Petits pains au yaourt

Vous le savez, j’adore la boulange. Je suis toujours à la recherche de nouvelle recette.

J’avais des yaourts natures faits maison que nous devions consommer rapidement, donc me voilà à la recherche de la recette de pain ou de brioche avec du yaourt.

J’ai trouvé LA recette sur le blog de Touche 2 Saveurs

Ces petits pains sont moelleux à souhait ! De vrais petits bijoux !

Il vous faut :

• 500 g de farine T55
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe bombée de sucre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère
• 2 yaourts nature
• 70 g de beurre mou

Préparation :

Sortez les yaourts du réfrigérateur au moins une heure avant de réaliser cette recette afin qu’ils soient à température ambiante.

Dans le bol de votre robot, tamisez la farine. Puis ajoutez le sucre et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois.

Faites un puits, et mettez-y l’œuf, la levure puis les yaourts.

Placez le crochet de votre robot et commencez à mélanger sur vitesse 1. Lorsque la pâte commence à se détacher des parois du bol, ajoutez le beurre mou petit à petit.  Pétrissez et amalgamez entre chaque ajout de beurre.

Ensuite, pétrissez vitesse 1-2 pendant 15 à 20 min jusqu’à ce que la pâte soit souple et homogène.

Transvasez la pâte dans un saladier légèrement huilé et recouvrez d’un linge  Laissez reposer 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Déposez la pâte sur le plan de travail très légèrement fariné et la rompre en la repétrissant quelques secondes.

Partagez la pâte en 15 boules de 60 g environ. Divisez chaque pâton en 3 et façonnez chaque part en petites boules avec la paume de vos mains.

Placez ces 3 boules dans un moule à muffins en silicone.

Recommencez l’opération pour les 14 autres pâtons.

Recouvrez d’un linge propre et laissez à nouveau lever 1h-1h30.

A l’issue du temps de repos, préchauffez votre four à 200°C.

Dorez les pains au jaune d’œuf dilué dans une cuillère à soupe de lait.

Enfournez pour 15 minutes.

Ces pains sont moelleux et peu sucrés.

Nous les avons préférés tièdes avec un peu de confiture ou de chocolat.

Régalez-vous !

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