, il s’agit de beurre clarifié (ghee) mais je n’en avais pas)
- 2 gros oignons
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 4 grains de poivre noir
- 2 gousses de cardamone
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre
- sel
- 700 g de blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe bombées de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe de citron vert
Préparation :
Pelez et émincez très finement les oignons.
Coupez les tomates pelées en dés.
Coupez les escalopes de poulet en gros dés.
Dans un wok ou à défaut une sauteuse, faites suer les oignons une dizaine de minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Ajoutez les dés de tomates puis les grains de poivre, la cardamone, le bâton de cannelle, le piment en poudre, le garam masala, l’ail et le gingembre en poudre. Salez.
Poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez les dés de poulet et faites cuire 5 minutes en mélangeant bien pour qu’il soit bien enrobé de la pâte épicée.
Incorporez le yaourt puis couvrez et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
Parsemez de coriandre hachée et ajoutez le jus de citron vert.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Le poulet balti se sert traditionnellement avec du pain naan.
Cooking Julia
Tous ces currys, j’adore ça, et bien sûr le tien ne fait pas exception ! Bises
Mamancadeborde
Un curry haut en saveur ! Bises
Brigitte / Les filles à table
J’aime tous les currys et j’essaie d’en essayer le plus possible, mais je crois bien que celui-là, je ne l’ai pas encore fait !! Dans ma liste alors ! Gros bisous Séverine
Mamancadeborde
Essaie le il est top ! Bises Brigitte
Béatrice
Un poulet qui m’a l’air bien parfumé et donc délicieux!! J’ai hâte d’en goûter car je ne connais pas du tout et j’aime bien découvrir de nouvelles saveurs.
Bisous
Mamancadeborde
Ce curry est très goûteux ! Tu devrais adorer ! Bises Béatrice
sotis
en effet la liste est longue mais aussi très alléchante!!! bisous
Mamancadeborde
Ah mais on a rien sans rien ! 😉 C’est délicieux ! Bisous Gaëlle
thithoad
elle me plait bien ta recette!
bises et bonne semaine
Mamancadeborde
Merci ! Bonne soirée
gut
Je suis heureuse que les parfums de ton plat vous aient beaucoup régalés ! tant mieux. gros bisous séverine
Mamancadeborde
Tu dois pouvoir faire le même curry avec du porc ! Ma pauvre Claudine tu es servi chez moi avec le poulet… 😉 Bisous
Chlorophylle
Je me permets de corriger une faute de français : « bien que la liste des ingrédients est… »
Il faut le subjonctif : « bien que la liste d’ingrédients soit très longue… »
Une faute d’orthographe aussi : « il existe un nombre important de variantes » (il faut un « s »).
Merci pour la recette qui a l’air très goûteuse!
Bonne journée!
Mamancadeborde
Bonjour. Oui tu as raison…mince ma fatigue commence à se lire dans mes écrits. Je serai plus vigilante. Bonne journée
latabledeclara
une recette qui va me plaire
bonne semaine
bises
Mamancadeborde
Une recette très goûteuse ! Bonne soirée et gros bisous
LadyMilonguera
Voilà qui donne faim de bon matin.
Mamancadeborde
Tu m’en vois ravie !
Vite fait bien cuisiné
C est une découverte et ca me semble plein de saveurs! Merci
Mamancadeborde
Oh que oui, un curry haut en saveurs ! Bises
Not parisienne
Je n’ai jamais entendu parler du poulet balti, merci à toi pour la découverte car je suis une grande fan de cuisine indienne!
Mamancadeborde
Tu devrais adorer alors ! Bonne soirée
la cuisine de poupoule
Humm avec ces épices ça doit être un régal
bonne journée
bises
Mamancadeborde
Succès garanti ! Bisous et belle soirée