Palmiers à la sardine

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Palmier aux sardines
Palmier aux sardines

Une nouvelle recette d’apéritif que j’ai réalisé avec ce que j’avais dans mes placards et dans le réfrigérateur.

Si je vous la livre aujourd’hui, c’est parce que ces palmiers à la sardine ont beaucoup plu !

Finalement une boîte de sardine esseulée depuis des mois peut vous donner un super apéritif…

Plus je cuisine et plus je me rends compte combien un placard ou un réfrigérateur sont inspirants !!!Palmier aux sardinesIngrédients :

  • 1 pâte feuilletée (pour moi toute prête)
  • 60 g de sardines en boîte (égouttées)
  • 70 g de fromage frais
  • 1 cuillère à soupe d’estragon
  • 20 g de tomates séchées
  • poivre
  • graines de pavot bleu

Préparation :

Coupez en petits morceaux les tomates séchées.

Égouttez soigneusement les sardines puis retirez l’arrête centrale.

Dans un bol, écrasez à la fourchette les sardines puis ajoutez le fromage frais, l’estragon et les tomates séchées. Poivrez.

Mélangez bien le tout.

Déroulez la pâte feuilletée, puis étalez sur toute sa surface la préparation à base de sardine.Palmier aux sardines

Roulez pour former un boudin en commençant d’un côté jusqu’au milieu de la pâte puis de l’autre.Palmier aux sardinesBadigeonnez avec un peu d’eau chacun des boudins pour bien les coller entre eux.Palmier aux sardines5Serrez bien le tout, filmez et placez au frais au moins 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Versez des graines de pavot sur un plateau.

Sortez le boudin du réfrigérateur, badigeonnez-le d’eau ou de jaune d’oeuf puis roulez le boudin dans les graines de pavot.

Coupez le boudin en tranche d’environ 1 centimètre d’épaisseur.

Placez les palmiers sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson. Espacez-les un peu car la pâte feuilletée va gonfler.

Enfournez pour 12 à 15 minutes environ selon votre four.

Servez aussitôt et régalez-vous !

Nota : Je les réalise souvent à l’avance et je les réchauffe le jour J à 150°C pendant une dizaine de minutes.

Il supportent bien la congélation.

Palmier aux sardines

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30 Responses

  1. kreutz Magali

    aujourd’hui je teste également cette recette comme je n’ai pas de pavot j’ai remplacé par du sésame doré , je viens d’enfourner maintenant il va falloir patienter jusque ce soir l’heure de l’apéro

  2. Cooking Julia

    Ces petits palmiers sont super originaux et délicieux à n’en pas douter ! Bravo pour cette belle recette ! Bises

  3. samar

    rhoo moi qui adore la sardine une bonne idee tes palmiers al a sardine en entree ou pour l’apero c’est ideal !
    grosse bise ma belle

  4. les filles à table

    De jolis petits palmiers, et j’aime beaucoup ton idée de rouler la pâte dans les graines de pavot, du plus bel effet !! Bisous Séverine

  5. mamouandco

    Ils sont très réussis tes palmiers, et j’adore l’idée des graines sur le tour 🙂 Bisous Sev

  6. Marie Kléber

    J’adore l’idée! Très réussi et puis les palmiers c’est trop bon…
    Il va falloir que je t’envoie la photo d’un gâteau réalisé ce weekend suite à une de tes recettes. Bon weekend Séverine.

    • Mamancadeborde

      Oh ce n’est pas grand chose…juste une boîte de sardine esseulée et quelques ingrédients restes au réfrigérateur ! Gros bisous ma Sophie et merci !

  7. Gut

    Quand je dis que l’on y pense pas assez aux sardines ! tu tiens là une idée formidable Séverine ! aucun doute ce ne peux qu’être que super bon ! Je prendrais bien l’apéro moi… heu bon il est peut être un peu tôt non? 😉
    Je tiens à te dire au revoir ! je serais absente 15 jours !! mes petites filles arrivent demain ! Je ferais donc l’impasse des blogs !! N’en profite pas pour mettre trop de belles recettes durant mon absence sur ton blog !! à Très bientôt ! gros bisous

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